Gateau aux pomme 蘋果磅蛋糕

Gateau aux pommes

今天甜點蘋果磅蛋糕, 利用天然蘋果做成可口好吃的蛋糕. 採用法式食譜.

食材



蘋果 4 大個
檸檬汁 1/2個

[蛋糕體]
低筋麵粉  100g
奶油  100g
糖  80g
雞蛋  2個
香草糖粉 1包(8g)
發酵粉 1/2包(5g)
鹽 3g



做法


1 蘋果削皮切成薄片狀,加入檸檬汁 (避免氧化)

2 將蛋黃和黃白分開,取ㄧ大碗,放入奶油+糖隔水加熱融化(溫度不宜大高),加入蛋黃打勻. 加入過篩的麵粉+發酵粉+ 香草糖粉拌勻

3 將蛋白用自動打蛋器打成固態像雲朵狀(非液體狀)

4 加入步驟2 中, 上下輕輕伴勻

5 將蛋糕膜底部鋪上蘋果片,再倒入步驟4 的麵糊鋪平,最後鋪上剩下蘋果片

6 烤箱預熱 200°C 烤 30mn 轉190°C烤10mn

7 取出放涼,塗上ㄧ層果膠 ex 蜜桃果醬或蜂蜜.切片享用

健康好吃!

Soupe d'avoine au poulet 雞茸玉米南瓜麥片粥

Soupe d'avoine au poulet

麥片具有多重營養和維他命,天冷時來碗熱熱的麥片粥, 不論甜或鹹的口味, 好吃又可溫暖身體, 簡單健康營養食譜.

食材 (2人份)


桂格麥片 2 杯(米量杯)
牛奶  250cc
雞高湯 250cc
雞胸肉 100g
白酒 3大匙
玉米粒 1/2罐
洋蔥 1/2個
南瓜泥  100g
[調味料]
鹽  少許
胡椒  少許



做法



1 南瓜蒸熟,壓成泥備用. 雞胸肉切丁加入白酒調味約10mn 和洋蔥切丁

2 平底鍋中加入3 大匙橄欖油中火加熱, 放入洋蔥丁炒香,加入醃好的雞肉丁炒熟,加入[調味料], 玉米粒翻炒一下離火

3 取另ㄧ鍋加入牛奶,雞高湯加熱,再加入南瓜泥和麥片攪拌至熟約5 mn 離火,加入炒好的雞茸玉米即可

4 趁熱食用.

也可只喝南瓜麥片粥

雞高湯做法 雞高湯塊 : 水= 1/3塊: 250cc

Chausson aux pommes à la cannelle 肉桂蘋果酥餃

Chausson aux pommes à la cannelle

當蘋果漸漸變軟或太生澀,皆可以用這食譜,做出的肉桂蘋果,好吃又健康.
蘋果具有保健作用, 蘋果當中的有機酸和纖維素可促進腸子蠕動益處, 所含果膠,有利於膽固醇代謝,增進食慾,減肥等…作用

食材 (4人份)



蘋果  6大顆
肉桂粉 適量
酥皮 1大張
土司片 數片
糖  4大匙
蛋黃 1顆


做法



1 將蘋果削皮切塊. 肉桂棒刨成粉狀

2 放入鍋中中小火煮, 過程中適時攪拌,避免粘鍋, 當蘋果開始軟化,加入肉桂粉攪拌均勻,再加入糖伴勻離火,放涼

3  [做法一]將吐司切成喜歡的形狀,放入烤箱烤一下, 取出加上已放溫涼肉桂蘋果泥,撒上喜歡的巧克力或白糖粉

好吃好看的甜點,有酸甜的感覺

4 [做法二]將大張酥皮, 切出像水餃大小的酥皮, 放入壓模中,加入2匙肉桂蘋果泥, 酥皮邊緣抹上少許水,壓緊壓模, 呈現肉桂蘋果泥酥餃

5 刷上表面蛋黃液,烤箱預熱200°C 烤20mn 呈現金黃色即可

酥脆表皮, 蘋果香的內餡,真是好滋味

Roulé omelette au Thon 鮪魚蛋捲

Roulé omelette au Thon

簡單健康營養餐. 利用玉子燒原理做成這到可口好吃的食譜,鮪魚蛋捲.

食材(2人份)


雞蛋 4個
鮪魚罐頭  1/2罐
[調味料]
鹽  少許
胡椒  少許
[沾醬]
番茄醬  少許



做法



1 準備食材壓脆鮪魚肉, 碗中將蛋打散

2 倒入已加熱的平底鍋中, 當煎至半熟時, 放入鮪魚繼續煎約1mn, 開始捲起微壓緊, 再倒入打散的蛋液, 微拉起卷好的蛋捲,讓蛋液流到下方,放上蛋捲讓蛋液黏貼住,當蛋液半熟時,慢慢再捲起邊捲邊壓, 繼續在鍋中煎至金黃色即可

3 切片,趁熱食用

蛋液熟度請自行取捨. 不宜太熟,不好捲起.

Recette Calpico au yaourt 自製可爾必思乳酸菌飲料

Calpico au yaourt

可爾必思的發現, 當初三島海雲在內蒙古開發出可爾必思,當地已脫脂牛奶發酵為酸奶,在發酵過程中加入糖和酵母菌成獨特風味.
這食譜以原味優格+糖煮至融化,待冷卻加入檸檬汁為濃縮原汁, 飲用時加入水稀釋即可. 這方法可保存於冰箱中2禮拜左右. 健康飲品,可幫助消化,改善腸胃環境.

食材 (可做濃縮原汁200cc)


原味優格 1盒(125g)
白糖 125g
新鮮檸檬汁 1個
水 30cc
[保存瓶子]
有密封蓋的玻璃瓶 200cc 1 個



做法



1 將原味優格+糖放入鍋中以微小火加熱至糖都融化, 過程中攪拌

2 離火加入冷水攪拌放涼,再加入檸檬汁攪拌

3 待冷卻, 裝入取乾燥瓶子(若有小小凝結塊,請用隔過濾網裝入瓶中)

4 馬上做杯蜂蜜水果可爾必思乳酸菌飲品

另一方法: 若擔心煮原味優格會殺死乳酸菌,可用網友的方式熱水+糖至融化,再加入原味優格,檸檬汁攪拌時或請用自己方式
糖分請自行調整