Beignet au maïs à la fromage
參加綠巨人玉米食譜之ㄧ
食材:
玉米粒 適量
馬鈴薯 5大個
cheese 適量
鹽 少許
muscade 少許
{麵粉衣}
麵粉 適量
酥炸粉或玉米粉 適量
蛋黃 1個
做法:
1 將馬鈴薯蒸熟,壓成泥狀拌勻
可加入少許鹽, muscade 調味攪拌均勻.
洋芋品種不同, 含水分也不同, 濕粘度不同
2 [做法ㄧ]分成幾個小團洋芋泥備用
3 同時準備食材
4 取一小片cheese 中間放玉米粒, 包成小圓球狀
5 再將放於壓平洋芋泥中間, 包起呈圓球狀
6 沾{麵包衣} 順序:沾麵粉-蛋黃液-酥炸粉(玉米粉)
7 加熱油鍋120°C 放入玉米可樂餅煎或炸, 呈現金黃色即可
8 取出趁熱食用. 可搭配生菜拉沙.
我用2種不同口味cheese
老公說太好吃了, ㄧ口氣吃了5個cheese 可樂餅!
9 [做法二]
- 準備數個不同cheese. Cheese 放於壓平洋芋泥球中
- 包起呈圓球狀
- 沾{麵粉衣}: 麵粉-蛋黃液-酥炸粉(玉米粉). 參考同步驟6
- 將玉米起士芋泥球置於烤盤上, 加點蔬菜油或奶油於上.
- 放入預熱140-150°C烤箱烤15 mn, 表面呈現金黃色即可. 注意烤箱溫度.
