Tarte aux framboises
第一次做覆盆子派, 香草奶油餡加入可爾必思, 酸甜好滋味, 好好吃!
食材
酥皮(市售) 1大張
覆盆子 適量(250g)
{香草奶油餡}
蛋黃 3顆
糖 50g
香草糖粉 1包(8g)
牛奶 50cl
可爾必思 40cc
玉米粉 3 大匙
水 20cc
做法
1 做{香草奶油餡} 鍋中加小火熱牛奶至熱(不沸騰). 蛋黃+糖+香草糖粉+可爾必思攪拌均勻,將熱牛奶液倒入快速攪拌,再倒回鍋中小火加熱
2 準備玉米粉+水20cc 攪拌溶解均勻,倒入步驟1中攪拌至濃稠狀離火
3 倒入碗中待涼, 放入冰箱冷藏1晚
4 取出酥皮, 切大小適合模型的表面積,放入模型中輕壓好, 將多出的酥皮用刀子刮掉, 用叉子搓ㄧ下酥皮
5 預熱烤箱 200°C 烤 15-20 MN,取出放涼
6 取出香草奶油餡, 取適量加入酥皮中
7 放上數個覆盆子即可
酸甜好滋味!
