Tiramisu aux framboises 提拉米蘇(覆盆子口味)

tiramisu aux framboises

Un tiramisu facile à préparer. 

Nous n'avons pas besoin de four pour faire ce dessert. 

Je vous propose un dessert simple et facile à préparer après un repas entre des amis ou avec la famille. 

Bonne dégustation! 

Ingrédient :  6 pots 

250g de mascrpone 

3 oeufs 

70g de sucre 

quelques gouttes d'extrait vanillé

biscuits à la cuillière

cacao en poudre 

150g de framboises 

une tasse de café

sucre

10-15ml de rhume 

Recipient : 6 pots 

Préparation:

1 Préparez un tasse de café, ajoutez le sucre puis le rhume. Laisser refroidir.  

2 Séparer les oeufs les jaune et des bancs. 

3 Battrez les jaunes, le sucre et l'extrait vanillé, puis ajoutez la mascarpone, bien mélangez.   

4 Battez les blancs en neige fermes. 

5 Prendrez  1/3 de neige fermes dans l'étape 3, mélangez bien. Et versez le tous, mélangez à niveau.  

6 Remplissez une proche à douille et garnissez d'une couche de crème préparée dans les pots. 

7 Faites trempés les biscuits dans le café et remettez les dans les pots, ajoutez la crème préparée puis mettrez les framboises entre les couches. Répétez l'opération jusqu'à la fin. 

8 Déplacez le tous au réfrigérateur.

9 Avant de servir, saupoudrez de poudre de cacao. 

tiramisu aux framboises

 

Cake au chocolat, tellement bon 巧克力蛋糕(ㄧ次成功)

Chocolat miam miam!

Je suis accro au chocolat, au chocolat noir.   

Aujourd’hui j’ai décidé de faire un dessert classique pour ma famille. Voici le cake au chocolat, c’est tellement bon. 

Ce cake est savoureux car préparer avec du chocolat noir dessert Nestlé (un chocolat 100% pur beurre de cacao)et le cacao VanHouten.

Ce fois-ci j’ai utilisé le robot cuiseur multifonctions e. zichef & MIX pour tout réussir. 

Le résultat est parfait, je l'adore. 

Le cake est trop trop bon. 

ㄧ次成功巧克力蛋糕!

烤蛋糕尤其長方形模, 說真的不會很難, 掌握幾個小技巧, 你也可以烤出像大師級的蛋糕哦!

為什麼烤這蛋糕呢?

週末

B先生: fee 好久沒做蛋糕了!

fee: 咦 ! 才ㄧ個星期沒做甜點嘛!

原來B先生想吃甜點, 逛街回家動手做我們喜歡的巧克力口味蛋糕. 配方中加入’櫻桃甜酒’哦! 用來提升香味和口感. 若家中沒有,可用萊姆酒取代來提味.

成果: 

B先生好喜歡. 說: Très bon, j’aime.  真的超香的, 吃了ㄧ塊想吃第二塊.

小技巧:

• 烤箱預熱180°c 烤約50分鐘(依各家烤箱調整).
• 生蛋糕入烤箱5分後取出, 中間畫ㄧ刀, 即可烤出中間ㄧ條深陷漂亮蛋糕.
• 測試蛋糕熟度可用快子、刀子...
• 烤好出爐放涼, 塗上ㄧ層層糖水(30g糖、20g熱水混合均勻), 包上保鮮膜保持濕潤度.
• 甜度(糖增減)與巧克力塊可可濃度成正比. 如: 使用牛奶巧克力時, 糖g數需減少. 反之; 使用黑巧克依可可含量做增減. 

食材: 8 人份

4個 雞蛋(全蛋)
160克 低筋麵粉
160克 黑巧克力塊
150克 糖
150克 奶油
20克 可可粉
1/2茶匙 發酵粉
1/8茶匙 小蘇打粉
10cc 櫻桃甜酒或萊姆酒
海鹽少許


做法

1 烤箱預熱至180℃。 巧克力塊和奶油放入微波爐中加熱軟化。

2 雞蛋和糖打均勻(約3分鐘)。

3 倒入巧克力/奶油混合均勻, 加入櫻桃甜酒混合均勻。

4 加入過篩的麵粉/可可粉/發酵粉/小蘇打粉/鹽混合物均勻(速度1/1分鐘)。

6 烤模鋪上烘培紙, 倒入步驟4 材料。

7 烘烤約50分鐘。

Ingrédients 

4 oeufs 

160g de farine

160g de chocolat noir dessert Nestlé

150g de sucre 

150g de beurre

20g de cacao 

1/2 sachet de levure chimique 

1/8 tsp de bicarbonate

une pincée de fleur de sel

10 cc de kirsch ou rhum

Préparation 

1 Préchauffez le four à 180°C. Faites fondre le chocolat et le beurre au micro-onde.

2 Battez les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse environ 3 minutes(vitesse 1 pendant 30 seconde et vitesse 3 pendant 2minute 30)

3 Versez-y le chocolat/ beurre et le kirsch, mélangez à vitesse 1 pendant 1 minutes30 . 

4 Ajoutez le mélange de farine tamisée/cacao/levure/ bicarbonate/sel, mélangez le tout 1 minutes à vitesse 1.

6 Versez la pâte dans un moule cheminée d’un papier sulfurisé.

7 Enfournez environ 50 minutes. Laissez refroidir. 

Gâteau au yaourt au citron 超爆表~檸檬優格蛋糕

Gâteau au yaourt au citron 

優格和檸檬真的很搭很對味！

這次蛋糕ㄧ連烤5個, 吃過都說好吃, 跟我要食譜! 所以做了總整理寫給大家.

ㄧ般作法用優格杯當’量杯’ 如2杯麵粉、2杯油...但這次不用優格杯量哦! 

請照下列食材重量吧! 另外將蛋白打發加入蛋黃麵糊中, 也是讓整個蛋糕體鬆軟好口感, 如何做? 不私藏配方、作法這裡教你.



Voici un gâteau moelleux, léger: le gâteau au yaourt et au citron.

Après 3 fois essais, j’ai enfin de trouver les proportions parfaites pour ce cake au citron. Pour celui-ci il faut monter les blancs en neiges pour une texture aérienne et moelleuse en bouche.

Ajoutez une touche de glaçage au citron par dessus le cake et saupoudrez de zeste de citron pour la finition. C’est un vrai délice. 

vous vous régalerez.    




Ingrédients  pour 6 personnes


150g de farine
20g de fécule de maïs
160g de sucre
4g de bicarbonate en poudre
160g de beurre fondu
3 oeufs
2 pots de yaourt nature
1 zeste de citron
1/2 jus de citron

Pour le glaçage
jus de citron
sucre glace

Pour décorer 
zeste de citron 


Préparation

1 Mélangez la farine, la fécule de maïs et la poudre de bicarbonate. Préchauffez le four à 175°C.

2 Mélangez le beurre, le sucre et le zeste de citron.

3 Ajoutez les jaunes d’oeufs un à un, mélangez jusqu’à devienne mousseuse.

4 Ajoutez le mélange de farine/fécule de maïs en alternant avec le yaourt.

5 Montez les blancs en neige fermes. Incorporez délicatement les blancs dans la préparation.

6 Versez la pâte dans un moule.  Enfournez environ 45 minutes.

7 Laissez reposer environ 10 minutes avant de démouler. Laissez refroidir sur une grille.

8 Pour le glaçage: mélanger le jus de citron et le sucre glace. Badigeonner dessus du cake et saupoudrez avec le zeste de citron.  


食材: 6人份


150克 低筋麵粉
20克 玉米粉
4克 小蘇打粉
160克 室溫軟化奶油
3個 雞蛋
2盒(250g) 原味優格
1個 檸檬皮
1/2個 檸檬汁


檸檬糖霜:
檸檬汁 適量
白糖粉 適量

檸檬皮絲   適量

作法

1 烤箱預熱至175°C。混合低筋麵粉、玉米粉和小蘇打粉。

2 混合奶油、糖和檸檬皮絲。加入蛋黃一次ㄧ個混合均勻。

3 交替加入步驟1粉類和優格的混合均勻。

4 將蛋白打發。加入至上述步驟中，輕輕混合均勻。

5 將麵糊倒入烤模中。置入烤箱烤約45分鐘。

6 取出靜置約10分鐘，去膜。移置烤架上冷卻。

7 檸檬糖霜：混合檸檬汁和糖粉。淋於蛋糕上，灑上檸檬皮絲。

Gâteau au yaourt au citron 

🔑🔑小提醒
檸檬糖霜: 

• 檸檬汁、白糖粉’適量’. 喜歡檸檬酸味多點, 加多點檸檬汁. 怕酸, 白糖粉多加些. 
• 混合均勻後看個人喜歡濃稠度: 液體多當然流動性大, 用於淋面比較好操作。反之, 白糖粉多, 稠度高, 淋的速度要加快哦!

Mendiants au müesli croquant 法式草莓綜合穀物堅果巧克力片-[瑞士全家]蜂蜜草莓綜合穀物早餐麥片食譜

Mendiants au müesli croquant 

Mendiants au müesli croquant 

Recette avec du müesli croquant Familia.

Vous être d’accord avec moi, les mendiants se savourent toute l’année, même si c’est un dessert classique de Noël à confectionner et déguster à Noël. 

Du bon chocolat et des petites choses colorées et croquantes à déposer dessus. Aujourd’hui j’ai donc préparé des mendiants avec du müesli croquant Familia. 

Le résultat est excellant ! Facile à réaliser et jolie à voir. 

Ces palets chocolats peuvent aussi bien être à offrir à vos amis. 

Ingrédients pour 10 mendiants 

120g de chocolat Lindt noir à 70%

müesli croquant Berry Crunch Familia 

noisettes entières 

amandes émondées blanches
fruits secs(selon vos goût) 

10x moules ronds en silicone diametre 5.5cm 

Préparation 

1 Fondre le chocolat au bain marie. Quand le chocolat éteint à 55°C, plongez le dans l’eau froide(même de l’eau glacée) jusqu’à sa température redescende à 28-29°C.

2 Ensuite, remettez le chocolat au bain marie en remontant sa température à 31°C.

3 Versez le chocolat au fond des moules en silicon et tapotez les.

4 Déposez le müesli, les amandes et les noisettes…

5 Laissez refroidir et durcir. 

6 Décollez les mendiants.     

Mendiants au müesli croquant 

與早餐吃麥片合作食譜。

耶誕節、新年腳步接近, 各大百貨公司、超市、市集和沙龍茶店、咖啡店擺滿各式各樣應景巧克力禮盒、糖果和點心。 其中我喜歡點心之一為Mendiants。 

Mendiants 產生源自於宗教,為法國普羅旺斯聖誕節應景傳統點心之一。其組合為巧克力底層, 其上加上堅果和水果乾。

這次運用[瑞士全家]蜂蜜草莓綜合穀物早餐麥片來挑戰這個討喜巧克力點心, 自用、送人接大方。

其實難度不高, 只要知道黑巧克操作溫度, 即可完成美麗法式點心。本篇食譜將提供你完整不私藏步驟哦! 教你融化黑巧克力所需溫度, 如何在很短時間內且不須冷藏即可乾燥又不會拰黏手? 

成果: 咬ㄧ口~酥酥、脆脆蜂蜜草莓綜合穀物早餐麥片咔吱咔吱和香濃巧克力融合ㄧ起時, 感覺音符在味蕾上跳動, 啜飲ㄧ口茶~細細品嚐, 完美組合。

小提醒: 巧克力融化全程操作需用溫度計。


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食材 10個

120g 瑞士蓮黑巧克力70％

[瑞士全家]蜂蜜草莓綜合穀物早餐麥片

榛果

杏仁

[器具]

圓型矽膠模直徑5.5cm 10個 
烘培用溫度計 ㄧ支

作法

1 準備ㄧ盤熱水約90°-100°c和冷水或冰水備用。

2 將巧克力撥成塊狀放入鋼盆中, 以隔水加熱方式慢慢攪拌融化, 當溫度至55℃立即取出，立即隔著冷水盆中攪拌降溫當溫度降低到28-29℃取出。再次把巧克力放回熱水盆中讓溫度上升至31℃。

3 立即將溶化好巧克力適量倒入矽膠模中, 每個矽膠模在工作台上敲ㄧ敲讓巧克力均勻分散於底部。

4 撒上和輕壓[瑞士全家]草莓綜合穀物麥片、杏仁和榛果...

5 放涼等待乾燥硬化,去膜。

Mendiants au müesli croquant 

6  [瑞士全家]蜂蜜草莓綜合穀物早餐麥片產品介紹:

 Muesli croquant Berry Crunch Familia[瑞士全家]蜂蜜草莓綜合穀物早餐麥片

Muesli croquant Berry Crunch Familia[瑞士全家]蜂蜜草莓綜合穀物早餐麥片

• 瑞士原裝進口, 不用出國也可享受Granola酥脆.
• 英國皇室最愛! 酸甜好滋味~極凍草莓、覆盆莓果乾添加. 
• 清甜蜂蜜包裹香脆小麥!ㄧ口接ㄧ口, 每天都想多吃ㄧ點. 
• 無添加人工色素、人加香料、無添加防腐劑~給妳穀物、水果健康原味.
• Granola 口感:酥脆┃ 甜度:正常

Tarte amandine aux figues 美味無花果杏仁塔

Tarte amandine aux figues

Tarte amandine aux figues

Un beau et bon dessert pour cet après-midi en partageant avec ma copine.

J’avais d’ idée de réaliser un dessert avec des fringues depuis un mois. Et là…enfin je l’ai préparé ce matin.

On a envie de la manger quand elles cuisent sur la plaque à cuisson…Mais il faut être patient, lorsqu’elles sont chaudes, elles vont mettre 15 minutes environ avant de refroidir.

Le résultat est parfait : moelleux, parfumé et fondant en bouche.

Voici une recette simplissime et irratable.

Ingrédients pour 10 tartelettes

Pâte salée
220g de farine
100g de beurre ramolli
40g de sucre glace
1 jaune d’oeuf


160g de poudre d’amande
160g de beurre ramolli
140g de sucre
1 c à s de farine
3 oeufs

Figues fraiches


Préparation

1 Pour pâte sablée:

• Battez le beurre et le sucre glace et ajoutez le jaune d’oeuf.
• Ajoutez la farine et mélangez le tous sans trop travailler la pâte.
• Placez-la au congélateur environ 30minutes.
• Etalez la pâte sur une épaisseur souhaitée, disposez la dans le moule à tarte. 
• Piquez-la à l’aide d’une fourchette. 

2 Battez le beurre et le sucre, ajoutez les oeufs.

3 Ajoutez la poudre d’amande et la farine, mélangez bien.

4 Versez la crème d’amande dans le moule à tarte.

5 Déposez les quartiers de figues par dessus.

6 Préchauffez le four à 180°C, enfourner le tous environ 25-30minutes.

7 Laissez refroidir sur une grille.  

Tarte amandine aux figues

Tarte amandine aux figues

希臘有名產物之一: 無花果

曾經讓我著迷的名著中: «埃及三部曲»«拉美西斯五部曲»«光之十四部曲»法國作家、埃及學家: 克里斯提昂.賈克. 書中提到午後赤熱陽光皇后在’無花果’樹下小憩,享用鮮甜多汁無花果實...
當時也讓我對無花果著迷.

之前去希臘羅德島時,連路邊都有好多無花果樹,結滿無花果.商店賣的無花果果乾, 500g/2,5歐元.

ㄧ個月前就想做的甜點, 今天完成了. 派皮自己做的, 非常酥, 融合細緻杏仁粉和經高溫烘烤出無花果釋放出甜度, 真是完美組合.

我非常喜歡, 配上在楓丹白露宮買的風味紅茶~好正點.

如何做~分享我的配方



食材 共做10 塔

塔皮
220g 低筋麵粉
100g 奶油
40g 白糖粉
1個 蛋黃


160g 馬卡龍杏仁粉 
160g 軟化奶油
140g 糖
1大匙 低筋麵粉
3個 雞蛋

新鮮的無花果 數個


作法

1塔皮：

• 奶油、白糖粉打勻，加入蛋黃。
• 加入麵粉，混合成團(無須過度攪拌)。
• 包上保鮮膜,移置在冷凍庫冷藏約30分鐘。
• 取出麵團擀至喜歡厚度，放入塔膜中(先塗好奶油和撒上層薄薄麵粉)。
• 於生塔皮上用叉子刺幾下。

2 烤箱預熱至180℃。將奶油、糖打勻，加入雞蛋。

3加入杏仁粉和麵粉拌勻。

4倒入上述奶油杏仁餡於塔皮中。

5 輕壓入切半無花果。

6 烘烤約25-30minutes。移置架上冷卻。

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Gâteau au muesli sans beurre sans gluten 綜合穀物覆盆子蛋糕(無粉無油配方)

Gâteau au muesli sans beurre sans gluten

與早餐吃麥片合作食譜

食譜設計:針對對於麥麩過敏和素食者. 所以這次無使用奶油和麵粉.

以奶油乳酪取代動物性奶油和烘培用杏仁粉取代低筋麵粉配方, 口感非常輕柔, ㄧ次可吃上3個都不會膩哦! 
美麗色彩酸甜覆盆子和營養豐富綜合穀物組合(看得到滿滿綜合穀物麥片的蛋糕哦!), 讓這個蛋糕多點健康多點美味.  當出爐那ㄧ刻~哇！好美, 香氣撲鼻~真的好香. 

如何輕鬆享受美麗午後午茶時光有著愛心、精心設計點心~請看下列不私藏步驟.




食材 共18個

3個雞蛋
85g 糖
250g 奶油乳酪
10g 濃縮香草液
125g 杏仁粉
80g [瑞士全家]榛果葡萄綜合穀物早餐麥片
少許鹽

100g 新鮮覆盆子


作法


1 使用打蛋器將蛋黃、糖和濃縮香草液，至混合均勻。
2 加入奶油乳酪和烘培用杏仁粉拌勻。

3 將蛋白打至周圍起泡後加入少許鹽，繼續打發。
4 輕輕拌入打發蛋白霜至混合均勻。

5 矽膠烤模中裝入蛋糕紙膜, 倒入麵糊7分滿，加入[瑞士全家]榛果葡萄綜合穀物麥片和覆盆子。

6 烤箱預熱至180℃, 烤25-30minutes。

gâteau au muesli sans beurre sans gluten

7 取出冷卻, 置冰箱冷藏1h 即可食用。



8 產品介紹
[瑞士全家]榛果葡萄綜合穀物早餐麥片

• 瑞士原裝.不用出國也能享受Granola的酥脆.  
• 榛果、葡萄完美搭配, 比原味多重口味和美味, 不甜膩酥脆口感
• 清甜蜂蜜包果香脆麥片!ㄧ口接一口. 
• 無添加人工色素、人工香料和防腐劑~給妳水果和穀物健康原味.

注意事項

• 依個家烤箱調整溫度和時間. 
• 烤時間不宜過久, 會造成蛋糕口感乾燥. 通常可在烤同時放杯水在烤盤邊, 可增加濕度和柔軟性.
• 奶油乳酪可選用義式、法式輕乳酪. 

gâteau au muesli sans beurre sans gluten

Cette fois-ci, j’ai réalisé un gâteau sans beurre et sans gluten pour les végétariens et les personnes intolérantes au gluten(la maladie cœliaque). 

J’ai remplacé le beurre par le fromage Philadelphia et la farine par de la poudre d’amande. Voici le résultat: c’est comme sur la photo, moelleux, parfumé et légèrement craquant avec le muesli.  

Je vous laisse découvrir ce dessert.   

Vous pouvez aussi essayer avec du fromage blanc ou du ricotta etc…au lieu du fromage Philadelphia.

Ingrédients pour 18 gâteaux 

3 oeufs
85 g de sucre
250g de philadephia
10 g d’extrait vanillé
125g de poudre d’amande
80g de Knusper Crunch muesli croquant familia
une pincée de sel

100g de framboises


Préparation 

1 Battez les jaunes, le sucre et l’extrait vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

2 Ajoutez le fromage philadephia et la poudre d’amande.

3 Montez les blancs en neige fermes avec une pincée de sel.

4 Incorporez les blancs neige délicatement au mélange précédent.

5 Versez la pâte dans les moules en silicone, ajoutez le müesli et les framboises.

6 Préchauffez le four à 180°C et faites cuir 25-30minutes.  
  

gâteau au muesli sans beurre sans gluten

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Gâteau au lait et aux framboises 覆盆莓牛奶蛋糕

Cake au lait et aux framboises

C’est un gâteau revisité d'une recettes de cakes américaine. 

La technique pour ce gâteau est d’ajoutez du lait chaud pour préparer la pâte afin de garder le gâteau humide et de renfoncer  légèrement le goût de framboises. Il y a plusieurs recettes sur le site: par exemple, gâteau au moca au lait,  gâteau à la noix de coco au lait…

Aujourd’hui, j’ai préparé un gâteau qui se compose d’oeufs, de lait et de framboises. 

Voici le gâteau au lait et aux framboises, comme j’aime. Excellent pour le tea-time ou un dessert après le repas. 

Bonne appétit!     

  


Ingrédients pour 6 personnes

4 oeufs
240 g de farine 
240g de lait tiède
120g de beurre ramolli 
200g sucre
35g coulis de framboises
2 c à c d’extrait vanillé
3g de bicarbonate 
une pincée de sel


1x 8" moule à cake  

Préparation 
Temps de cuisson:50-55minutes  Four:160°C  


1 Préchauffer le four à 160°C. Mélangez les oeufs, l’extrait vanillé, le sucre et le sel jusqu’à ce que le mélange blanchisse. 

2 Tamisez la farine et le bicarbonate et incorporez-les dans la préparation oeufs/farine/sucre.

3 Portez le lait et le beurre à ébullition. Hors du feu, versez dans la préparation d’étape 2 et mélangez bien. 

4 Mélangez le coulis de framboise avec 1/3 de la pâte. Versez la pâte préparée dans un moule à cake beurré sur le dessus en faisant des cercles à l’aide d’une fourchette.

5 Faites cuir environ 50-55 minutes. 

6 Laissez refroidir et démoulez le gâteau. 

溫牛奶蛋糕為美國家庭常有點心之一. 

第ㄧ次嘗試: 覆盆莓牛奶蛋糕或說它是大理石覆盆莓溫牛奶蛋糕! 名稱你喜歡就可以. 
如果圍在桌子前面親朋好友, 都把整個蛋糕吃光~那你就相信它的魅力了!

口感和成果非常好, 甚至冷藏於冰箱後,隔天取出只需微波加熱ㄧ下也非常好吃, 我很喜歡這個食譜. 

此食譜為減糖版, 吃起來甜度剛好不會太甜, 所以依個人口味增減(如你喜歡甜ㄧ點). 

食譜可做多變化, 有空再嘗試新食譜囉~


食材 6人份

4個雞蛋
240g 低筋麵粉
240g  牛奶
120g 奶油
200g 糖
20g 濃縮香草液
3g 小蘇打粉
少許鹽

35g覆盆子濃縮液

1個 8寸蛋糕烤模

作法

所需烘培時間：50-55minutes 烤箱溫度：160℃

1烤箱預熱至160°C。混合雞蛋、濃縮香草液、糖和鹽，直到混合物混合呈現白皙狀。

2 過篩麵粉和小蘇打粉，倒入步驟1 中混合均勻。

3牛奶和奶油放入鍋中, 煮至滾不需沸騰(鍋邊緣開始起泡泡即可)。加入步驟2中拌勻。

4 取出1/3麵糊加入覆盆子濃縮液, 混合均勻。

5 原麵糊和覆盆子麵糊依序倒入塗好奶油蛋糕烤模中, 再用筷子作輔助畫出圈圈。

5 烤約50-55分鐘。取出待冷卻, 去膜。

gâteau au lait et aux framboises