Salades aux feuilles de céleri 西洋芹菜葉沙拉

Salades aux feuilles de céleri 

泰山橄欖油食譜. 今天買菜,看到芹菜, 很高興買一大把回家做菜. 老公回來問我這是什麼? ...他沒看過呢!!! 做了ㄧ道好吃的沙拉.

食材:




芹菜葉(我選比較嫩的葉子) 適量
羊乳酪 適量
蘋果 1/2 個
馬鈴薯 1 個
小番茄 數個
芝麻 適量
檸檬汁 少許

{橄欖油醬汁}
泰山橄欖油 5 大匙
蒜瓣 2 辦

{調味料}
鹽 少許
胡椒 少許



做法:



1 準備{橄欖油醬汁} 泰山橄欖油 +蒜瓣拍脆+{調味料}調好備用, 約30 mn 較為入味

2 芹菜葉細切, 小番茄, 煮熟馬鈴署,蘋果切丁備用

3 將步驟2 所有食材放入沙拉碗中,加入羊乳酪(可用cheese 取代),再加入{橄欖油醬汁},淋上少許檸檬汁混合均勻

4 將法國麵包切片,塗上魚子醬

5 營養好吃的午餐. 食用沙拉前,撒上少許芝麻. (可增加風味)

食譜新發現, 芹菜葉配上蘋果,小番茄的甜,羊乳酪的鹹, 搭配洋芋及檸檬汁的味道, 真是美味!!! 好吃好吃不油膩, 吃了2 盤...

Riz cantonnais au saumon日式鮭魚炒飯

Riz cantonnais au saumon


參加泰山橄欖油的食譜. 參考幾個食譜做日式鮭魚炒飯, 真是太好了,居然吃了整大碗. (我不太吃米飯),你也來試試!

Ingrédients :

1 1/2 tasses de riz 
1 oeuf
300g de saumon fraîche
4 c à s de vin blanc
1 c à s de Maïzena 
1/2 oignon
1 c à s de soja
5 c à s d'huile d'olive
maïs 
sésame blanc
sel 
poivre

食材:



泰山橄欖油  5 大匙
米飯 1 1/2杯
蛋 1個
新鮮鮭魚 300g
白酒 4大匙(可用味霖取代)
鮮雞精 1/4 匙
太白粉 1匙
洋蔥丁 適量
青蒜(綠,白兩部分) 適量
玉米粒 適量
醬油 1 匙
香鬆 少許



做法:


1 準備洋蔥丁,細切青蒜. 鮭魚切小片加入酒,鮮雞精調味放置20mn. 同時電鍋煮飯.(若有剩飯更好,直接取用 )

2 特選泰山橄欖油. 天然橄欖果香, 油新鮮.口感清爽味道鮮美且較完整保留單元不飽和脂肪酸, 對身體健康有保障.

3 平底鍋加入泰山橄欖油中火加熱, 轉小伙放入洋蔥,青蒜絲炒香,加入玉米粒炒一下, 取出配用

4 將鮭魚片放入平底鍋中煎熟,取出壓成小脆塊魚肉配用. (使用炒過洋蔥,青蒜...剩下的橄欖油,會比較香)

5 將熟米飯+蛋攪拌均勻

6 平底鍋中加入1 1/2大匙泰山橄欖油, 加入綠色青蒜炒香,倒入步驟4 熟米飯和步驟2 炒好食材混合均勻,再加入炒好鮭魚炒一下.（ 依口味,可加入醬油調味）

7 裝盤放上剩下鮭魚小片,撒上些海苔絲或香松趁熱食用.

Entrée: Saint jacques marinée olive 前菜: 干貝佐香芹黑橄欖醬汁

Entrée: Saint jacques marinée olive 

參加金門高粱酒的食譜. 也是招待老公姐姐一家人的前菜. 使用新鮮大顆干貝,2人一盤.

食材:


高粱酒 30 cc
干貝 適量
橄欖油 80cc
香芹切細 適量
大蒜辦 2-4辦
醃製黑橄欖丁 適量
番茄3 個
檸檬芥末醬汁 適量




做法:



1 將蒜瓣剝皮拍脆加入橄欖油中調味至少30 mn (做這道料理 ,是先準備調味. 可加入辣椒調味).

2 再加入切細香芹, 切丁黑橄欖攪拌調味

3 同時將20-30 cc 金門高粱加入干貝中調味

4 將番茄切成圓形薄片,鋪在盤子上

4 平底鍋加入橄欖油小火加熱,放入已調味好步驟3 的干貝煎一下, 取出干貝擺入盤中

5 淋上已調味好步驟2的香芹黑橄欖醬, 洋芋片,玉米粒裝飾即可

醃製黑橄欖已有鹹味,可依個人喜好加入鹽,胡椒. 真是下酒菜,帶有點辣辣的, 且干貝沒腥味, 超棒的招待前菜. 主客皆高興.

Saint jacques poêlées 香煎干貝佐蔬菜醬汁

Saint jacques poêlées

參加 i ccok 金門高粱酒料理.

食材:



高粱酒 3-4大匙
干貝 適量
奶油 少許
{綠色醬汁}
青蒜 適量
菠菜 適量
鮮奶油 20cc
高湯 100cc
{芥末醬汁}
芥末醬 少許
鮮奶油 少許




做法


1 將干貝+金門高粱酒調味,靜置約20mn

2 鍋中加入奶油小火加熱,放入步驟2的干貝,煎半熟取出備用

3 做[綠色醬汁]將大青蒜,菠菜自鍋中炒熟,放入攪拌機打成泥狀,加入高湯60cc(高湯塊+水), 再加入鮮奶油

4 將做好的[綠色醬汁]倒入步驟3煎過干貝的鍋中,與留下干貝汁小火加熱混合均勻

5 再將干貝加熱煎一下約1-2 mn

6 擺盤.取ㄧ小匙芥末醬淋在干貝上, 加點魚子醬點綴即可

7 趁熱食用,可搭配芥末奶油醬汁, 一杯白酒

好吃好吃,干貝肉質鮮, 沒腥味(酒的效果) 配上綠色蔬菜醬,米飯...真美味!真正好美食.

Spaghetti Bolognaise 簡易紅醬牛肉義大利麵

Spaghetti Bolognaise

只用20-25 mn 完成這道簡易快速食譜. 昨天晚餐. 滿滿一盤紅醬牛肉, 好滿足!

食材:


義大利麵 適量
{紅醬}
牛絞肉 150g
牛肉切塊 100g
洋蔥 1/2個
大番茄 1個
50%濃縮番茄汁 200g
香芹 適量
芥末醬 2 匙
紅酒 1/3 杯
高湯塊 1/2塊
{調味料}
鹽 少許
胡椒 少許




做法:



1 鍋中加4大匙橄欖油中火加熱,加入洋蔥丁炒香, 再加入牛絞肉炒約10 mn. 同時炒牛肉塊至半熟, 取出配用

2 將調好高湯汁(高湯塊1/2 + 100cc 水調勻),濃縮番茄醬和大番茄打成泥狀, 加入鍋中燜煮

3 加入紅酒混合攪拌後,再加入芥末醬蓋上鍋蓋煮約15 mn, 加入香芹和先前主半熟的牛肉小塊燜煮 5mn

4 同時煮麵.當紅醬汁煮好,麵也煮好

5 趁熱食用

吃得到牛肉紅醬汁和嫩牛肉塊, 老公說真好吃, 嘉獎!
可參考不同做法 http://mmefei.blogspot.fr/2013/08/blog-post_6617.html