Nouilles au boeuf mariné 照燒牛肉義大利麵

Nouilles au boeuf mariné 

便當,做這道照燒牛肉配義大利麵.

食材


義大利麵 150g
牛肉 150g
洋蔥 1個
紅蘿蔔 1 個
青蒜 適量
{照燒醬汁}
醬油 4大匙
味霖 1.5 大匙
高粱酒 1大匙
水 6大匙
蒜泥 3辦
{醃料}
金門高粱酒 2 大匙
醬油 2大匙
水 5大匙



做法



1 牛肉切薄片,準備{醃料} 混合材料, 倒入牛肉薄片中, 醃 30mn

2 同時準備{照燒醬汁} 混合好材料備用. 細切紅蘿蔔, 洋蔥, 青蒜備用.

4 煮麵. 同時平底鍋中加入3 匙橄欖油中火加熱,加入洋蔥,青蒜炒香取出,加入醃好的牛肉薄片炒半熟取出.

5 鍋中倒入{照燒醬汁}煮滾,放入紅蘿蔔煮, 再加入炒過洋蔥,青蒜, 牛肉,芝麻熬煮至湯汁收乾剩1/2 即可離火. (牛肉不宜煮太久, 肉質會變硬.  麵條較會吸湯汁,留些湯汁配用)

6 帶便當. 放入意大利麵, 鋪上牛肉薄片, 蔬菜.

在撒上些芝麻. 煮好照燒醬汁裝於小方盒中. 要吃飯食, 在加照燒醬汁,可避免醬汁被麵條都吸收, 還可保留醬汁的香！

好吃下飯, 又吃得飽飽的!

Oignon au potiron 美味洋蔥蒸南瓜

Oignon au potiron 

Recette de potiron. Elle se compose de potiron et d'oignon toute simple. 
年菜之一.簡單美味又顏色漂亮的食譜, 20mn完成這道菜.  你也來試試!

Ingrédients pour 3 personnes 


200g de potiron 
1 oignon
1/2 poivron 
persil

Pour la sauce 
2 c à s de soja
1 c à s d'huile de sésame
3 c à s d'eau
sel 

食材 3人份

南瓜 200g
洋蔥 1 個
紅椒 1/2個
青蒜 適量
{醬汁}
醬油 2匙
香油 1匙
水 3匙
鹽 少許(如有需要)




Préparation 做法



1 Lavez le potiron. 南瓜含皮洗淨

• Coupez le potiron en lamelle et mettez le tous dans la vapeur puis faites cuir environ 15 minutes. [做法ㄧ]將南瓜切薄片放於蒸鍋中蒸約15 mn (依厚度不同,時間也不同)
• [做法二]先蒸南瓜半熟,取出切薄片,再放回電鍋中蒸熟

2 Mélangez tous des ingrédients pour sauce. 準備{醬汁} 混合所有食材

3 Faites chauffer 3 c à s d'huile d'olive dans une poêle, faites revenir l'oignon émincé, persil et les petits dés de poivron puis ajoutez la sauce préparée, faites cuir le tous.
鍋中加3匙橄欖油,放入洋蔥絲,青蒜絲炒香,再加入紅椒丁ㄧ起炒. 加入{醬汁}煮滾

4 Déposez les lamelles potiron cuits et arrosez la préparation avant de servir.  
取出蒸好南瓜,淋上煮好{醬汁}即可食用

好吃又美味! [醬汁]請自行調整.

Spaghettis saint jacque sauce au potiron 干貝南瓜天使麵

Spaghettis saint jacque sauce au potiron

喜歡吃南瓜, 做了這道食譜參加88 南瓜料理. 第一次嘗試, 真是好滋味!

食材


spaghetti 120g (2 人份)
南瓜 100g
牛奶  100cc
鮮奶油 5大匙
雞高湯 200cc
干貝 適量
醃製黑橄欖 少許
[調味料]鹽 少許



做法


1 南瓜蒸熟,用果汁機打成泥. 加點白酒醃一下切片新鮮干貝, 去腥味, 細切醃製黑橄欖

2 鍋中加2 大匙橄欖油中小火加熱,放入洋蔥炒香,加入南瓜泥,鮮奶油,牛奶加熱至混合均勻. 加入雞高湯熬煮ㄧ下更香.加點鹽(依個人口味可不加).

3 同時煮麵, 取另ㄧ平底鍋, 加點橄欖油小火香煎干貝, 加點細巴西里葉,煎至呈現8 分熟即可離火

4 將煮熟麵放入步驟2中拌勻

5 裝盤, 放上煎好的干貝,撒上些醃製黑橄欖丁, 淋上鍋中的干貝汁即可享用美好一餐

我的雞高湯配方: 1/2 塊雞湯塊 : 300cc 水

Pancake au potiron 低卡南瓜鬆餅

Pancake au potiron

Une recette tous simple, le pancake au potiron. 
健康低卡美味鬆餅 可當早餐,早午餐或下午茶甜點. 運用這食譜配方做不同口味變化. 


食材



南瓜 100g
麵粉 125g
橄欖油35cc
牛奶 75ml
蛋 1個
鹽5g (ㄧ小撮)
糖15 g
萊姆酒 5cc



做法



1南瓜蒸熟,用果汁機打成泥狀

2 準備麵糊, 麵粉篩過+鹽+糖攪拌,再加入橄欖油,蛋攪拌. 最後加入牛奶, 萊姆酒攪拌均勻. 麵糊呈現流動液體狀,拉起麵糊,會成直線狀慢慢落下即可

我用這瓶萊姆酒

3 步驟2麵糊加入南瓜泥攪拌,蓋上保鮮膜放置約30mn

4 中火加熱平底鍋(不粘鍋的), 舀ㄧ匙麵糊放入鍋中(麵糊以垂直方式落到鍋中), 至表面呈現出多孔泡泡即可翻面煎約40秒(依麵糊厚度而異)

5 完成數個 pancakes 後, 趁熱食用. 加上鮮奶油

6 加上蜂蜜或蜂糖漿,加上些黑醋栗裝飾即可.

好好吃! 搭配杯café 或茶. 滿足的早餐.

可不用萊姆酒, 食材配方有些改變:加香草糖粉1包,糖改為25g 其他不改變.

Boeuf aux champignons avec du blé 洋菇牛肉薏仁飯

Boeuf aux champignons avec du blé


把冰箱現有的食材做成這道可口營養食譜. 今日午餐, 結果老公吃了這個午餐後,說要帶便當晚上吃... 我只吃ㄧ小小盤...真是好吃!

食材


洋菇 4大個
牛肉 200g
洋蔥 1/2顆
紅蘿蔔 1根
西洋芹菜葉 適量
薏仁 1 1/2 杯
{調味料}
鹽 少許
胡椒 少許



做法



1  將薏仁洗淨,熱水浸泡30mn, 準備洋蔥切絲,紅蘿蔔切丁, 洋菇切片,西洋芹菜葉洗淨打成泥狀備用. 薏仁浸泡好後,放入電鍋按煮飯

2 同時鍋中加入2大匙葵花油中火加熱,放入羊蔥絲炒一下, 再加入牛肉片炒至半熟取出備用

3 加入切片洋菇炒一下,再加入西洋芹菜葉泥炒勻,離火

4 這時薏仁煮熟但沒有很軟時, 加入紅蘿蔔丁繼續煮至熟

5 當薏仁完全煮熟時, 加入半熟牛肉片,洋蔥絲洋菇翻炒一下,蓋上鍋蓋燜3-4 mn 即可

6 裝盤享用.

有蔬菜香+洋蔥洋菇香氣+嫩質牛肉的滿足...這個好理由 so 老公要帶便當了 :)

Crêpes aux fruits rouges 法式薄餅黑醋栗口味

Crêpes aux fruits rouges



簡單的法式甜點. 採用法籍師傅的食譜. 早午餐,點心,下午茶或飯後甜點!

食材: (12 片薄餅)


麵粉 85g
糖 10g
鹽 4g
蛋 2個
牛奶 250cc
櫻桃甜酒或萊姆酒 3-4cc
泰山橄欖油  2大匙



做法:

1 將麵粉+糖+鹽混合,依序加入ㄧ顆蛋攪拌,再第二顆攪拌. 加入牛奶攪拌成液體狀流動性麵糊,再加入櫻桃甜酒(或萊姆酒) 和泰山橄欖油攪拌均勻. 放入冰箱領藏約1 h

2 取出麵糊攪拌一下沈澱的麵糊, 中火加熱平底鍋(選不粘鍋底的)至鍋底很熱的, 舀入一匙麵糊,拿起鍋子左右滑動讓麵糊均勻填滿整個鍋底,轉中小火煎至有點金黃及邊緣開始有點捲起即可翻面煎ㄧ下即可取出. (依個人喜好,想要酥脆可煎多1-2 mn.)

3 搭配吃法多元化 ex 加榛果巧克力醬, 果醬, 鮮奶油, 水果...

4 甜點上桌. 每層加了原味優格,蜂蜜最上層加鮮奶油點綴, 配上數個黑醋栗酸酸甜甜的真好吃!