Biscuit breton au beurre 布列塔尼奶油餅乾
看到不少人做這餅乾, 我也沒做過, 今天就做布列塔尼餅乾,參考2-3食譜.
這餅乾另一名稱 Palet breton, 因形狀像法國東部省早期16世紀一種遊戲 Le palet. 當時是一個個平,圓的石頭做成投擲在地上,後來演變有鑄鐵, 黃銅製成的palet. 20世紀後這遊戲大都在星期日玩,融合附近村莊和鄰居友誼賽. 在法國比較參與這遊戲是在 îlle -et -Valaine 省, 他們是用鑄鐵做成的palet, 投擲於離地上距離5 m遠的白楊製的木板上. 另外一省La Loire 是投擲在鉛板上. ㄧ局總共有12個palets 和一個王,離王越近得分率越高, 投擲觸及於地上0分, 最高得分15分（12 分+複賽）. [附圖]遊戲在文章下方. 這餅乾也因而得名 Palet breton au beuure.
食材:
麵粉140g
奶油 80g
糖 80g
蛋黃 2個
發酵粉 6g
香草糖粉 1 1/2 包
rhume 萊姆酒 1/2 匙
做法:
1 蛋黃+糖用自動打蛋器打成白濃稠狀
2 加入軟化奶油+ 先混合好麵粉, 發酵粉打均勻,再加入香草糖粉
加入1/2匙的萊姆酒(可不加)
3 取出麵糰, 用保鮮膜包起來,放入冰箱冷藏約1-2h
4 取出冷藏好的麵糰, 桿成厚度約1-1,5 cm
5 用圓模型壓出(我用瓶蓋壓出的)
6 表面塗上ㄧ層蛋黃液,預熱烤箱170°C 烤15-20 mn
7 呈現金黃色即可
8 下午茶時間的好點心, 配上柸 café 或 茶
送禮自用皆相宜
真好吃！我和老公各吃了7個...
附圖: 法國東北省遊戲Le Palet
