Entrée: Saint jacques marinée olive
參加金門高粱酒的食譜. 也是招待老公姐姐一家人的前菜. 使用新鮮大顆干貝,2人一盤.
食材:
高粱酒 30 cc
干貝 適量
橄欖油 80cc
香芹切細 適量
大蒜辦 2-4辦
醃製黑橄欖丁 適量
番茄3 個
檸檬芥末醬汁 適量
做法:
1 將蒜瓣剝皮拍脆加入橄欖油中調味至少30 mn (做這道料理 ,是先準備調味. 可加入辣椒調味).
2 再加入切細香芹, 切丁黑橄欖攪拌調味
3 同時將20-30 cc 金門高粱加入干貝中調味
4 將番茄切成圓形薄片,鋪在盤子上
4 平底鍋加入橄欖油小火加熱,放入已調味好步驟3 的干貝煎一下, 取出干貝擺入盤中
5 淋上已調味好步驟2的香芹黑橄欖醬, 洋芋片,玉米粒裝飾即可
醃製黑橄欖已有鹹味,可依個人喜好加入鹽,胡椒. 真是下酒菜,帶有點辣辣的, 且干貝沒腥味, 超棒的招待前菜. 主客皆高興.
