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| Cake au lait et aux framboises |
C’est un gâteau revisité d'une recettes de cakes américaine.
La technique pour ce gâteau est d’ajoutez du lait chaud pour préparer la pâte afin de garder le gâteau humide et de renfoncer légèrement le goût de framboises. Il y a plusieurs recettes sur le site: par exemple, gâteau au moca au lait, gâteau à la noix de coco au lait…
Aujourd’hui, j’ai préparé un gâteau qui se compose d’oeufs, de lait et de framboises.
Voici le gâteau au lait et aux framboises, comme j’aime. Excellent pour le tea-time ou un dessert après le repas.
Bonne appétit!
Ingrédients pour 6 personnes
4 oeufs
240 g de farine
240g de lait tiède
120g de beurre ramolli
200g sucre
35g coulis de framboises
2 c à c d’extrait vanillé
3g de bicarbonate
une pincée de sel
1x 8" moule à cake
Préparation
Temps de cuisson:50-55minutes Four:160°C
1 Préchauffer le four à 160°C. Mélangez les oeufs, l’extrait vanillé, le sucre et le sel jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
2 Tamisez la farine et le bicarbonate et incorporez-les dans la préparation oeufs/farine/sucre.
3 Portez le lait et le beurre à ébullition. Hors du feu, versez dans la préparation d’étape 2 et mélangez bien.
4 Mélangez le coulis de framboise avec 1/3 de la pâte. Versez la pâte préparée dans un moule à cake beurré sur le dessus en faisant des cercles à l’aide d’une fourchette.
5 Faites cuir environ 50-55 minutes.
6 Laissez refroidir et démoulez le gâteau.
溫牛奶蛋糕為美國家庭常有點心之一.
第ㄧ次嘗試: 覆盆莓牛奶蛋糕或說它是大理石覆盆莓溫牛奶蛋糕! 名稱你喜歡就可以.
如果圍在桌子前面親朋好友, 都把整個蛋糕吃光~那你就相信它的魅力了!
口感和成果非常好, 甚至冷藏於冰箱後,隔天取出只需微波加熱ㄧ下也非常好吃, 我很喜歡這個食譜.
此食譜為減糖版, 吃起來甜度剛好不會太甜, 所以依個人口味增減(如你喜歡甜ㄧ點).
食譜可做多變化, 有空再嘗試新食譜囉~
食材 6人份
4個雞蛋
240g 低筋麵粉
240g 牛奶
120g 奶油
200g 糖
20g 濃縮香草液
3g 小蘇打粉
少許鹽
35g覆盆子濃縮液
1個 8寸蛋糕烤模
作法
所需烘培時間：50-55minutes 烤箱溫度：160℃
1烤箱預熱至160°C。混合雞蛋、濃縮香草液、糖和鹽，直到混合物混合呈現白皙狀。
2 過篩麵粉和小蘇打粉，倒入步驟1 中混合均勻。
3牛奶和奶油放入鍋中, 煮至滾不需沸騰(鍋邊緣開始起泡泡即可)。加入步驟2中拌勻。
4 取出1/3麵糊加入覆盆子濃縮液, 混合均勻。
5 原麵糊和覆盆子麵糊依序倒入塗好奶油蛋糕烤模中, 再用筷子作輔助畫出圈圈。
5 烤約50-55分鐘。取出待冷卻, 去膜。
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| gâteau au lait et aux framboises |
