Potiron au lait de coco curry
南瓜食譜, 今天做南洋風古斯古斯couscous 佐南瓜椰奶醬汁
食材
南瓜 150g
椰奶 100g
咖喱 2匙
雞高湯 200cc
青蒜 少許
洋蔥 適量
紅椒 適量
海蝦 適量
古斯古斯 1.5 杯
{調味料}
鹽 少許
胡椒 少許
做法
1 南瓜洗淨蒸熟, 用果汁機打成泥狀
2 青蒜,洋蔥切絲,紅椒切丁. 海鮮加入酒醃一下. 準備雞高湯, 高湯塊:水=1/3: 200cc
3 鍋中加入2匙橄欖油加熱,放入青蒜絲, 洋蔥切絲,紅椒切丁+ {調味料}炒香取出, 放入海蝦煎至兩面金黃色取出
4 煮醬汁, 鍋中放入南瓜泥,椰奶,高湯, 炒過青蒜絲煮滾加入咖喱熬煮至微濃稠狀.(最後可加入海蝦煮ㄧ下)
5 同時煮古斯古斯couscous, 水煮沸,加入放有古斯古斯鍋中,蓋上鍋蓋,隔ㄧ塊布在鍋蓋下方,燜10cm (1.5杯古斯古斯: 2.5杯滾水 )
6 趁熱食用, 古斯古斯放上洋蔥絲, 紅椒,海蝦 淋上香濃南瓜椰奶醬汁. 好吃又美味
濃郁的南瓜椰奶醬汁,有著鮮蝦的美味
可以搭配飯,麵食...真好吃!
