Etoiles aux oeufs 香煎太陽蛋土司

Etoiles aux oeufs

將做甜點剩下的土司做成單間好吃太陽蛋土司,可親子互動教學. 假日早午餐

食材


泰山有機橄欖油 8大匙
土司片 4片
蛋  個
[裝飾食材]
熱狗 1/2 支
海苔 1小片
[調味料]
鹽 少許
胡椒 少許



做法


1 用金屬模型圓圈(或杯子)在土司片中間壓出ㄧ個洞

2 鍋中加入泰山有機橄欖油2大匙小火加熱,放入土司片,加入蛋在土司圓洞中煎約5 mn, 這時蛋會粘上土司

3 放上切片的熱狗當耳朵, 繼續煎至喜歡的熟度取出(過程中輕微用鍋鏟子移動一下土司,避免沾鍋)

4 放上以剪好的海苔當嘴, 眼睛即可

簡易早午餐, 可加入喜歡蔬菜,海苔,火腿…可搭配番茄醬食用

選用泰山有機橄欖油做為料理油.

Scone au passion fruit 百香果司康

Scones au passion fruit 

食譜中加了百香果濃縮汁和可爾必思做成新口味,香濃又好吃的scone,ㄧ點點酸多點點甜,抹上果醬,配上咖啡或茶. 讓ㄧ天充滿美好的心情.

食材(兩口吃的小思康25個)



麵粉 250g
發酵粉 5g
糖 40g
鹽 少許 (ㄧ小撮)
奶油 40g
全蛋 1個
蛋黃 1個
牛奶 90ml
百香果濃縮汁 5cc
可爾必思乳酸菌發酵乳 30cc




做法

1 將麵粉+鹽+糖+發酵粉混合好過篩, 放入大碗中, 加入軟化奶油用手指輕搓均勻

2 加入蛋混合均勻,加入牛奶混合好,再加入百香果濃縮汁和可爾必思混合成團

4 用桿麵棍桿成厚度2cm, 用模型壓出數個圓形

5 塗上ㄧ層蛋黃液,放入烤箱200°C 烤 15-18mn(依烤箱和司康大小而異)

6 放涼食用

搭配果醬,蜂蜜美味加分

Burritos au poisson pané 炸魚飯墨西哥捲

Burritos au poisson pané 

將剩飯關山米做成好吃營養的 Burritos

食材 (2人份)


台東縣關山米 1碗
burrito 餅皮 2片
炸魚塊 4塊
蛋 2個
紅蘿蔔 1支
生菜葉 5-6片
芥末醬 1大匙
番茄醬 適量
{油醋芥末醬}
橄欖油 1.5 大匙
檸檬醋 或檸檬汁 2 匙
芥末 1 匙



做法


1 紅蘿蔔削皮切長條狀, 生菜葉洗淨, 製作{油醋芥末醬}順序為: 芥末醬+檸檬汁攪拌均勻,再加入橄欖油攪拌均勻. 請參考http://mmefei.blogspot.fr/2013/10/salade-fruits-et-legumes.html

2 鍋中加入橄欖油加熱 煎蛋, 待熟時取出,切長條狀

3 鍋中放入炸魚塊煎成金黃色取出(我用冷凍魚塊, 先解凍後在煎)

4 放入剩飯炒熱ㄧ下即可

5 將墨西哥卷餅皮兩面噴一下水,放入微波爐中加熱25 秒取出,墊ㄧ塊保鮮膜,塗上ㄧ層 芥末醬,放上生菜葉-關山米飯-炸魚塊

6 再放上紅蘿蔔,蛋淋上{油醋芥末醬}, 將餅皮捲起來

包一層萬用紙固定

7 趁熱食用

覺得相當好吃,炸魚,煎蛋配上米香加上海苔香鬆很香很香...肚子太餓…吃完後再吃剩下沒包完關山米飯

Sandwich 輕食健康三明治

Sandwich

今日午餐健康,清爽可口三明治. 這食譜用橄欖油取代美奶茲,健康沒負擔. 

食材

土司 數片

切片法式全麥麵包 數片

馬鈴薯  4大個

紅蘿蔔  1個

香芹或香菜 少許

蛋 2個

泰山橄欖油 3大匙

芥末醬 1 1/2 大匙

鹽 少許

做法

1 水煮雞蛋,煮熟. 去殼後蛋白和蛋黃分開. 

2 馬鈴薯,紅蘿蔔蒸熟. 將蛋黃放入ㄧ起壓成泥狀.(可加入少許香芹或香菜)

3 加入橄欖油,芥末醬攪拌均勻. 可加入少許鹽或胡椒

4 取土司片,法式全麥麵包片,塗上ㄧ層厚厚馬鈴薯泥

5 切片食用

簡單方便的午餐! 懶人料理. 

Burrito au mariné viande 照燒肉墨西哥捲

Burrito au mariné viande 

參加綠巨人玉米粒食譜. 剛好午餐做照燒肉, 想到我可以做這個食譜.真好吃! ㄧ定要試試!

食材:



玉米粒 適量
肉(豬或牛肉) 300g
蒜末 3-4辦
太白粉 1/2大匙
白芝麻 1大匙
生菜葉 數片
Burrito 餅數片
{醬汁}
味霖 2大匙
糖 1大匙
醬油 2大匙
白胡椒粉1/4大匙
水 6大匙



做法:



1 肉中加點酒醃10mn. 準備蒜,太白粉備用. 準備{醬汁} 備用

2 加入太白粉混合均勻

3 小火加熱平底鍋, 將準備的好肉放入鍋中煎一下至有點金黃色, 加入蒜末,白芝麻炒一下

4 將{醬汁}倒入鍋中熬煮收乾至湯汁剩1/4即可

5 取 burrito 餅ㄧ片,將表面噴溼, 放入微波或烤箱加熱約45 秒,取出

6 抹上芥末醬,鋪上生菜葉, 玉米粒, 照燒肉,撒上芝麻捲起

7 搭配喜歡的芥末醬,蕃茄醬, Tabasco 或辣椒醬食用