Oeufs en meurette au sauce KOKUMORI 班尼迪克蛋佐 Kokumori 壽喜燒醬汁

健康營養食譜.

第一次做班尼迪克蛋, 適合Brunch 早餐,早午餐,簡單餐點...有多種做法, 我喜歡這個做法,分享給大家. 特別使用 Kokumori 穀盛的壽喜燒醬做為調味, 增加湯汁中的獨特風味, 搭配班尼迪克蛋,當蛋黃慢慢流出溶於湯汁中, 味道真是美極了,也讓老公稱讚,還說下次再一盤. 你也試試!

食材(人份)


培根或 煙薰火腿 150g
洋蔥  1個
洋菇  適量
紅蘿蔔 2根
香芹或香菜 適量
橄欖油 1大匙
[醬汁]
Kokumori 穀盛壽喜燒醬 2大匙
啤酒 200cc
[班迪克尼克蛋]
雞蛋  3
檸檬醋或白醋 100cc
水 2000cc


做法


1 準備食材

2 平底鍋加入橄欖油中火加熱,加入洋蔥丁炒香,加入紅蘿蔔丁,培根或火腿翻炒,再加入洋菇片和香芹炒熟

3 加入[醬汁] 穀盛壽喜燒醬 +啤酒,蓋上鍋蓋小火燜煮約35-40mn

4 同時做[班尼迪克蛋] 取鍋加入2000水+檸檬醋煮沸騰, 轉小火

5 取ㄧ馬克杯打入一顆蛋(雞蛋要保持冷藏狀態, 夠冷蛋白比較容易包住蛋黃,需要時才取出)

6 慢慢倒入滾水中,離水面越近越好(不宜太快倒入,易產生蛋白和蛋黃分散狀),小火煮2-3mn

7 取出放入冷水中即可

8 取適量步驟3 內餡裝入盤中, 擺上班尼迪克蛋. 撒上少許巴西里葉

 搭配烤的金黃土司條, 沾上蛋黃液配上香濃醬汁~無敵美味

鹹度請自行調整. 可使用水果醋取代檸檬醋.

Spaghettis saint jacque sauce au potiron 干貝南瓜天使麵

Spaghettis saint jacque sauce au potiron

喜歡吃南瓜, 做了這道食譜參加88 南瓜料理. 第一次嘗試, 真是好滋味!

食材


spaghetti 120g (2 人份)
南瓜 100g
牛奶  100cc
鮮奶油 5大匙
雞高湯 200cc
干貝 適量
醃製黑橄欖 少許
[調味料]鹽 少許



做法


1 南瓜蒸熟,用果汁機打成泥. 加點白酒醃一下切片新鮮干貝, 去腥味, 細切醃製黑橄欖

2 鍋中加2 大匙橄欖油中小火加熱,放入洋蔥炒香,加入南瓜泥,鮮奶油,牛奶加熱至混合均勻. 加入雞高湯熬煮ㄧ下更香.加點鹽(依個人口味可不加).

3 同時煮麵, 取另ㄧ平底鍋, 加點橄欖油小火香煎干貝, 加點細巴西里葉,煎至呈現8 分熟即可離火

4 將煮熟麵放入步驟2中拌勻

5 裝盤, 放上煎好的干貝,撒上些醃製黑橄欖丁, 淋上鍋中的干貝汁即可享用美好一餐

我的雞高湯配方: 1/2 塊雞湯塊 : 300cc 水