Boulette de riz au fromage 乳酪飯丸子

Boulette de riz au fromage

選用臺東縣關山米,做成好吃多種口味的飯丸子,大人小孩都喜歡. 好吃又營養

食材


臺東縣關山米熟米飯 2大碗
乳酪或cheese 適量
咖喱粉或薑黃粉 2 匙
熱狗 2支
番茄醬 適量
{調味料}
鹽 少許
胡椒 少許



做法



1 準備乳酪或cheese 和熱狗切成塊狀. 煮熟米飯+ 咖喱粉或薑黃粉 + {調味料} 拌勻

2 將米飯分成大小適中小球狀, 墊張保鮮膜將小球狀米飯用手掌壓平,放入喜歡的熱狗+乳酪或單獨放入乳酪, 熱狗,包起來呈現圓球狀

3 均勻沾酥炸粉即可

4 預熱油鍋170°C 炸至金黃色 ( 我炸丸子約2 mn )

5 趁熱食用

成功又好吃的岩漿乳酪飯丸子

好吃美味的雞肉熱狗飯丸子

有些朋友問如果不用炸的.
可用烤的或煎的. 方法如下:

• 在飯丸子上刷上薄薄ㄧ層橄欖油,預熱烤箱180°C烤5-6mn(依大小而異,不宜烤太久,飯丸子會變硬). 酥炸粉是讓表面酥脆,可不加.
• 先將酥炸粉在鍋中炒至金黃色,飯丸子直接沾上即可,再放入烤箱加熱, 讓裡面的cheese 或乳酪融化
• 可試試在鍋中煎, 鍋中加熱5大匙油中火加熱至很熱時,放入飯丸子滾動,讓表面均勻沾道油,煎約2-3mn (依大小而異)

Burritos au poisson pané 炸魚飯墨西哥捲

Burritos au poisson pané 

將剩飯關山米做成好吃營養的 Burritos

食材 (2人份)


台東縣關山米 1碗
burrito 餅皮 2片
炸魚塊 4塊
蛋 2個
紅蘿蔔 1支
生菜葉 5-6片
芥末醬 1大匙
番茄醬 適量
{油醋芥末醬}
橄欖油 1.5 大匙
檸檬醋 或檸檬汁 2 匙
芥末 1 匙



做法


1 紅蘿蔔削皮切長條狀, 生菜葉洗淨, 製作{油醋芥末醬}順序為: 芥末醬+檸檬汁攪拌均勻,再加入橄欖油攪拌均勻. 請參考http://mmefei.blogspot.fr/2013/10/salade-fruits-et-legumes.html

2 鍋中加入橄欖油加熱 煎蛋, 待熟時取出,切長條狀

3 鍋中放入炸魚塊煎成金黃色取出(我用冷凍魚塊, 先解凍後在煎)

4 放入剩飯炒熱ㄧ下即可

5 將墨西哥卷餅皮兩面噴一下水,放入微波爐中加熱25 秒取出,墊ㄧ塊保鮮膜,塗上ㄧ層 芥末醬,放上生菜葉-關山米飯-炸魚塊

6 再放上紅蘿蔔,蛋淋上{油醋芥末醬}, 將餅皮捲起來

包一層萬用紙固定

7 趁熱食用

覺得相當好吃,炸魚,煎蛋配上米香加上海苔香鬆很香很香...肚子太餓…吃完後再吃剩下沒包完關山米飯

Pomme de terre poêlée au fromage 香炒百里香洋芋丁焗乳酪

Pomme de terre poêlée au fromage 

橄欖油食譜,可當早餐,早午餐,午餐,當肚子餓時的簡單營養餐點

食材(2人份)


泰山橄欖油 4 大匙
洋芋 4個
雞肉熱狗 1支
百里香適量
乳酪絲 或cheese 片 適量
{調味料}
鹽 少許
胡椒 少許



做法


1 準備熱狗切塊, 乳酪絲

2 洋芋削皮切丁, 放入微波爐中微波加熱 2,5mn 取出

3  平底鍋中加入泰山橄欖油中火加熱, 放入以微波加熱的洋芋丁炒至金黃色,加入百里香和熱狗塊炒, 加入{調味料}翻炒一下

4 最後撒上乳酪絲 或cheese 片, 離火,蓋上鍋蓋悶一下, 待乳酪絲 或cheese 片融化即可

5 趁熱食用

 拔絲乳酪洋芋香

Pudding au potiron lait de coco QQ 紅莓果醬南瓜椰奶凍

Pudding au potiron lait de coco

南瓜食譜, 試做紅莓果醬南瓜椰奶凍, 真的QQ的. 好滋味!

食材



南瓜 100g
椰奶 1/2杯
牛奶 2杯
糖 3 匙
香草糖粉 1 包(7.5g)
吉利丁片 2片4g
{紅梅果醬糖衣}
紅莓果醬 1大匙
檸檬汁 3-4 cc
水 3匙
白糖粉 1/2 匙
吉利丁片 1/3片



做法


1 南瓜洗淨蒸熟, 打成泥狀

2 放入鍋中加入牛奶,椰奶,糖, 香草糖粉小火加熱至滾, 適時攪拌

3 將吉利丁片放入冷水中浸泡至軟化,取出放入步驟2中,攪拌至完全融化.

4 待涼,隔著過濾網裝入保羅瓶中,放入冰箱冷藏 3h


5 做{紅梅果醬糖衣}
[做法ㄧ]將所有食材微微加熱混合,除吉利丁片. 再將吉利丁片冷水泡軟,放入攪拌至完全融化
[做法二]不使用吉利丁片, 將所有食材微微加熱混合放涼,直接倒入薄薄ㄧ層於南瓜椰奶凍保羅瓶中,放冰箱冰一下(果醬糖衣呈現濃稠液體狀)

6 從冰箱取出的南瓜椰奶凍保羅瓶中, 倒入ㄧ層{紅梅果醬糖衣}再放入冰箱冷藏約2h,待表面凝固即可

7 真是QQ ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ 的, 吃得到南瓜泥椰奶香+ 紅梅果醬香甜滋味,好好吃

Gratin au riz et au jambon 焗烤番茄火腿熱狗飯

Gratin au riz et au jambon 

選用台東關山米,做這道好吃的焗烤飯. 給冷冷的秋冬,來份無法抗拒的拔絲乳酪+ 煙薰火腿米飯香.

食材


關山米 1.5杯
番茄 1個
洋蔥 1/2 個
熱狗 1 隻
火腿絲 適量
牛奶 1/2 杯 (180 cc)
乳酪絲 適量
{調味料}
鹽 少許
胡椒 少許



做法


1 煮米飯

2 同時洋蔥切丁和切絲, 番茄,熱狗切塊備用

3 鍋中加入2匙橄欖油中小火加熱,放入洋蔥炒香,加入 番茄塊炒軟,再加入火腿絲炒一下. 加入熟米飯拌炒一下離火

4 放入烤盤中, 鋪上熱狗丁和洋蔥絲, 最後撒上均勻乳酪絲

5 烤箱預熱180°C 烤10mn 轉上火將乳酪絲烤成金黃色即可

加點醃製黑橄欖, 香菜絲(或香芹絲) 即可. 溫熱食用.

拔絲濃濃乳酪米飯香…無法抵擋的誘惑美食!