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mardi 6 décembre 2016

Mendiants au müesli croquant 法式草莓綜合穀物堅果巧克力片-[瑞士全家]蜂蜜草莓綜合穀物早餐麥片食譜

Mendiants au müesli croquant

Recette avec du müesli croquant Familia.

Vous être d’accord avec moi, les mendiants se savourent toute l’année, même si c’est un dessert classique de Noël à confectionner et déguster à Noël.

Du bon chocolat et des petites choses colorées et croquantes à déposer dessus. Aujourd’hui j’ai donc préparé des mendiants avec du müesli croquant Familia.

Le résultat est excellant ! Facile à réaliser et jolie à voir.

Ces palets chocolats peuvent aussi bien être à offrir à vos amis.

Ingrédients pour 10 mendiants

120g de chocolat Lindt noir à 70%

müesli croquant Berry Crunch Familia

noisettes entières

amandes émondées blanches
fruits secs(selon vos goût)

10x moules ronds en silicone diametre 5.5cm

Préparation

1 Fondre le chocolat au bain marie. Quand le chocolat éteint à 55°C, plongez le dans l’eau froide(même de l’eau glacée) jusqu’à sa température redescende à 28-29°C.

2 Ensuite, remettez le chocolat au bain marie en remontant sa température à 31°C.

3 Versez le chocolat au fond des moules en silicon et tapotez les.

4 Déposez le müesli, les amandes et les noisettes…

5 Laissez refroidir et durcir.

6 Décollez les mendiants.

Mendiants au müesli croquant

與早餐吃麥片合作食譜。

耶誕節、新年腳步接近, 各大百貨公司、超市、市集和沙龍茶店、咖啡店擺滿各式各樣應景巧克力禮盒、糖果和點心。其中我喜歡點心之一為Mendiants。

Mendiants 產生源自於宗教,為法國普羅旺斯聖誕節應景傳統點心之一。其組合為巧克力底層, 其上加上堅果和水果乾。

這次運用[瑞士全家]蜂蜜草莓綜合穀物早餐麥片來挑戰這個討喜巧克力點心, 自用、送人接大方。

其實難度不高, 只要知道黑巧克操作溫度, 即可完成美麗法式點心。本篇食譜將提供你完整不私藏步驟哦! 教你融化黑巧克力所需溫度, 如何在很短時間內且不須冷藏即可乾燥又不會拰黏手?

成果: 咬ㄧ口~酥酥、脆脆蜂蜜草莓綜合穀物早餐麥片咔吱咔吱和香濃巧克力融合ㄧ起時, 感覺音符在味蕾上跳動, 啜飲ㄧ口茶~細細品嚐, 完美組合。

小提醒: 巧克力融化全程操作需用溫度計。

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食材 10個

120g 瑞士蓮黑巧克力70％

[瑞士全家]蜂蜜草莓綜合穀物早餐麥片

榛果

杏仁

[器具]

圓型矽膠模直徑5.5cm 10個
烘培用溫度計ㄧ支

作法

1 準備ㄧ盤熱水約90°-100°c和冷水或冰水備用。

2 將巧克力撥成塊狀放入鋼盆中, 以隔水加熱方式慢慢攪拌融化, 當溫度至55℃立即取出，立即隔著冷水盆中攪拌降溫當溫度降低到28-29℃取出。再次把巧克力放回熱水盆中讓溫度上升至31℃。