mardi 21 février 2017

Gâteau au yaourt au citron 超爆表~檸檬優格蛋糕


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Gâteau au yaourt au citron 


優格和檸檬真的很搭很對味!

這次蛋糕ㄧ連烤5個, 吃過都說好吃, 跟我要食譜! 所以做了總整理寫給大家.

ㄧ般作法用優格杯當’量杯’ 如2杯麵粉、2杯油...但這次不用優格杯量哦! 

請照下列食材重量吧! 另外將蛋白打發加入蛋黃麵糊中, 也是讓整個蛋糕體鬆軟好口感, 如何做? 不私藏配方、作法這裡教你.



Voici un gâteau moelleux, léger: le gâteau au yaourt et au citron.

Après 3 fois essais, j’ai enfin de trouver les proportions parfaites pour ce cake au citron. Pour celui-ci il faut monter les blancs en neiges pour une texture aérienne et moelleuse en bouche.

Ajoutez une touche de glaçage au citron par dessus le cake et saupoudrez de zeste de citron pour la finition. C’est un vrai délice. 

vous vous régalerez.    




Ingrédients  pour 6 personnes


150g de farine
20g de fécule de maïs
160g de sucre
4g de bicarbonate en poudre
160g de beurre fondu
3 oeufs
2 pots de yaourt nature
1 zeste de citron
1/2 jus de citron

Pour le glaçage
jus de citron
sucre glace

Pour décorer 
zeste de citron 


Préparation

1 Mélangez la farine, la fécule de maïs et la poudre de bicarbonate. Préchauffez le four à 175°C.

2 Mélangez le beurre, le sucre et le zeste de citron.

3 Ajoutez les jaunes d’oeufs un à un, mélangez jusqu’à devienne mousseuse.

4 Ajoutez le mélange de farine/fécule de maïs en alternant avec le yaourt.

5 Montez les blancs en neige fermes. Incorporez délicatement les blancs dans la préparation.

6 Versez la pâte dans un moule.  Enfournez environ 45 minutes.

7 Laissez reposer environ 10 minutes avant de démouler. Laissez refroidir sur une grille.

8 Pour le glaçage: mélanger le jus de citron et le sucre glace. Badigeonner dessus du cake et saupoudrez avec le zeste de citron.  


食材: 6人份


150克 低筋麵粉
20克 玉米粉
4克 小蘇打粉
160克 室溫軟化奶油
3個 雞蛋
2盒(250g) 原味優格
1個 檸檬皮
1/2個 檸檬汁


檸檬糖霜:
檸檬汁 適量
白糖粉 適量

檸檬皮絲   適量

作法

1 烤箱預熱至175°C。混合低筋麵粉、玉米粉和小蘇打粉。

2 混合奶油、糖和檸檬皮絲。加入蛋黃一次ㄧ個混合均勻。

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3 交替加入步驟1粉類和優格的混合均勻。


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4 將蛋白打發。加入至上述步驟中,輕輕混合均勻。


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5 將麵糊倒入烤模中。置入烤箱烤約45分鐘。


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6 取出靜置約10分鐘,去膜。移置烤架上冷卻。


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7 檸檬糖霜:混合檸檬汁和糖粉。淋於蛋糕上,灑上檸檬皮絲。


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Gâteau au yaourt au citron 


🔑🔑小提醒
檸檬糖霜: 

  • 檸檬汁、白糖粉’適量’. 喜歡檸檬酸味多點, 加多點檸檬汁. 怕酸, 白糖粉多加些. 
  • 混合均勻後看個人喜歡濃稠度: 液體多當然流動性大, 用於淋面比較好操作。反之, 白糖粉多, 稠度高, 淋的速度要加快哦!


jeudi 9 février 2017

Riz, quinoa aux crevettes séchées et aux légumes 櫻花蝦紅藜炊飯



Riz, quinoa aux crevettes séchées et aux légumes 


養生健康餐飲.

這次運用穀物中紅寶石:紅藜麥, 屬於完全蛋白質類糧食且營養價值高. 取代糯米, 不同口感、不同風味. 加入福壽純芝麻油和穀盛壽喜燒醬淡淡調味, 將櫻花蝦和香菇炒香, 加入藜麥飯中ㄧ起煮熟, 完成簡單、方便、健康美味好料理!

穀盛kokumori日式沾醬商品系列: 壽喜燒


Riz, quinoa aux crevettes séchées et aux légumes 


食材 共3 人份

紅藜1/2 杯
米 1 杯
毛豆 1/2 杯
玉米粒 1/2杯
6 朵乾香菇
櫻花蝦 10g

調味料

福壽純芝麻油 20g
穀盛壽喜燒 20g
胡椒 少許


作法

1 備好食材.香菇泡軟切丁.


2 鍋中倒入10g 的芝麻油預熱, 加入香菇和櫻花蝦炒香起鍋.


3 米和紅藜放入電子鍋, 加入上述食材、毛豆、玉米粒和水.


4 混合好調味料 倒入電子鍋中, 按下煮飯開關.



5 當開關跳起時拌一拌, 再燜 10分鐘, 撒上櫻花蝦即可. 







小技巧



  • 紅藜和米比例 依個人喜好調整. 先浸泡約1 小時.
  • 玉米粒可等紅藜飯煮好再加.
  • 水量依米和紅藜吸水度調整.




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Riz, quinoa aux crevettes séchées et aux légumes 

Recette de quinoa. 


J’ai réalisé le dîner qui compose de riz, de quinoa, de champignons séchées et de légumes.   

Le quinoa est considéré comme une pseudo-céréale comme le sarrasin. Il contient une grande quantité de protéines, des acides gras polyinsaturés et des micronuritments.  
Une portion de 125ml de quinoa contient une quantité de fibres qui se rapproche de celle d’une tranche de pain ou de celle de 125ml de riz cuit.

J’ai eu envie de me préparer ce plat typique taïwanais pour ses bienfaits et sa valeur nutritive. Voici  ma recette de riz, quinoa aux crevettes séchées et aux légumes.



Ingrédients pour 3-4 personnes

2 tasses de riz
1/2 tasse de quinoa
6 champignons séchées
1/2 tasse d'edamame
1/2 tasse de maïs
10g de crevettes séchées

20g de huile de sésame
20g de sauce sukiyaki Kokumori
poivre


Préparation

1 Faites tremper le riz et le quinoa dans l’eau pendant 1H. Faites ramolli les champignons séchées et coupez les en petit dès.

2 Faites chauffer 10g d’huile de sésame dans une poêle, faites revenir les crevettes séchées et les champignons. 

3 Mettez le riz et le quinoa dan l’autocuiseur et ajoutez les ingrédients préparés, le maïs et l’edamame puis versez la sauce mélangée d’huile de sésame, de sauce sukiyaki et poivrez. Faites cuir le tous.

4 Mélangez bien dès qu’ils sont cuits. 

5 Laissez reposez environ 10minutes avant de servir.

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