Boulette de boeuf à la tomate 茄汁牛肉丸
第一次做時在ㄧ個週末, ㄧ邊參考食譜ㄧ邊做, 花了1h 15老公在旁喊肚子餓. 那次經驗我就沒再做, 直到最近看到要參加"我也做了" 的活動, 翻翻我做的食譜. 不錯的一餐!
食材:
牛絞肉 400 g
紅酒 1/2 杯
香芹或香菜 適量
洋蔥 適量
蒜瓣 5-6 瓣
番茄 2 個
濃縮番茄汁 5大匙
蛋 1個
太白粉2 大匙
麵粉 1 大匙(可用土司麵包打成細麵包粉)
橄欖油 適量
{調味料}
鹽, 胡椒, 辣椒粉(依個人喜愛) 適量
做法:
1 蒜瓣切碎, 洋蔥切丁配用. 鍋中將橄欖油加熱+ 洋蔥丁炒香
2 將絞肉+ 紅酒伴勻放置10 mn (讓紅酒均勻入絞肉中)+香芹+切碎蒜瓣+炒過洋蔥+{調味料}+2大匙濃縮番茄汁+蛋伴勻, 再加入太白粉或1匙麵粉攪拌均勻（依肉餡的溼度作調整）
3 將伴好的絞肉餡用湯匙取一匙,放在手中搓成球狀, 放在麵粉上滾一滾
4 加熱油鍋, 將步驟3 滾有麵粉衣的牛肉丸放入, 來回在鍋中滾動至呈現金黃焦色即可
5 準備番茄汁, 將番茄放入煮沸水中煮軟, 取出去皮, 放入打汁機中打成泥狀(請老公幫我做的)
6 將已做好蕃茄泥+ 3大匙濃縮番茄汁+ 些許{調味料}在鍋中煮, 同時放入步驟4 煎好牛肉丸小伙燜煮約20mn( 注意火的大小, 番茄汁容易燒乾)
7 同時煮麵
8 當茄汁牛肉丸煮好, 麵也煮熟.
茄汁牛肉丸淋上蝴蝶麵上, 加點番茄汁
好吃不油膩! 再一碗.(記得我吃2 碗)
可搭配米飯, 烏龍麵, 各式麵類食用哦!
