Potiron au lait de coco curry 南洋風南瓜椰奶醬汁

Potiron au lait de coco curry

南瓜食譜, 今天做南洋風古斯古斯couscous 佐南瓜椰奶醬汁

食材


南瓜 150g
椰奶 100g
咖喱 2匙
雞高湯 200cc
青蒜 少許
洋蔥 適量
紅椒 適量
海蝦 適量
古斯古斯 1.5 杯
{調味料}
鹽 少許
胡椒 少許



做法




1 南瓜洗淨蒸熟, 用果汁機打成泥狀

2 青蒜,洋蔥切絲,紅椒切丁. 海鮮加入酒醃一下. 準備雞高湯, 高湯塊:水=1/3: 200cc

3 鍋中加入2匙橄欖油加熱,放入青蒜絲, 洋蔥切絲,紅椒切丁+ {調味料}炒香取出, 放入海蝦煎至兩面金黃色取出

4 煮醬汁, 鍋中放入南瓜泥,椰奶,高湯, 炒過青蒜絲煮滾加入咖喱熬煮至微濃稠狀.(最後可加入海蝦煮ㄧ下)

5 同時煮古斯古斯couscous, 水煮沸,加入放有古斯古斯鍋中,蓋上鍋蓋,隔ㄧ塊布在鍋蓋下方,燜10cm  (1.5杯古斯古斯: 2.5杯滾水 )

6 趁熱食用, 古斯古斯放上洋蔥絲, 紅椒,海蝦 淋上香濃南瓜椰奶醬汁. 好吃又美味

濃郁的南瓜椰奶醬汁,有著鮮蝦的美味

可以搭配飯,麵食...真好吃!

Nouilles au boeuf mariné 照燒牛肉義大利麵

Nouilles au boeuf mariné 

便當,做這道照燒牛肉配義大利麵.

食材


義大利麵 150g
牛肉 150g
洋蔥 1個
紅蘿蔔 1 個
青蒜 適量
{照燒醬汁}
醬油 4大匙
味霖 1.5 大匙
高粱酒 1大匙
水 6大匙
蒜泥 3辦
{醃料}
金門高粱酒 2 大匙
醬油 2大匙
水 5大匙



做法



1 牛肉切薄片,準備{醃料} 混合材料, 倒入牛肉薄片中, 醃 30mn

2 同時準備{照燒醬汁} 混合好材料備用. 細切紅蘿蔔, 洋蔥, 青蒜備用.

4 煮麵. 同時平底鍋中加入3 匙橄欖油中火加熱,加入洋蔥,青蒜炒香取出,加入醃好的牛肉薄片炒半熟取出.

5 鍋中倒入{照燒醬汁}煮滾,放入紅蘿蔔煮, 再加入炒過洋蔥,青蒜, 牛肉,芝麻熬煮至湯汁收乾剩1/2 即可離火. (牛肉不宜煮太久, 肉質會變硬.  麵條較會吸湯汁,留些湯汁配用)

6 帶便當. 放入意大利麵, 鋪上牛肉薄片, 蔬菜.

在撒上些芝麻. 煮好照燒醬汁裝於小方盒中. 要吃飯食, 在加照燒醬汁,可避免醬汁被麵條都吸收, 還可保留醬汁的香！

好吃下飯, 又吃得飽飽的!

Oignon au potiron 美味洋蔥蒸南瓜

Oignon au potiron 

Recette de potiron. Elle se compose de potiron et d'oignon toute simple. 
年菜之一.簡單美味又顏色漂亮的食譜, 20mn完成這道菜.  你也來試試!

Ingrédients pour 3 personnes 


200g de potiron 
1 oignon
1/2 poivron 
persil

Pour la sauce 
2 c à s de soja
1 c à s d'huile de sésame
3 c à s d'eau
sel 

食材 3人份

南瓜 200g
洋蔥 1 個
紅椒 1/2個
青蒜 適量
{醬汁}
醬油 2匙
香油 1匙
水 3匙
鹽 少許(如有需要)




Préparation 做法



1 Lavez le potiron. 南瓜含皮洗淨

• Coupez le potiron en lamelle et mettez le tous dans la vapeur puis faites cuir environ 15 minutes. [做法ㄧ]將南瓜切薄片放於蒸鍋中蒸約15 mn (依厚度不同,時間也不同)
• [做法二]先蒸南瓜半熟,取出切薄片,再放回電鍋中蒸熟

2 Mélangez tous des ingrédients pour sauce. 準備{醬汁} 混合所有食材

3 Faites chauffer 3 c à s d'huile d'olive dans une poêle, faites revenir l'oignon émincé, persil et les petits dés de poivron puis ajoutez la sauce préparée, faites cuir le tous.
鍋中加3匙橄欖油,放入洋蔥絲,青蒜絲炒香,再加入紅椒丁ㄧ起炒. 加入{醬汁}煮滾

4 Déposez les lamelles potiron cuits et arrosez la préparation avant de servir.  
取出蒸好南瓜,淋上煮好{醬汁}即可食用

好吃又美味! [醬汁]請自行調整.

Spaghettis saint jacque sauce au potiron 干貝南瓜天使麵

Spaghettis saint jacque sauce au potiron

喜歡吃南瓜, 做了這道食譜參加88 南瓜料理. 第一次嘗試, 真是好滋味!

食材


spaghetti 120g (2 人份)
南瓜 100g
牛奶  100cc
鮮奶油 5大匙
雞高湯 200cc
干貝 適量
醃製黑橄欖 少許
[調味料]鹽 少許



做法


1 南瓜蒸熟,用果汁機打成泥. 加點白酒醃一下切片新鮮干貝, 去腥味, 細切醃製黑橄欖

2 鍋中加2 大匙橄欖油中小火加熱,放入洋蔥炒香,加入南瓜泥,鮮奶油,牛奶加熱至混合均勻. 加入雞高湯熬煮ㄧ下更香.加點鹽(依個人口味可不加).

3 同時煮麵, 取另ㄧ平底鍋, 加點橄欖油小火香煎干貝, 加點細巴西里葉,煎至呈現8 分熟即可離火

4 將煮熟麵放入步驟2中拌勻

5 裝盤, 放上煎好的干貝,撒上些醃製黑橄欖丁, 淋上鍋中的干貝汁即可享用美好一餐

我的雞高湯配方: 1/2 塊雞湯塊 : 300cc 水

Pancake au potiron 低卡南瓜鬆餅

Pancake au potiron

Une recette tous simple, le pancake au potiron. 
健康低卡美味鬆餅 可當早餐,早午餐或下午茶甜點. 運用這食譜配方做不同口味變化. 


食材



南瓜 100g
麵粉 125g
橄欖油35cc
牛奶 75ml
蛋 1個
鹽5g (ㄧ小撮)
糖15 g
萊姆酒 5cc



做法



1南瓜蒸熟,用果汁機打成泥狀

2 準備麵糊, 麵粉篩過+鹽+糖攪拌,再加入橄欖油,蛋攪拌. 最後加入牛奶, 萊姆酒攪拌均勻. 麵糊呈現流動液體狀,拉起麵糊,會成直線狀慢慢落下即可

我用這瓶萊姆酒

3 步驟2麵糊加入南瓜泥攪拌,蓋上保鮮膜放置約30mn

4 中火加熱平底鍋(不粘鍋的), 舀ㄧ匙麵糊放入鍋中(麵糊以垂直方式落到鍋中), 至表面呈現出多孔泡泡即可翻面煎約40秒(依麵糊厚度而異)

5 完成數個 pancakes 後, 趁熱食用. 加上鮮奶油

6 加上蜂蜜或蜂糖漿,加上些黑醋栗裝飾即可.

好好吃! 搭配杯café 或茶. 滿足的早餐.

可不用萊姆酒, 食材配方有些改變:加香草糖粉1包,糖改為25g 其他不改變.