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| Tartelettes au chocolat et aux groseilles |
Pour profiter de 2 kg de groseilles quand j'avais cueillies dans le jardin de mon beau frère j'ai réalisé un beau dessert , classique et peu gourmand.
Voici de délicieuses tartelettes au chocolat et aux groseilles. Parfumées, fondantes et savoureuses, le chocolat se marie à merveille avec les groseilles qui donnent un peu d'acidité au sucre. Un dessert irratable!
C'est un vrai délice!
Vous pouvez remplacer les groseilles par d'autres fruits.
在西點蛋糕店點2個甜點和2杯咖啡約七百多(26,40€)…
運用在哥哥家花園裡採收約2kg 的紅醋栗果, 紅紅晶瑩剔透的苺果帶點酸、甜滋味, 讓人好喜歡, 來做下午茶點心: 紅醋栗果巧克力塔. 在家動手做的不只有成就感, 也讓家人享受美味甜點哦!
食譜中有提供塔皮做法. 運用此塔皮可變化不同甜塔…發揮ㄧ下想像力、創造力.
Ingrédients pour 8 tartelettes
Pour la pâte sablée
200g farine
30g de sucre ou sucre glace
35g de poudre d'amande
100g de beurre mou
1 jaune d'oeuf
Pour la crème au chocolat, à la confiture de framboises 150g de chocolat noir à 65%
130g de crème fleurette
60g de confiture de framboises
Groseilles
Préparation
1 Préparez la pâte sablée:
- Mélangez la farine, le sucre, la poudre d'amande, le beurre ramolli dans un robot à pâtisserie jusqu'à ce que le mélange soit sablé.
- Incorporez le jaune d'oeuf, mélangez bien.
- Mettez la pâte sur un papiers sulfurisé et découverte la d'un deuxième papier puis étalez la pâte sur une épaisseur de 0.6 cm à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
- Plaquez sur la pâte les moules à tartelette de 10 cm et coupez le surplus de pâte dépassant des moules.
- Piquez le fond de pâte à l'aide d'une fourchette.
- Remplissez la pâte des haricots noirs ou d'autres.
- Enfournez le tous au four préchauffé à 180°c environ 12-15 minutes. Laissez refroidir.
2 Préparez la crème au chocolat: faites chauffer la crème et les morceaux de chocolat au micro-onde jusqu'à obtenir une crème onctueuse et lisse.
3 Ajoutez la confiture de framboises, mélangez bien.
4 Garnissez-en les tartelettes et laissez refroidir au réfrigérateur au moins 2h.
5 Ajoutez les groseilles au bout d'une heure ou avant de déguster.
食材共8個
塔皮 :
200g 低筋麵粉
30g 糖
35g 烘培用杏仁粉
100g 室溫軟化奶油
1個 蛋黄
覆盆子巧克力餡：
150g 65％的黑巧克力
130g 鮮奶油cream
60g 覆盆子果酱
紅醋栗果 適量
8個X直徑10cm 塔膜
做法
1塔皮做法：
- 混合低筋麵粉、糖、烘培用杏仁粉和軟化奶油。
- 加入蛋黄混合拌匀。
- 在生麵團上下墊張烘培萬用紙, 將麵團桿平厚度約0.6cm。(可避免粘黏)
- 輕壓入並貼好於塔膜中。切除塔膜周圍多餘塔皮, 再用叉子於生塔皮上刺幾下。
- 墊張萬用紙於生塔皮上填入適量的豆類或其他。(可避免烤時塔皮不均勻膨脹)
- 烤箱預熱180℃ 烤約12-15分。放凉。
2 同時準備覆盆子巧克力餡：碗中倒入鮮奶油cream和巧克力塊於微波爐加熱至融化並混合均勻。
3 加入覆盆子果醬，攪拌拌匀。
4 將巧克力餡填入於塔中約9分滿。
5 擺上紅醋栗果。
6 移入冰箱冷藏至少2h。
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