Soupe au boeuf et aux légumes 蔬菜牛肉湯

Soupe au boeuf et aux légumes

參考幾個食譜做的蔬菜牛肉湯. 料多實在,真好喝!

食材:


牛肉片200g (牛肉選擇喜歡的部分)
洋蔥 1/2 個
青蒜白色部分 適量
西洋芹菜  適量
紅蘿蔔 2 根
番茄 1個
牛肉高湯塊 1 塊
月桂葉 2 片
普羅旺斯香料 少許
蕃茄濃縮汁
橄欖油 5大匙
{調味料} 依個人口味
鹽,胡椒 少許





做法:


1 鍋中加入5 匙橄欖油,放入洋蔥丁,白色青蒜切細炒香,加入切片牛肉炒至半熟取出備用

2 將西洋芹菜丁,紅蘿蔔丁放入鍋中和洋蔥,白色青蒜翻炒

3 加入高湯汁,蕃茄丁,蕃茄濃縮汁和月桂葉,香料熬煮30mn. (1塊高湯塊:500 cc 水. 依喜好調整湯汁濃度)

4 時間到,打開鍋蓋,放入之前炒半熟牛肉燜一下即可(昨晚忘了拍照,今天拍的, 湯汁已吃掉一半)

5 鮮美的湯汁,配上全麥法式麵包

牛肉超嫩, 料多...湯美味.

太好吃, 我和老公吃掉半鍋...會想再吃一碗!

Biscuit aux céréales 麥片餅乾

Biscuit aux céréales 

Recette simplissme. Se compose de céréales, de fruits secs et d'oeufs. Idéale pour un goûter ou un tea-time. Il se conserve bien dans une boite hermétique pendants 3 ou plus semaines.

簡單食譜, 可吃到餅乾和麥片.

Biscuit aux céréales

Biscuit aux céréales

食材:



麵粉 200g
發酵粉 1/2 包
奶油 120g
糖 120g
香草糖粉 1包
蛋 1個
麥片 40g
果乾(葡萄乾...) 40g



做法:




1 將軟化奶油+糖+香草糖粉混合

2 加入以篩過麵粉+發酵粉混合均勻,再加入麥片,果乾混合

3 混合成麵團不沾手. 用保鮮膜包起來放冰箱冷藏約30 mn

4 取出麵團, 桿成厚約1,5 cm, 用模型壓出數個圓形餅乾

5 預熱烤箱180°C考20 mn (比較酥脆), 烤15 mn (比較軟)

6 搭配杯茶或café. 享受下午茶美好時光

Biscuit aux céréales

餅乾內有豐富麥片和果乾香氣~酥酥脆脆的...很香 

Salades aux feuilles de céleri 西洋芹菜葉沙拉

Salades aux feuilles de céleri 

泰山橄欖油食譜. 今天買菜,看到芹菜, 很高興買一大把回家做菜. 老公回來問我這是什麼? ...他沒看過呢!!! 做了ㄧ道好吃的沙拉.

食材:




芹菜葉(我選比較嫩的葉子) 適量
羊乳酪 適量
蘋果 1/2 個
馬鈴薯 1 個
小番茄 數個
芝麻 適量
檸檬汁 少許

{橄欖油醬汁}
泰山橄欖油 5 大匙
蒜瓣 2 辦

{調味料}
鹽 少許
胡椒 少許



做法:



1 準備{橄欖油醬汁} 泰山橄欖油 +蒜瓣拍脆+{調味料}調好備用, 約30 mn 較為入味

2 芹菜葉細切, 小番茄, 煮熟馬鈴署,蘋果切丁備用

3 將步驟2 所有食材放入沙拉碗中,加入羊乳酪(可用cheese 取代),再加入{橄欖油醬汁},淋上少許檸檬汁混合均勻

4 將法國麵包切片,塗上魚子醬

5 營養好吃的午餐. 食用沙拉前,撒上少許芝麻. (可增加風味)

食譜新發現, 芹菜葉配上蘋果,小番茄的甜,羊乳酪的鹹, 搭配洋芋及檸檬汁的味道, 真是美味!!! 好吃好吃不油膩, 吃了2 盤...

Riz cantonnais au saumon日式鮭魚炒飯

Riz cantonnais au saumon


參加泰山橄欖油的食譜. 參考幾個食譜做日式鮭魚炒飯, 真是太好了,居然吃了整大碗. (我不太吃米飯),你也來試試!

Ingrédients :

1 1/2 tasses de riz 
1 oeuf
300g de saumon fraîche
4 c à s de vin blanc
1 c à s de Maïzena 
1/2 oignon
1 c à s de soja
5 c à s d'huile d'olive
maïs 
sésame blanc
sel 
poivre

食材:



泰山橄欖油  5 大匙
米飯 1 1/2杯
蛋 1個
新鮮鮭魚 300g
白酒 4大匙(可用味霖取代)
鮮雞精 1/4 匙
太白粉 1匙
洋蔥丁 適量
青蒜(綠,白兩部分) 適量
玉米粒 適量
醬油 1 匙
香鬆 少許



做法:


1 準備洋蔥丁,細切青蒜. 鮭魚切小片加入酒,鮮雞精調味放置20mn. 同時電鍋煮飯.(若有剩飯更好,直接取用 )

2 特選泰山橄欖油. 天然橄欖果香, 油新鮮.口感清爽味道鮮美且較完整保留單元不飽和脂肪酸, 對身體健康有保障.

3 平底鍋加入泰山橄欖油中火加熱, 轉小伙放入洋蔥,青蒜絲炒香,加入玉米粒炒一下, 取出配用

4 將鮭魚片放入平底鍋中煎熟,取出壓成小脆塊魚肉配用. (使用炒過洋蔥,青蒜...剩下的橄欖油,會比較香)

5 將熟米飯+蛋攪拌均勻

6 平底鍋中加入1 1/2大匙泰山橄欖油, 加入綠色青蒜炒香,倒入步驟4 熟米飯和步驟2 炒好食材混合均勻,再加入炒好鮭魚炒一下.（ 依口味,可加入醬油調味）

7 裝盤放上剩下鮭魚小片,撒上些海苔絲或香松趁熱食用.

Entrée: Saint jacques marinée olive 前菜: 干貝佐香芹黑橄欖醬汁

Entrée: Saint jacques marinée olive 

參加金門高粱酒的食譜. 也是招待老公姐姐一家人的前菜. 使用新鮮大顆干貝,2人一盤.

食材:


高粱酒 30 cc
干貝 適量
橄欖油 80cc
香芹切細 適量
大蒜辦 2-4辦
醃製黑橄欖丁 適量
番茄3 個
檸檬芥末醬汁 適量




做法:



1 將蒜瓣剝皮拍脆加入橄欖油中調味至少30 mn (做這道料理 ,是先準備調味. 可加入辣椒調味).

2 再加入切細香芹, 切丁黑橄欖攪拌調味

3 同時將20-30 cc 金門高粱加入干貝中調味

4 將番茄切成圓形薄片,鋪在盤子上

4 平底鍋加入橄欖油小火加熱,放入已調味好步驟3 的干貝煎一下, 取出干貝擺入盤中

5 淋上已調味好步驟2的香芹黑橄欖醬, 洋芋片,玉米粒裝飾即可

醃製黑橄欖已有鹹味,可依個人喜好加入鹽,胡椒. 真是下酒菜,帶有點辣辣的, 且干貝沒腥味, 超棒的招待前菜. 主客皆高興.