Pizza 手工義式比薩

PIZZA 

想吃比薩, 外面賣的pizza ㄧ個約26cm 加飲料,要 400元左右 自製手工比薩皮,採用義式食譜. 加入喜歡的蔬菜, 火腿或肉類…可做多種不同變化, 這食譜我們做4個22cm 的pizza. 真好吃.

食材


[麵皮]
聯華駱駝牌低筋麵粉 400g
溫水(約30°) 200cc
麵包發酵粉 5g
橄欖油 17cc
鹽 4g
乳酪絲 適量
起士 適量
[蔬菜]
紅椒 1個
洋菇 適量
碗豆 適量
紅洋蔥 1個
[肉類] 依個人喜好
熱狗 適量
火腿 適量



做法


1 將聯華駱駝牌低筋麵粉+麵包發酵粉+溫水+橄欖油混合均勻至不沾手

2 取出麵團,揉成圓形,表面噴些溫水,蓋上保鮮膜放置溫暖處發酵約1h

3 同時準備[蔬菜]洗淨切塊,切片和[肉類]切塊

4當麵團體積成2倍大. 取出壓出空氣, 切成2半

5 墊張萬用紙將麵團擀成圓形或喜歡的形狀

6 將pizza 皮置於烤盤上

7 塗上番茄醬,擺上餡料[蔬菜]和[肉類]

8  撒上乳酪絲,起士

9 烤箱預熱200°C烤20mn

10 趁熱享用

 厚薄度請自行調整

自製的Pizza ,滿滿的餡料

令人滿足的Pizza

PIZZA

採用義大利PIZZA皮配方. B 先生說要吃披薩, 所以第一次嘗試哦! 你們看看成果!


食材: 6人份

麵粉 400g
發酵粉 5g
溫水 200ml
橄欖油 17ml
鹽 3g


做法:


1 準備食材

2 將溫水+橄欖油+鹽+麵粉+發酵粉放入攪拌機慢速打約7mn(順序先放入液體性再加固體粉狀的)

3 取出麵糰,將其四邊往內收呈圓形蓋上紗布,放置溫暖處約1h

4 取出已醱的麵糰,將其對切1/2 分成2份, 再將麵糰收成圓形蓋上紗布 , 擱置10分鐘.

5 撒上少許麵粉,桿成你所需的形狀或手拉薄餅皮.刷上蕃茄濃縮醬

6 加上所需的疏菜,肉類,cheese...

 

老公自己做的喔!

7 撒上cheese 絲. 預熱烤箱200°C 15-20 mn.
   [烤前]

[烤後] 金黃色

8 陽光疏菜羊乾酪 pizza

小技巧

PIZZA面皮厚薄度取決於個人的喜愛,烤的時間依各家烤箱調整!