lundi 7 octobre 2013

Beignet au maïs à la fromage 玉米起士可樂餅

Beignet au maïs à la fromage



參加綠巨人玉米食譜之ㄧ




食材:


玉米粒 適量
馬鈴薯 5大個
cheese   適量
鹽 少許
muscade 少許
{麵粉衣}
麵粉 適量
酥炸粉或玉米粉 適量
蛋黃 1個


做法:


1 將馬鈴薯蒸熟,壓成泥狀拌勻


可加入少許鹽, muscade 調味攪拌均勻.
洋芋品種不同, 含水分也不同, 濕粘度不同



2 [做法ㄧ]分成幾個小團洋芋泥備用


3 同時準備食材


4 取一小片cheese 中間放玉米粒, 包成小圓球狀



5 再將放於壓平洋芋泥中間, 包起呈圓球狀




6 沾{麵包衣} 順序:沾麵粉-蛋黃液-酥炸粉(玉米粉)




7 加熱油鍋120°C 放入玉米可樂餅煎或炸, 呈現金黃色即可



8 取出趁熱食用. 可搭配生菜拉沙.



我用2種不同口味cheese





老公說太好吃了, ㄧ口氣吃了5個cheese 可樂餅!


9 [做法二]

  • 準備數個不同cheese. Cheese 放於壓平洋芋泥球中


          加上玉米粒

  •  包起呈圓球狀




  • 沾{麵粉衣}: 麵粉-蛋黃液-酥炸粉(玉米粉). 參考同步驟6  




  • 將玉米起士芋泥球置於烤盤上, 加點蔬菜油或奶油於上.  




  • 放入預熱140-150°C烤箱烤15 mn, 表面呈現金黃色即可. 注意烤箱溫度.

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