Soupe au boeuf et aux légumes 蔬菜牛肉湯

Soupe au boeuf et aux légumes

參考幾個食譜做的蔬菜牛肉湯. 料多實在,真好喝!

食材:


牛肉片200g (牛肉選擇喜歡的部分)
洋蔥 1/2 個
青蒜白色部分 適量
西洋芹菜  適量
紅蘿蔔 2 根
番茄 1個
牛肉高湯塊 1 塊
月桂葉 2 片
普羅旺斯香料 少許
蕃茄濃縮汁
橄欖油 5大匙
{調味料} 依個人口味
鹽,胡椒 少許





做法:


1 鍋中加入5 匙橄欖油,放入洋蔥丁,白色青蒜切細炒香,加入切片牛肉炒至半熟取出備用

2 將西洋芹菜丁,紅蘿蔔丁放入鍋中和洋蔥,白色青蒜翻炒

3 加入高湯汁,蕃茄丁,蕃茄濃縮汁和月桂葉,香料熬煮30mn. (1塊高湯塊:500 cc 水. 依喜好調整湯汁濃度)

4 時間到,打開鍋蓋,放入之前炒半熟牛肉燜一下即可(昨晚忘了拍照,今天拍的, 湯汁已吃掉一半)

5 鮮美的湯汁,配上全麥法式麵包

牛肉超嫩, 料多...湯美味.

太好吃, 我和老公吃掉半鍋...會想再吃一碗!