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| Ura-makizushi au saumon et à l'avocat |
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| Ura-makizushi au saumon et à l'avocat |
J'adore les sushi et les maki.
Des nombreuses recettes basiques de sushis et de makis originales vous attendent pour vous faire plaisir.
Makizushi est un sushi rond entouré d'une feuille d'algue et garni au centre de divers aliments comme du poisson, du concombre, de l'avocat, de crevettes…
Pour le Ura-makizushi appelé California roll, le riz est placé à l'extérieur au lieu d'être roulé à l'intérieur de la feuille d'algue et recouvert des graines de sésame, de poudre de chili Pepper, de l'omelettes…
J'ai utilisé du saumon frais de Norvège pour réaliser le ura-makizushi car sa chair est plus riche et savoureuse que celle du saumon du Pacifique. A décliner selon votre envies : sushi saumon fromage, sushi saumon tartare, sushi saumon braisé, sushi saumon concombre…
Vous pouvez aussi remplacer le poisson cru par de poisson cuits ou des fruits de mer.
La recette la plus simple est souvent la meilleure!
Pour le Ura-makizushi appelé California roll, le riz est placé à l'extérieur au lieu d'être roulé à l'intérieur de la feuille d'algue et recouvert des graines de sésame, de poudre de chili Pepper, de l'omelettes…
J'ai utilisé du saumon frais de Norvège pour réaliser le ura-makizushi car sa chair est plus riche et savoureuse que celle du saumon du Pacifique. A décliner selon votre envies : sushi saumon fromage, sushi saumon tartare, sushi saumon braisé, sushi saumon concombre…
Vous pouvez aussi remplacer le poisson cru par de poisson cuits ou des fruits de mer.
La recette la plus simple est souvent la meilleure!
夏日健康輕食餐飲.
壽司的種類琳琅滿目, 不論海鮮、肉類、蔬菜素食、葷食, 只要捲入喜歡的材料, 五花八門顏色滿滿ㄧ整盤,總讓人食慾大增, 吃了ㄧ個再接ㄧ個,停不了.
今日食譜: 酪梨鮭魚壽司(七味粉口味). 做法不難,掌握幾個小技巧,作出成果跟餐廳一樣美哦.
Ingrédients
2 tasses de riz japonais
1/2 jus de citron
2 c à s de sucre
150g de saumon frais
1 et 1/2 avocat
feuille d'algue
sauce césar maison
assaisonnement japonais chili pepper (Nanami Togarashi)
Préparation
1 préparez le riz vinaigré:
- Faites cuire le riz, mélangez le avec le jus de citron et le sucre.
- Placez le tous au réfrigérateur pendant 2h.
2 Coupez le saumon de manière à avoir un rectangle et taillez l'avocat en bâtonnets de même façon que le saumon.
3 Mettez le riz sur la feuille d'algue découverte d'un film alimentaire et un set bambou dessous et aplatissez. Saupoudrez les l/2 de la surface de riz de chili pepper japonais.
4 Retournez le(la feuille d'algue dessus), déposez le saumon et l'avocat puis mettez la sauce césar.
5 Roulez le riz avec la feuille d'algue à l'aide d'un set en bambou pour obtenir un beau rouleau rond.
6 Taillez le ura-makizushi en tranche à l'aide d'un couteau aiguisé.
7 Redressez le makizushi sur le plat avant de servir.
Astuce
Coupez les tranches de sushi en utilisant un couteau aiguisé trempé dans l'eau chaude et essuyez chaque fois pour réaliser vos propre sushis.
食材
壽司米 2 杯
檸檬汁 1/2 個
糖 2 大匙
鮭魚 150g
酪梨 1,5 個
日式七味粉 適量
海苔片 數片
自製沙拉醬 適量
做法
1 壽司米煮熟, 趁熱加入檸檬汁、糖拌勻.放涼移入冰箱冷藏2h.
2 鮭魚肉切成長條狀.
3 酪梨切成長條.
4 竹簾上墊張保鮮膜, 擺上海苔片, 均勻鋪上壽司飯微微壓平.
5 均勻撒上七味粉, 墊張保鮮膜在上,反過來(海苔片在上).
6 靠海苔片邊緣1/3處擺入鮭魚、酪梨, 塗上沙拉醬.
7 連同竹簾將壽司飯捲起,邊捲邊收緊至尾端.
8 將刀鋒用熱水燙ㄧ下擦乾, 切時壽司連同包鮮膜ㄧ起切. (可保持壽司完整). 擺盤食用.
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| Ura-makizushi au saumon et à l'avocat |
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