Beignet au fromage
做第三次, 終於成功可樂球. 要參加綠巨人玉米粒4C活動. 如果沒投稿會後悔! so 今天就把可樂球做成功. 可樂餅在日本很受歡迎,大人小孩都喜歡, 我們也喜歡.
第一次油鍋溫度不夠,沒成球形.第二次在烤箱烤太久, 也沒成圓形. 二次都成扁圓形,日式可樂餅. 很好吃. 請看 http://mmefei.blogspot.fr/2013/10/beignet-au-mais-la-fromage.html
食材:
馬鈴薯 5個
玉米粒 適量
cheese 適量
[調味料]
鹽 少許
胡椒 少許
[麵粉衣]
麵粉 適量
蛋 1個
酥炸粉 適量
做法:
1馬鈴薯蒸熟壓成泥狀拌勻,加入少許[調味料]攪拌均勻. 馬鈴薯種類不同,含水量不同. 若洋芋泥太濕,可適時加入1匙太白粉
2 分成數個小團洋芋泥配用.
3 墊張保鮮膜,可防沾粘於手上.用手掌將其壓平,放入cheese ,玉米粒於中間,包成圓形
4 做數個圓形可樂球, 撒上些麵粉
5 沾[麵粉衣]順序為: 麵粉-蛋液-酥炸粉
6 預熱油鍋170°C 炸2mn
8 呈現金黃色即可
9 趁熱食用
金黃酥脆表皮+ cheese 融化於玉米中的香, 大大滿足口腹之慾. 好吃讚不絕口. 可搭配ketch up 番茄醬食用.
