Affichage des articles dont le libellé est crevette. Afficher tous les articles
Affichage des articles dont le libellé est crevette. Afficher tous les articles

samedi 27 juin 2015

Salade de riz aux crevettes et à l'ananas 清爽開胃鳳梨鮮蝦米沙拉


Salade de riz aux crevettes et à l'ananas

Salade de riz aux crevettes et à l'ananas





Voici, une bonne salade fraîcheur qui fera merveille avec cette chaleur en accompagnement avec des fruits de mer . 

Inspirée d'une recette d'ananas, j'ai eu envie de tenter des salades composées préparées sur une base de riz ou des pâtes, d'ananas, de légumes et de crevettes.

Riche en vitamines et protéines et de saveurs exotiques comme j'adore. Parfait pour une rentée ou un plat rapide. 

C'est un petit régal que je vous propose. 




夏日沙拉食譜.

法國家常菜常有多種不同口味的米沙拉, 當炎炎夏日, 讓人不想吃飯, 如何在短時間做好簡餐, 又不用滿頭大汗, 這道米沙拉絕對適合. 食譜俱有多延伸性, 可將用蔬菜、肉類、喜歡海鮮取代鮮蝦. 加入喜歡的風味降脂調味即可.

運用鳳梨產季, 混合黃瓜、櫻桃蘿蔔, 搭配米飯、香煎金黃鮮蝦, 淋上義式香醋. 簡單美味上桌.


Ingrédients pour 7 verrines


14 gros crevettes
1 et 1/2 tasses de riz
1/3 d'ananas
1/2 concombre
radis rouge

vinaigre Balsamique
huile d'olive
fleur de sel



Préparation 


1 Faites cuire le riz dans l'autocuiseur et laissez refroidir.  

2 Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle, faites revenir les crevettes avec du thym. 

3 Coupez le concombre, le radis rouge en morceaux. 

4 Préparez la sauce en mélangeant le vinaigre Balsamique, l'huile d'olive et le sel dans un bol.

5 Disposez le riz au fond des verrines et mettez les morceaux de concombre et de radis rouge puis déposez les crevettes. 

6 Servez la salade fraîche accompagnée dans des verrines arrosée de la sauce.       




食材共 7杯


鮮蝦 14隻
米飯 1,5 杯
鳳梨 1/3個
黃瓜 1/2 條
櫻桃蘿蔔 適量

義式香醋 適量
橄欖油 適量




做法


1 米飯煮熟放涼





2 加入少許橄欖油於平底鍋中, 將鮮蝦煎至金黃色.取出備用



3 鳳梨、黃瓜、櫻桃蘿蔔切塊混合



4 杯中加入米飯和混合的蔬菜



5 擺上鮮蝦



6 淋上調好義式香醋、橄欖油(我用比例 橄欖油:義式香醋=2:1)




7 清爽開胃米沙拉上桌


Salade de riz aux crevettes et à l'ananas


dimanche 22 juin 2014

Salade iceberg craquante aux vermicelles et aux crevettes 超開胃的椒麻生菜米粉蝦鬆



Salade iceberg craquante aux vermicelles et aux crevettes

Salade iceberg craquante aux vermicelles et aux crevettes


Recette à la façon de Thaïlandaise. Se compose de vermicelles, de crevettes, de salade iceberg et d'une sauce pigmentée. Croquante et rafraîchissante en bouche avec une bonne sauce à la saveur parfumée. Idéale à cette saison quand il fait beau et chaud. Facile à préparer. Découvrez ce plat offre un beau dépaysement tout en profitant du beau temps. A vos fourchettes!  
   
使用永盛新口味黃金地瓜新竹米粉做成美味的椒麻生菜米粉蝦鬆. 非常適合炎炎夏日,來份輕爽不油膩的健康料理.當椒麻醬汁遇上鮮甜美味蝦子, 混合著米粉的微Q度和生菜清脆爽口,保證ㄧ口接ㄧ口. 非常開胃好吃.


Ingrédients pour 3 personnes

120g de vermicelles 
crevettes
salade iceberg
huile de sésames

Pour une sauce pigmentée
1 c à c de paprika doux
1 c à c d'ail en purée
2-3 c à s de sauce de poisson
20ml de jus de citron
1/2 c à c de sucre
1 c à s d'eau
poivre
basilic
pigment




食材 (3人份)

永盛新竹米粉(黃金地瓜口味) 120g 
鮮蝦 適量
生菜沙拉葉 數片
香油 少許

椒麻醬汁
花椒粉 1 小匙
蒜末 1小匙
檸檬汁 20ml
魚露 2-3 大匙
糖 1/2小匙
胡椒 適量
香菜或羅勒葉 適量
紅辣椒 少許
水 少許


Préparation 做法

1 Faites cuire les vermicelles dans l'eau bouillante, égouttez les et arrosez les de quelques gouttes d'huile de sésames.米粉煮好放入冷水中冷卻,取出加入數滴香油拌ㄧ拌

2 Faites cuir les crevettes et mettez les dans l'eau froide puis décortiquez les. 鮮蝦滾水燙熟,放入冰水中冷卻, 去殼

3 Mélangez tous les ingrédients pour la sauce et ajoutez les feuilles de basilic émincées.混合椒麻醬汁: 將所有材料混合均勻,最後加上切細香菜葉



4 Taillez des feuilles de salade iceberg en ronde, mettez un peu de salade iceberg chiffonnée et déposez dessus les crevettes puis arrosez de sauce pigmentée. 
生菜葉切成適當大小, 裝入少許切絲的生菜,放上米粉,鮮蝦再淋上椒麻醬汁即可





小技巧

鹹度請自行調整.

lundi 2 décembre 2013

Maki sushi crevette 蝦土司壽司

Maki sushi crevette



今日早午餐, 讓人驚豔的蝦土司壽司. 簡單食譜, 健康營養活力早餐,早午餐輕食料理.



食材(2人份)



蝦子  6隻
洋芋  2大個
土司片  4片
海苔片  4片
萵苣葉  數片
[調味料]
鹽 少許
胡椒 少許
芥末醬 1匙



做法


1 將洋芋削皮蒸熟和蝦子清燙一下,去殼切塊備用


2  將蒸好洋芋壓成泥+ 切塊的蝦子加入[調味料]拌勻


3 取片土司用桿面棍桿平,竹捲上墊張保鮮薄放上海苔片,土司刷上少許芥末醬依順序鋪上萵苣葉,蝦洋芋泥捲起微捲緊, 包著保鮮膜切片








4  趁新鮮享用






使用六源味紅露酒醉蝦, 拆開包裝,滾水燙ㄧ下即可食用, 簡單方便料理. 蝦口感保留鮮度和微甘甜味. 適合做沙拉, 壽司或拌麵清爽健康料理.

dimanche 27 octobre 2013

Potiron au lait de coco curry 南洋風南瓜椰奶醬汁

Potiron au lait de coco curry




南瓜食譜, 今天做南洋風古斯古斯couscous 佐南瓜椰奶醬汁






食材


南瓜 150g
椰奶 100g
咖喱 2匙
雞高湯 200cc
青蒜 少許
洋蔥 適量
紅椒 適量
海蝦 適量
古斯古斯 1.5 杯
{調味料}
鹽 少許
胡椒 少許



做法




1 南瓜洗淨蒸熟, 用果汁機打成泥狀


2 青蒜,洋蔥切絲,紅椒切丁. 海鮮加入酒醃一下. 準備雞高湯, 高湯塊:水=1/3: 200cc



3 鍋中加入2匙橄欖油加熱,放入青蒜絲, 洋蔥切絲,紅椒切丁+ {調味料}炒香取出, 放入海蝦煎至兩面金黃色取出



4 煮醬汁, 鍋中放入南瓜泥,椰奶,高湯, 炒過青蒜絲煮滾加入咖喱熬煮至微濃稠狀.(最後可加入海蝦煮ㄧ下)



5 同時煮古斯古斯couscous, 水煮沸,加入放有古斯古斯鍋中,蓋上鍋蓋,隔ㄧ塊布在鍋蓋下方,燜10cm  (1.5杯古斯古斯: 2.5杯滾水 )


6 趁熱食用, 古斯古斯放上洋蔥絲, 紅椒,海蝦 淋上香濃南瓜椰奶醬汁. 好吃又美味



濃郁的南瓜椰奶醬汁,有著鮮蝦的美味



可以搭配飯,麵食...真好吃!

lundi 23 septembre 2013

Toast aux crevettes 蛋烤蝦盅佐蔬菜


蛋烤蝦盅佐蔬菜 



營養健康的輕食!






食材:

蝦 5 隻
蛋 5個
吐司 5片
蔬菜 適量
香鬆 適量
鹽 少許



做法:

1 將大杯子杯口壓印吐司上, 即圓形吐司片


2 將圓形吐司片放入小烤盤(鋪料理紙), 打入雞蛋


3 放入烤箱180°C 20 mn (雞蛋烤全熟),若喜歡半生熟約15mn. 約剩下5mn 時再將蝦子放入蛋中繼續烤




4 準備蔬菜切丁配用ex 玉米, 紅椒...


5 鋪上以烤好蛋烤蝦盅



6 擺盤食用



健康不油膩.

dimanche 22 septembre 2013

Toast aux oeufs 蛋烤蝦盅

Toast aux oeufs 蛋烤蝦盅


看到早餐食譜, 想了2天今天早午餐終於做了. 簡單做營養好吃! 小烤箱料理. 可做多種不同口味 ex cheese, 疏菜, 火腿, 培根...







食材:


吐司麵包5個
蛋5個
蝦5隻
香鬆 適量
海苔 適量
鹽 少許



做法:



1 將吐司麵包由邊緣向中間剪, 留中央處不剪斷


2 放入圓形小烤盤, 片片壓疊上共四小片, 微微壓緊不留縫隙


3 將蛋打入步驟2中, 放入蝦子. 烤箱160°C 15mn (依烤箱溫度時間做調整). 當蛋白成現白色時即可(若要全熟可再繼續烤 5 mn)


4 加點香鬆, 少許鹽食用




配上杯果汁和 café 或茶. 健康營養均衡的餐點.

[小技巧]預防吐司烤焦, 可蓋上料理萬用紙或鋁箔紙, 剩最後6mn 取出紙繼續烤

salade de chou rouge 紫生菜沙拉

les salades de chou rouge les salades de chou rouge Aujourd'hui je vous présente une salade de chou rouge à ma façon, riche en vitamine ...