Boeuf avec graisse de canard 金蔥鵝油炒青椒牛肉

Boeuf avec graisse de canard

上星期收到台灣好食材的贈品"晶饌美食家金蔥鵝油", 這是參加抽獎抽中的,很高興. 加上最近"食用油事件"大家對"油"都沒信心. 這罐金蔥鵝油是純鵝油的,對我和家人是非常珍貴的, 不僅天然, 營養又健康, 僅僅ㄧ小匙加在菜餚中,香味四溢. 真香真好吃.

食材(3人份)


牛肉150g
洋蔥 1/2個
青椒 1個
紅蘿蔔 1/2根
洋菇罐 1/2罐
米飯 2 杯
金蔥鵝油 1大匙
[調味]
鹽 少許
胡椒 少許



做法


1 將米飯煮好備用. 準備洋蔥,青椒,紅蘿蔔切丁和洋菇切4小半. 牛肉切片加入紅酒和[調味料]醃約10mn

2 鍋中加入 1大匙金蔥鵝油中火加熱爆香,取出金蔥. 加入洋蔥炒香, 加入青椒,洋菇翻炒約6mn 取出備用

3 直接將放入牛肉於鍋中小火炒一下 (鍋中的鵝油可讓牛肉更有香味)

4 加入爆香金蔥炒勻,再加入紅蘿蔔拌勻離火

5 趁熱享用,真美味

6 所使用這瓶好吃營養的"晶饌美食家-古味 金蔥鵝油"和瓶身背面清楚營養標示, 產品通過SGS檢驗和道地台灣土產老紅蔥頭, 以100%純鵝油酥炸至金黃酥脆, 不論拌麵拌菜,都可輕鬆做料理.

Etoiles aux oeufs 香煎太陽蛋土司

Etoiles aux oeufs

將做甜點剩下的土司做成單間好吃太陽蛋土司,可親子互動教學. 假日早午餐

食材


泰山有機橄欖油 8大匙
土司片 4片
蛋  個
[裝飾食材]
熱狗 1/2 支
海苔 1小片
[調味料]
鹽 少許
胡椒 少許



做法


1 用金屬模型圓圈(或杯子)在土司片中間壓出ㄧ個洞

2 鍋中加入泰山有機橄欖油2大匙小火加熱,放入土司片,加入蛋在土司圓洞中煎約5 mn, 這時蛋會粘上土司

3 放上切片的熱狗當耳朵, 繼續煎至喜歡的熟度取出(過程中輕微用鍋鏟子移動一下土司,避免沾鍋)

4 放上以剪好的海苔當嘴, 眼睛即可

簡易早午餐, 可加入喜歡蔬菜,海苔,火腿…可搭配番茄醬食用

選用泰山有機橄欖油做為料理油.

Charlotte au mangue 芒果可爾夏洛特

Charlotte au mangue

這食譜特別加入可爾必思乳酸菌發酵乳, 芒果的酸甜味剛好很搭配可爾必思的酸酸甜甜, 好做又會成功的甜點食譜, 不只可以做成果凍布丁,還可做成生日蛋糕式的甜點, 重要的是可以親子互動一下. 皆大歡喜. 好吃爽口的芒果可爾必思口味. 尤其飯後甜點,下午茶,還可幫助消化, ㄧ舉數得!

食材


芒果 1/2個
柳橙汁 1/2杯(150cc)
可爾必思乳酸菌發酵乳 60cc
糖 2 大匙
吉利丁 2片 (4g)
夏洛特餅乾 適量
[覆盆子醬汁]
覆盆子 少許
檸檬汁 1/2個
白糖粉 1/2 大匙
[模型]
圓形金屬圈 7.5 cm  5個
萬用紙或烤箱用紙 1 大張



做法


1 取5片土司, 將圓形金屬圈放上壓出5 個圓形土司當底部. 取1大張萬用紙裁成大小可置入圓形金屬圈內圈(如圖)

2 吉利丁泡入冷水中約 10 mn 泡軟取出.

3 將芒果切丁和100cc 柳橙汁放入果汁機中打均勻. 另小火加熱剩下50cc 柳橙汁+可爾必思乳酸
菌發酵乳,不需沸騰. 加入已泡軟的吉利丁攪拌均勻,再加入果汁機打勻的芒果柳橙汁攪拌均勻

4 待涼倒入步驟1 中, 放入冰箱冷藏約3小時

5 準備[覆盆子醬汁] 將食材作放入果汁機中打勻

6 取出冷藏好的芒果可爾凍, 取ㄧ毛巾或布放入很熱熱水中, 擰乾圍在圓形金屬圈外圍約1 mn, 就可以輕鬆脫膜

7 將夏洛特餅乾切成長度適當, 在芒果可爾凍外圍圍ㄧ圈,用繩子微微綁ㄧ下固定.(可不綁,可沾果醬直接貼上). 這可當成慶祝節日或生日的甜點

8 也可以可直接淋上[覆盆子醬汁]食用. 很好吃很有彈性 QQ 的

9 特加入可爾必思乳酸菌發酵乳. 清爽酸甜可爾必思乳酸菌發酵乳, 它的秘密: 不只是乳酸菌飲料,更能特調飲品,製作甜點或入菜調味.來自日本,近百年品質和美味見證, 它的優點: 清爽0脂肪,還可幫助消化,  全家大小 ㄧ年四季都能安心飲用.
乳酸菌的功效: 促進維生素的合成和酵素的產生; 穩定腸道菌相; 降低大腸癌風險; 產生抗菌物質和增加免疫力. 每天喝一杯, 青春美麗,健康好保障.

甜度請自行調整. 可用餅乾壓脆+軟化奶油混合均勻取代土司片.模型可選個人喜歡的.

Pomme de terre au thym 橄欖油百里香烤洋芋

Pomme de terre au thym

冬天總是喜歡吃烤馬鈴薯, 不論焗烤, 加茄汁, 絞肉或多種蔬菜加點調味料的食譜都喜歡.這食譜以橄欖油取代奶油(比較健康). 加入百里香拌一拌,放入烤箱烤熟即可, 只要三步驟,簡單方便好吃的料理. 健康食譜

食材(2人份)


馬鈴薯 5 個
泰山有機橄欖油 5 大匙
百里香 適量
[調味料]
鹽 少許
胡椒 少許



做法



1 將馬鈴薯洗淨切塊

2 切好馬鈴薯放入烤盤中,撒上百里香和[調味料]

3 加入泰山有機橄欖油拌勻, 放入預熱 200°C 烤 30mn

4 至表面呈現金黃色, 馬鈴薯烤熟(可用叉子試熟度)

5 沾芥末醬或番茄醬汁享用

可將切好洋芋先蒸 15分鐘,再放入烤箱烤 20 mn (依洋芋厚度調整烤的時間)