Pudding au potiron lait de coco
南瓜食譜, 試做紅莓果醬南瓜椰奶凍, 真的QQ的. 好滋味!
食材
南瓜 100g
椰奶 1/2杯
牛奶 2杯
糖 3 匙
香草糖粉 1 包(7.5g)
吉利丁片 2片4g
{紅梅果醬糖衣}
紅莓果醬 1大匙
檸檬汁 3-4 cc
水 3匙
白糖粉 1/2 匙
吉利丁片 1/3片
做法
1 南瓜洗淨蒸熟, 打成泥狀
2 放入鍋中加入牛奶,椰奶,糖, 香草糖粉小火加熱至滾, 適時攪拌
3 將吉利丁片放入冷水中浸泡至軟化,取出放入步驟2中,攪拌至完全融化.
4 待涼,隔著過濾網裝入保羅瓶中,放入冰箱冷藏 3h
5 做{紅梅果醬糖衣}
[做法ㄧ]將所有食材微微加熱混合,除吉利丁片. 再將吉利丁片冷水泡軟,放入攪拌至完全融化
[做法二]不使用吉利丁片, 將所有食材微微加熱混合放涼,直接倒入薄薄ㄧ層於南瓜椰奶凍保羅瓶中,放冰箱冰一下(果醬糖衣呈現濃稠液體狀)
6 從冰箱取出的南瓜椰奶凍保羅瓶中, 倒入ㄧ層{紅梅果醬糖衣}再放入冰箱冷藏約2h,待表面凝固即可
7 真是QQ ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ 的, 吃得到南瓜泥椰奶香+ 紅梅果醬香甜滋味,好好吃
