lundi 28 octobre 2013

Madeleine au potiron 馬德連南瓜口味

Madeleine au potiron 




南瓜食譜, 做甜點馬德連南瓜口味和巧克力南瓜口味, 這道甜點征服老公的不喜歡南瓜, 讓他吃完5個後,還來跟我要ㄧ個,搭配他整碗的café! 真驚奇!









食材


南瓜 200g
麵粉 180g
發酵粉 1/2包
奶油 85g
牛奶 90g
蛋 2個
糖 115g



做法


1 南瓜洗淨蒸熟,用果汁機打成泥
2 取ㄧ大的沙拉碗放入軟化奶油,糖攪拌均勻,加入蛋ㄧ個攪拌再加入第二攪拌, 加入牛奶再加入過篩的麵粉,發酵粉拌勻





3 最後加入南瓜泥攪拌均勻, 蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏30mn

4 取出, 用湯匙或擠花帶將麵糊擠到模型中, 填至2/3滿




5 預熱烤箱200°C 烤6 mn 轉180°C 烤 10mn (我用2 種不同模型烤的)




漂亮金黃色


6 待溫涼, 融化巧克力片+奶油




7 用刷子沾巧克力醬刷在馬德連上, 待巧克力凝固即可(可放一下冷藏約20MN). 變成南瓜巧克力馬德連,好吃ㄋ! 👍💕




Madelaine 裝盒子裡, 美觀大方







美好下午茶時間!



Chocolat chaud à la purée de potiron 搭配蜂蜜南瓜牛奶巧克力慕斯 



食材(2 杯)


南瓜泥 50g
巧克力塊 70%
牛奶 300cc
蜂蜜 2大匙


做法 


1 南瓜蒸熟打成泥狀, 加入蜂蜜,1/2 份量牛奶果汁機打一下




2 融化巧克力,倒入步驟1中,再果汁機中攪拌均勻,倒入杯中



3 牛奶打成細奶泡狀, 加入步驟2 中即完成






心得: 

創新口感溫熱飲, 喝起來有蜂蜜香,南瓜香融合巧克力牛奶味道.  倒入杯中時先過濾渣渣, 喝起來口感會較好! (有喝到南瓜泥哦! )
牛奶的份量依喜好做調整, 可加入香草口味ex 香草糖粉, 香草莢...

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