dimanche 8 décembre 2013

Boeufs aux carottes 紅蘿蔔燉牛肉

Boeufs aux carottes 




營養健康食譜, 紅蘿蔔燉牛肉. 冬天總是喜歡來點湯品或燉鍋類的餐飲. 這道菜富含豐富蛋白質和纖維素, 給身體提供充足的能量.






食材(2人份)




牛肉 200g
紅蘿蔔  3根
洋蔥 1個
洋芋 2個
蒜瓣 3-4辦
番茄 2個
蕃茄濃縮汁 2大匙
水 300cc
紅酒 4大匙
[調味料]
鹽 適量
胡椒 少許



做法


1洋蔥切丁,紅蘿蔔,番茄和洋芋切塊,蒜瓣拍碎切細. 牛肉切塊加入紅酒醃製15mn



2 燉鍋中加入3大匙橄欖油加熱,放入洋蔥炒香, 加入醃好牛肉煎至金黃色



3 加入番茄,蕃茄濃縮汁蓋上鍋蓋中小火煮10mn, 再加入紅蘿蔔塊和水燜煮約30mn



4 最後15mn 加入[調味料]和洋芋丁(可不加)燜煮即可


5 趁熱食用



samedi 7 décembre 2013

Latté au thé earl grey 阿薩姆拿鐵(奶茶)

Latté thé earl grey



今日茶品,阿薩姆拿鐵(奶茶). 阿薩姆紅茶葉有著特殊濃郁紅茶香,不論加蜂蜜或紅茶加檸檬片都很好喝. 適合搭配甜點,餅乾或早餐簡單歐式餐點ex 歐式麵包抹上果醬…







食材(2人份)


阿薩姆茶葉 1 大匙
牛奶 100cc
糖 或蜂蜜 1匙



做法


1 放入阿薩姆茶葉,倒入滾水(水溫約90°C)浸泡4-5 mn




2 倒入茶杯中, 加熱牛奶打成有奶泡狀(可只加熱牛奶)




3 加入阿薩姆紅茶杯中, 加點奶泡, 撒上ㄧ匙巧克力粉即可. 可加入糖或蜂蜜(如有需要)






阿薩姆茶葉品種不同, 通常包裝上會有說明, 沖泡溫度,時間. 或請自行調整. 可以伯爵茶取代阿薩姆茶.

Gateau aux pomme 蘋果磅蛋糕

Gateau aux pommes



今天甜點蘋果磅蛋糕, 利用天然蘋果做成可口好吃的蛋糕. 採用法式食譜.





食材



蘋果 4 大個
檸檬汁 1/2個

[蛋糕體]
低筋麵粉  100g
奶油  100g
糖  80g
雞蛋  2個
香草糖粉 1包(8g)
發酵粉 1/2包(5g)
鹽 3g



做法


1 蘋果削皮切成薄片狀,加入檸檬汁 (避免氧化)


2 將蛋黃和黃白分開,取ㄧ大碗,放入奶油+糖隔水加熱融化(溫度不宜大高),加入蛋黃打勻. 加入過篩的麵粉+發酵粉+ 香草糖粉拌勻





3 將蛋白用自動打蛋器打成固態像雲朵狀(非液體狀)



4 加入步驟2 中, 上下輕輕伴勻




5 將蛋糕膜底部鋪上蘋果片,再倒入步驟4 的麵糊鋪平,最後鋪上剩下蘋果片




6 烤箱預熱 200°C 烤 30mn 轉190°C烤10mn


7 取出放涼,塗上ㄧ層果膠 ex 蜜桃果醬或蜂蜜.切片享用




健康好吃!

jeudi 5 décembre 2013

Soupe d'avoine au poulet 雞茸玉米南瓜麥片粥

Soupe d'avoine au poulet



麥片具有多重營養和維他命,天冷時來碗熱熱的麥片粥, 不論甜或鹹的口味, 好吃又可溫暖身體, 簡單健康營養食譜.





食材 (2人份)


桂格麥片 2 杯(米量杯)
牛奶  250cc
雞高湯 250cc
雞胸肉 100g
白酒 3大匙
玉米粒 1/2罐
洋蔥 1/2個
南瓜泥  100g
[調味料]
鹽  少許
胡椒  少許



做法



1 南瓜蒸熟,壓成泥備用. 雞胸肉切丁加入白酒調味約10mn 和洋蔥切丁


2 平底鍋中加入3 大匙橄欖油中火加熱, 放入洋蔥丁炒香,加入醃好的雞肉丁炒熟,加入[調味料], 玉米粒翻炒一下離火



3 取另ㄧ鍋加入牛奶,雞高湯加熱,再加入南瓜泥和麥片攪拌至熟約5 mn 離火,加入炒好的雞茸玉米即可






4 趁熱食用.

也可只喝南瓜麥片粥







雞高湯做法 雞高湯塊 : 水= 1/3塊: 250cc

mercredi 4 décembre 2013

Chausson aux pommes à la cannelle 肉桂蘋果酥餃

Chausson aux pommes à la cannelle



當蘋果漸漸變軟或太生澀,皆可以用這食譜,做出的肉桂蘋果,好吃又健康.
蘋果具有保健作用, 蘋果當中的有機酸和纖維素可促進腸子蠕動益處, 所含果膠,有利於膽固醇代謝,增進食慾,減肥等…作用






食材 (4人份)



蘋果  6大顆
肉桂粉 適量
酥皮 1大張
土司片 數片
糖  4大匙
蛋黃 1顆


做法



1 將蘋果削皮切塊. 肉桂棒刨成粉狀




2 放入鍋中中小火煮, 過程中適時攪拌,避免粘鍋, 當蘋果開始軟化,加入肉桂粉攪拌均勻,再加入糖伴勻離火,放涼






3  [做法一]將吐司切成喜歡的形狀,放入烤箱烤一下, 取出加上已放溫涼肉桂蘋果泥,撒上喜歡的巧克力或白糖粉





好吃好看的甜點,有酸甜的感覺

4 [做法二]將大張酥皮, 切出像水餃大小的酥皮, 放入壓模中,加入2匙肉桂蘋果泥, 酥皮邊緣抹上少許水,壓緊壓模, 呈現肉桂蘋果泥酥餃





5 刷上表面蛋黃液,烤箱預熱200°C 烤20mn 呈現金黃色即可




酥脆表皮, 蘋果香的內餡,真是好滋味



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