Cheesecake 起士蛋糕
採用法式食譜新配方,輕口味cheese cake.
食材:
cream cheese 250g
麵粉 40g
檸檬 1個
糖 50 g
蛋 2 個
{餅乾底}
消化餅乾或 spéculos 適量
奶油 適量
{紅果凍膜}
蔓越梅汁 3 杯
白糖粉 1/2 杯
吉利丁片 5 片
做法:
1準備{乳酪餡}將酸奶酪+糖+蛋黃攪拌+麵粉,檸檬皮攪拌
2將蛋白打成霜狀加入步驟1中,輕輕攪拌均勻
3將餅乾壓碎+少許軟化奶油混合均勻,置入模型底
4倒入{乳酪餡},烤箱預熱180°C烤20分鐘
5準備{紅色果凍膜}小火煮蔓越梅果汁+白糖粉,至糖粉皆熔解,再加入吉利丁離火攪拌(吉利丁需先冷水泡軟,將水擠乾取出)
6取出烤箱放涼,在每個模型中倒入一層薄薄的紅色果凍膜,放入冰箱冷藏4h
