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samedi 22 février 2014

Oeuf au plat en forme de coeur 愛心蛋假日早餐

Oeufs en forme de coeur saucisse



今日早餐, 愛心蛋土司. 簡單健康營養食譜,懶人食譜,假日早餐.
看到網路圖片, 想了3天,再不做它,會失眠…哈哈! 利用現有的土司片剪成心的形狀,加入熱狗或香腸,雞蛋即可做成好吃的早餐囉! 
Une recette que vous faites pour la personne que vous aimez, l'oeuf  au plat en forme de coeur. Pour le petit déjeuner ou casse-croute. Faites de saucisse et oeuf en forme de coeur avec du pain de mie, tous simple à réaliser. 
 






食材(4人份)


土司片 4片
雞蛋 4個
熱狗或香腸 4支
[調味料]

[沾醬]
依喜歡

Ingrédients : pour 4 personnes

4 tranches de pain de mie
4 oeufs
4 saucisses ou knacks
sel 
poivre


做法
Préparation :


1 將土司片用模型壓出或剪刀剪成心的形狀,熱狗或香腸從中間切ㄧ刀,保留ㄧ端別切斷(如圖)
   Retirez un coeur à l'aide d'un emporte pièces coeur pour chaque tranche de pain de mie. Coupez les saucisses en deux dans la longueur en s'arrêtant au deux derniers centimètres.  








2 平底鍋抹上少許油中火加熱, 放入土司片, 在心的周圍為上熱狗或香腸,轉小火再加上一顆雞蛋, 煎至喜歡的熟度即可
   Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile, mettez un pain de mie, positionnez la saucisse au centre de pain de mie et ensuite ajoutez un oeufs, laissez cuir.     











3 另一方法: 將土司片,放入烤盤,中央心形周圍圍上熱狗或香腸, 烤箱預熱140°C烤3分鐘取出加入雞蛋繼續烤10分鐘.(雞蛋呈現9分熟). 若要全熟,在多烤3-4分鐘. 依烤箱而異.
 Une autre méthode : Mettez un pain de mie, la saucisse et un oeuf dans un moule, placez au four à préchauffer à 140°c, faites cuir environ 10-12 minutes selon votre préférence.   


我做2種不同形式, 第一種新型外圍沒加熱狗或香腸,第二種加了. (如圖)
J'ai fait de deux façon différentes : oeuf au plat en forme de coeur avec une saucisse et l'autre sans.   





祝 美好早晨, 用餐愉快!
Bon appétit! 

dimanche 12 janvier 2014

Biscuit à l 'amande 義式杏仁餅乾

Biscuit à l 'amande (mandarin, français )



做國王派時,多出的奶油杏仁餡, 加些麵粉,做成好吃,酥脆香濃的杏仁餅乾. 老公贊不絕口"Ils sont délicieux".

Un biscuit croquant aux amandes. C'est la première fois que j'en fait et qu'on a trouvé TROP BON. Même si mon mari a dit qu'ils sont délicieux! Un petit moment de merveille surtout avec un expresso.







食材(約20個)


聯華低筋麵粉 150g
奶油 80g
雞蛋 1個
烘培用杏仁粉 75g
糖 100g
萊姆酒 10-15cc



Ingrédients : pour une vingtaine de biscuits


150g farine
80g   beurre
100g sucre
1       oeuf
75g   poudre d'amande
10cc rhum



做法

La recette :


1 將軟化奶油+糖拌勻. 加入杏仁粉拌勻
1 Mettre le beurre, le sucre et les poudres d'amande dans un bol, mélanger.





2 加入雞蛋,麵粉拌勻
2 Ajouter un oeuf et la farine, mélanger bien.




3 加入萊姆酒, 剩下麵粉攪拌成整個麵團
3 Ajouter 10-15cc de rhum, mélanger à nouveau pour former une boule de pâte.






4 分成等分數小塊
4  Peser les boulettes égales environ 15g chacune (pour moi)


5 揉成圓形,放入墊張烤箱紙的烤盤中, 每個小麵團等間隔距離放
5 Former les boulettes égales et les placer sur une plaque couvert  d'un papier sulfurisé.




6 預熱烤箱150°C 烤30mn
6 Préchauffer le four à 150°C,  enfourner et laisser les cuir 30mn.

7 放涼搭配café 或茶食用
7 laisser refroidir avant de déguster. A servir avec un café expresso ou un thé.






Bon appétit !

vendredi 10 janvier 2014

Madeleine au citron 檸檬馬德蓮(完美比例)

Madeleine au citron




今日甜點, 檸檬口味馬德蓮. 法式食譜. 運用這食譜可變化出不同口味的糕點.
簡單天然健康的食材,做出清新爽口的好吃甜點. 年節或平常時可當成飯後甜點或下午茶,搭配茶點.










食材


聯華低筋麵粉 180g
發酵粉 5g
奶油 85g
糖 110g
雞蛋 2 個
牛奶 80cc
檸檬汁 1顆
檸檬皮絲 2個

[烤膜]
馬德蓮形狀烤箱用矽膠膜  3個× 9 馬德蓮




做法



1 將奶油+糖放入微波爐中加熱軟化約750 W 25秒取出拌勻




2 加入雞蛋, 檸檬皮絲, 檸檬汁和過篩的麵粉,發酵粉拌勻






3 再加入牛奶攪拌均勻, 放入冰箱冷藏約30mn




4 取出步驟3麵糊, 用2 支小湯匙將麵糊置入馬德蓮烤膜中, 每個填滿3/4麵糊



5 烤箱預熱 210°C烤5mn 再轉 180°C烤8mn




翻面,有著漂亮馬德蓮的貝殼紋



6 放涼脫膜, 搭配café 或茶食用








口味,甜度請自行調整. 烤箱時間請依各家作調整.
小技巧: 步驟3麵糊當打蛋器拉起需呈現垂直微流下狀,麵糊不能太乾. 太乾加點點牛奶.太過溼加點低筋麵粉.

dimanche 5 janvier 2014

Pizza 手工義式比薩

PIZZA 




想吃比薩, 外面賣的pizza ㄧ個約26cm 加飲料,要 400元左右 自製手工比薩皮,採用義式食譜. 加入喜歡的蔬菜, 火腿或肉類…可做多種不同變化, 這食譜我們做4個22cm 的pizza. 真好吃.






食材


[麵皮]
聯華駱駝牌低筋麵粉 400g
溫水(約30°) 200cc
麵包發酵粉 5g
橄欖油 17cc
鹽 4g
乳酪絲 適量
起士 適量
[蔬菜]
紅椒 1個
洋菇 適量
碗豆 適量
紅洋蔥 1個
[肉類] 依個人喜好
熱狗 適量
火腿 適量



做法


1 將聯華駱駝牌低筋麵粉+麵包發酵粉+溫水+橄欖油混合均勻至不沾手





2 取出麵團,揉成圓形,表面噴些溫水,蓋上保鮮膜放置溫暖處發酵約1h



3 同時準備[蔬菜]洗淨切塊,切片和[肉類]切塊

4當麵團體積成2倍大. 取出壓出空氣, 切成2半




5 墊張萬用紙將麵團擀成圓形或喜歡的形狀


6 將pizza 皮置於烤盤上



7 塗上番茄醬,擺上餡料[蔬菜]和[肉類]



8  撒上乳酪絲,起士


9 烤箱預熱200°C烤20mn



10 趁熱享用





 厚薄度請自行調整


自製的Pizza ,滿滿的餡料



令人滿足的Pizza

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