Risotto au jambon 蔬菜火腿燉飯

Risotto au jambon 

老公的便當, 簡單營養的燉飯

食材


米飯 1.5杯
火腿 2 大片
洋蔥 1個
西洋芹菜 適量
咖喱粉 2匙
牛奶 2大杯
cheese 少許
橄欖油 2匙
{調味料}
鹽 少許
胡椒 少許




做法


1 洋蔥,西洋芹菜切丁. 火腿切片.

2 鍋中加2匙橄欖油小火加熱,放入洋蔥丁,西洋芹菜丁炒香取出,放入電鍋中與飯一起煮, 煮至半熟加入火腿小片攪拌一下,再加入咖喱粉拌ㄧ拌,繼續煮

3 當電鍋開關跳起, 加入牛奶和cheese 拌ㄧ拌, 再燜5mn

4 帶便當

美味快速的食譜!

Poulet au four huile d'olive 橄欖油烤雞

Poulet au four huile d'olive

昨天買了ㄧ整隻雞, 今天做了這道簡單允指美味的烤雞.

食材


泰山橄欖油 3 大匙
五味粉 1包
雞肉 1隻


做法


1 將雞肉洗淨, 在表面,胸部斜切幾刀(讓五味粉可均勻沾到)

2 有2種做法:

• 準備五味粉放入袋中(烤專用)
• 抹上五味粉,用鋁箔紙包好

3 放入雞肉, 讓雞肉都沾到五味粉,加入泰山橄欖油

4 微綁住帶口置入烤盤,放入烤箱,烤箱預熱200°C 烤50mn

5 取出, 金黃酥脆表皮,加上香濃橄欖油五味醬汁,香氣十足

切開後, 完美肉質,讓人允指大動

6 搭配生菜沙拉 

Potiron au lait de coco curry 南洋風南瓜椰奶醬汁

Potiron au lait de coco curry

南瓜食譜, 今天做南洋風古斯古斯couscous 佐南瓜椰奶醬汁

食材


南瓜 150g
椰奶 100g
咖喱 2匙
雞高湯 200cc
青蒜 少許
洋蔥 適量
紅椒 適量
海蝦 適量
古斯古斯 1.5 杯
{調味料}
鹽 少許
胡椒 少許



做法




1 南瓜洗淨蒸熟, 用果汁機打成泥狀

2 青蒜,洋蔥切絲,紅椒切丁. 海鮮加入酒醃一下. 準備雞高湯, 高湯塊:水=1/3: 200cc

3 鍋中加入2匙橄欖油加熱,放入青蒜絲, 洋蔥切絲,紅椒切丁+ {調味料}炒香取出, 放入海蝦煎至兩面金黃色取出

4 煮醬汁, 鍋中放入南瓜泥,椰奶,高湯, 炒過青蒜絲煮滾加入咖喱熬煮至微濃稠狀.(最後可加入海蝦煮ㄧ下)

5 同時煮古斯古斯couscous, 水煮沸,加入放有古斯古斯鍋中,蓋上鍋蓋,隔ㄧ塊布在鍋蓋下方,燜10cm  (1.5杯古斯古斯: 2.5杯滾水 )

6 趁熱食用, 古斯古斯放上洋蔥絲, 紅椒,海蝦 淋上香濃南瓜椰奶醬汁. 好吃又美味

濃郁的南瓜椰奶醬汁,有著鮮蝦的美味

可以搭配飯,麵食...真好吃!

Nouilles au boeuf mariné 照燒牛肉義大利麵

Nouilles au boeuf mariné 

便當,做這道照燒牛肉配義大利麵.

食材


義大利麵 150g
牛肉 150g
洋蔥 1個
紅蘿蔔 1 個
青蒜 適量
{照燒醬汁}
醬油 4大匙
味霖 1.5 大匙
高粱酒 1大匙
水 6大匙
蒜泥 3辦
{醃料}
金門高粱酒 2 大匙
醬油 2大匙
水 5大匙



做法



1 牛肉切薄片,準備{醃料} 混合材料, 倒入牛肉薄片中, 醃 30mn

2 同時準備{照燒醬汁} 混合好材料備用. 細切紅蘿蔔, 洋蔥, 青蒜備用.

4 煮麵. 同時平底鍋中加入3 匙橄欖油中火加熱,加入洋蔥,青蒜炒香取出,加入醃好的牛肉薄片炒半熟取出.

5 鍋中倒入{照燒醬汁}煮滾,放入紅蘿蔔煮, 再加入炒過洋蔥,青蒜, 牛肉,芝麻熬煮至湯汁收乾剩1/2 即可離火. (牛肉不宜煮太久, 肉質會變硬.  麵條較會吸湯汁,留些湯汁配用)

6 帶便當. 放入意大利麵, 鋪上牛肉薄片, 蔬菜.

在撒上些芝麻. 煮好照燒醬汁裝於小方盒中. 要吃飯食, 在加照燒醬汁,可避免醬汁被麵條都吸收, 還可保留醬汁的香！

好吃下飯, 又吃得飽飽的!

Oignon au potiron 美味洋蔥蒸南瓜

Oignon au potiron 

Recette de potiron. Elle se compose de potiron et d'oignon toute simple. 
年菜之一.簡單美味又顏色漂亮的食譜, 20mn完成這道菜.  你也來試試!

Ingrédients pour 3 personnes 


200g de potiron 
1 oignon
1/2 poivron 
persil

Pour la sauce 
2 c à s de soja
1 c à s d'huile de sésame
3 c à s d'eau
sel 

食材 3人份

南瓜 200g
洋蔥 1 個
紅椒 1/2個
青蒜 適量
{醬汁}
醬油 2匙
香油 1匙
水 3匙
鹽 少許(如有需要)




Préparation 做法



1 Lavez le potiron. 南瓜含皮洗淨

• Coupez le potiron en lamelle et mettez le tous dans la vapeur puis faites cuir environ 15 minutes. [做法ㄧ]將南瓜切薄片放於蒸鍋中蒸約15 mn (依厚度不同,時間也不同)
• [做法二]先蒸南瓜半熟,取出切薄片,再放回電鍋中蒸熟

2 Mélangez tous des ingrédients pour sauce. 準備{醬汁} 混合所有食材

3 Faites chauffer 3 c à s d'huile d'olive dans une poêle, faites revenir l'oignon émincé, persil et les petits dés de poivron puis ajoutez la sauce préparée, faites cuir le tous.
鍋中加3匙橄欖油,放入洋蔥絲,青蒜絲炒香,再加入紅椒丁ㄧ起炒. 加入{醬汁}煮滾

4 Déposez les lamelles potiron cuits et arrosez la préparation avant de servir.  
取出蒸好南瓜,淋上煮好{醬汁}即可食用

好吃又美味! [醬汁]請自行調整.

Spaghettis saint jacque sauce au potiron 干貝南瓜天使麵

Spaghettis saint jacque sauce au potiron

喜歡吃南瓜, 做了這道食譜參加88 南瓜料理. 第一次嘗試, 真是好滋味!

食材


spaghetti 120g (2 人份)
南瓜 100g
牛奶  100cc
鮮奶油 5大匙
雞高湯 200cc
干貝 適量
醃製黑橄欖 少許
[調味料]鹽 少許



做法


1 南瓜蒸熟,用果汁機打成泥. 加點白酒醃一下切片新鮮干貝, 去腥味, 細切醃製黑橄欖

2 鍋中加2 大匙橄欖油中小火加熱,放入洋蔥炒香,加入南瓜泥,鮮奶油,牛奶加熱至混合均勻. 加入雞高湯熬煮ㄧ下更香.加點鹽(依個人口味可不加).

3 同時煮麵, 取另ㄧ平底鍋, 加點橄欖油小火香煎干貝, 加點細巴西里葉,煎至呈現8 分熟即可離火

4 將煮熟麵放入步驟2中拌勻

5 裝盤, 放上煎好的干貝,撒上些醃製黑橄欖丁, 淋上鍋中的干貝汁即可享用美好一餐

我的雞高湯配方: 1/2 塊雞湯塊 : 300cc 水