Cocktail KINMEN Kaoliang 金門高粱雞尾酒

Cocktail KINMEN Kaoliang

特調雞尾酒以金門高粱酒為基底. 不論佐餐或餐前酒的好良伴,好喝!

食材


金門高粱酒38°C 20cc
蜂蜜 1匙
檸檬汁  1/2 顆
柳橙  1 顆
柳橙汁 250cc
番石硫糖漿 2 盎司
奇異果 1/3 顆
鮮奶油 少許
冰塊 數個


做法



1將奇異果切丁, 準備檸檬, 柳橙榨汁備用. 將高粱酒+檸檬汁+柳橙鮮榨汁+柳橙汁+ 蜂蜜+ 冰塊放入果汁機中打勻(有點泡沫)

3 到入雞尾酒杯中,加3-4 個冰塊(如有需要)

4 加入grenadine 番石榴糖漿, 會流入杯底部,加入奇異果丁. 呈現杯底透有漂亮的紅和綠色

5 放上香橙薄片, 加點鮮奶油,放上吸管或攪拌匙即可和朋友,家人享受雞尾酒樂趣(攪拌底部讓番石榴糖漿混合果汁酒,再喝)

Vin KINMEN KAOLIAGN

餐前喝一杯,保證開胃!

Madeleines au thé vert et au vanille fondant chocolat 馬德連抹茶口味和岩漿巧克力香草口味

Un petit dessert, les madeleines au thé matcha. Cette recette de thé matcha spécial cuisson et remplacer  moitié de qualité du beurre par d'huile d'olive qui garde sa belle couleur. J'ai eu un sachet de thé matcha qui vient de Taïwan aussi en tant qu'à faire. Un peu gourmand et savoureux surtout moelleux en bouche. 

Vivement pour faire découvrir leur nouveautés.

橄欖油食譜之一, 橄欖油是種神奇的食材,不論煎,煮, 炒,烘培,涼拌食用…幾乎都用得到. 用橄欖油取代ㄧ部分的奶油, 來做Madeleine 小點心, 奶油比例減半, ㄧ半用橄欖油. 減少負擔.😋

新開發食譜馬德蓮~~ 成功又好吃!

食材(約25 個)


麵粉 125g
發酵粉 5g
奶油 45g
糖 3 大匙
橄欖油 40cc
蛋 1個
牛奶 90cc
抹茶粉 1匙
香草糖粉 1 包(7.5g ) 或香草糖漿1匙
巧克力塊 數塊



做法


1 將軟化奶油+糖放入大碗中攪拌均勻,加入蛋攪拌

2 加入過篩的麵粉,發酵粉攪拌, 再加入牛奶,橄欖油, 攪拌均勻

3 最後加入香草糖漿(烘培用)

4 麵團份量分成 2 部分, 一部分是香草麵團,另一部分加入抹茶粉拌勻,蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏30mn

5 取出麵團, 填入至2/3滿馬德連模型中(可用不同模型)

6 岩漿巧克力香草口味做法, 填入1/3 香草麵團加入ㄧ小塊巧克力,在填入麵團至2/3滿

7 烤箱預熱200°C 烤 6mn 轉180°C烤9-10 mn 即可取出放涼

8 岩漿巧克力香草口味, 老公示範分解圖

9 下午茶時間

Madeleine 和 蛋糕, 可保存在有蓋子的盒子裡,如沒食用完. 隔天食用可試試,噴點水微波加熱一下下(10-15 秒)即可

Boulette de riz au fromage 乳酪飯丸子

Boulette de riz au fromage

選用臺東縣關山米,做成好吃多種口味的飯丸子,大人小孩都喜歡. 好吃又營養

食材


臺東縣關山米熟米飯 2大碗
乳酪或cheese 適量
咖喱粉或薑黃粉 2 匙
熱狗 2支
番茄醬 適量
{調味料}
鹽 少許
胡椒 少許



做法



1 準備乳酪或cheese 和熱狗切成塊狀. 煮熟米飯+ 咖喱粉或薑黃粉 + {調味料} 拌勻

2 將米飯分成大小適中小球狀, 墊張保鮮膜將小球狀米飯用手掌壓平,放入喜歡的熱狗+乳酪或單獨放入乳酪, 熱狗,包起來呈現圓球狀

3 均勻沾酥炸粉即可

4 預熱油鍋170°C 炸至金黃色 ( 我炸丸子約2 mn )

5 趁熱食用

成功又好吃的岩漿乳酪飯丸子

好吃美味的雞肉熱狗飯丸子

有些朋友問如果不用炸的.
可用烤的或煎的. 方法如下:

• 在飯丸子上刷上薄薄ㄧ層橄欖油,預熱烤箱180°C烤5-6mn(依大小而異,不宜烤太久,飯丸子會變硬). 酥炸粉是讓表面酥脆,可不加.
• 先將酥炸粉在鍋中炒至金黃色,飯丸子直接沾上即可,再放入烤箱加熱, 讓裡面的cheese 或乳酪融化
• 可試試在鍋中煎, 鍋中加熱5大匙油中火加熱至很熱時,放入飯丸子滾動,讓表面均勻沾道油,煎約2-3mn (依大小而異)

Burritos au poisson pané 炸魚飯墨西哥捲

Burritos au poisson pané 

將剩飯關山米做成好吃營養的 Burritos

食材 (2人份)


台東縣關山米 1碗
burrito 餅皮 2片
炸魚塊 4塊
蛋 2個
紅蘿蔔 1支
生菜葉 5-6片
芥末醬 1大匙
番茄醬 適量
{油醋芥末醬}
橄欖油 1.5 大匙
檸檬醋 或檸檬汁 2 匙
芥末 1 匙



做法


1 紅蘿蔔削皮切長條狀, 生菜葉洗淨, 製作{油醋芥末醬}順序為: 芥末醬+檸檬汁攪拌均勻,再加入橄欖油攪拌均勻. 請參考http://mmefei.blogspot.fr/2013/10/salade-fruits-et-legumes.html

2 鍋中加入橄欖油加熱 煎蛋, 待熟時取出,切長條狀

3 鍋中放入炸魚塊煎成金黃色取出(我用冷凍魚塊, 先解凍後在煎)

4 放入剩飯炒熱ㄧ下即可

5 將墨西哥卷餅皮兩面噴一下水,放入微波爐中加熱25 秒取出,墊ㄧ塊保鮮膜,塗上ㄧ層 芥末醬,放上生菜葉-關山米飯-炸魚塊

6 再放上紅蘿蔔,蛋淋上{油醋芥末醬}, 將餅皮捲起來

包一層萬用紙固定

7 趁熱食用

覺得相當好吃,炸魚,煎蛋配上米香加上海苔香鬆很香很香...肚子太餓…吃完後再吃剩下沒包完關山米飯

Pomme de terre poêlée au fromage 香炒百里香洋芋丁焗乳酪

Pomme de terre poêlée au fromage 

橄欖油食譜,可當早餐,早午餐,午餐,當肚子餓時的簡單營養餐點

食材(2人份)


泰山橄欖油 4 大匙
洋芋 4個
雞肉熱狗 1支
百里香適量
乳酪絲 或cheese 片 適量
{調味料}
鹽 少許
胡椒 少許



做法


1 準備熱狗切塊, 乳酪絲

2 洋芋削皮切丁, 放入微波爐中微波加熱 2,5mn 取出

3  平底鍋中加入泰山橄欖油中火加熱, 放入以微波加熱的洋芋丁炒至金黃色,加入百里香和熱狗塊炒, 加入{調味料}翻炒一下

4 最後撒上乳酪絲 或cheese 片, 離火,蓋上鍋蓋悶一下, 待乳酪絲 或cheese 片融化即可

5 趁熱食用

 拔絲乳酪洋芋香