Sandwich blanc de poulet aux champignons noirs 木耳雞肉健康三明治

Sandwich blanc de poulet aux champignons noirs

很高興收到[鹿窯菇事無農藥養生組]的香菇和木耳. 今日早午餐,健康三明治, 使用鹿窯菇事無農藥的木耳做為料理, 為中餐中的黑色瑰寶, 素中之葷,具有營養豐富, 膳食纖維,能養血駐顏,並防止缺鐵性貧血和其他功效. 加上雞胸肉和小黃瓜加上少少的調味, 清爽可口和營養美味兼具. 圍爐年節期間,來試試這低脂低卡健康營養簡餐.

食材(3人份)

土司片 9片
橄欖油 1大匙
啤酒 2-3大匙
[內餡]
鹿窯菇事無農藥木耳 10g
雞胸肉 1片
小黃瓜 1-2條
紅蘿蔔 1 根
[醬汁]
壽喜燒醬 1大匙
水 60cc





做法


1 選用鹿窯菇事無農藥木耳

2 將鹿窯菇事無農藥木耳浸泡於溫水中約30mn, 取出剪成小片狀 . 同時將小黃瓜切片,紅蘿蔔削成條狀和雞胸肉切塊加入啤酒伴一下.

3 [內餡]平底鍋中加入橄欖油中火加熱, 放入步驟2 木耳炒一下,加入雞胸肉翻炒,再加入[醬汁]和小黃瓜小火炒熟雞肉即可

4 準備土司片去邊(每人3片), 第ㄧ層均勻鋪上[內餡],蓋上土司片

5 第二層鋪上紅蘿蔔條和[內餡],蓋上吐司片

6 切半擺盤趁熱食用.

層層滿滿豐富營養的[內餡]和漂亮的顏色, 讓人想吃ㄧ口,再ㄧ口.
我沒加[調味料],  可依個人需求. 我喜歡健康低鹽. 
祝福 新年快樂! 健康滿分.

Maki sushi crevette 蝦土司壽司

Maki sushi crevette

今日早午餐, 讓人驚豔的蝦土司壽司. 簡單食譜, 健康營養活力早餐,早午餐輕食料理.

食材(2人份)



蝦子  6隻
洋芋  2大個
土司片  4片
海苔片  4片
萵苣葉  數片
[調味料]
鹽 少許
胡椒 少許
芥末醬 1匙



做法


1 將洋芋削皮蒸熟和蝦子清燙一下,去殼切塊備用

2  將蒸好洋芋壓成泥+ 切塊的蝦子加入[調味料]拌勻

3 取片土司用桿面棍桿平,竹捲上墊張保鮮薄放上海苔片,土司刷上少許芥末醬依順序鋪上萵苣葉,蝦洋芋泥捲起微捲緊, 包著保鮮膜切片

4  趁新鮮享用

使用六源味紅露酒醉蝦, 拆開包裝,滾水燙ㄧ下即可食用, 簡單方便料理. 蝦口感保留鮮度和微甘甜味. 適合做沙拉, 壽司或拌麵清爽健康料理.

Galette au thon Taiwanaise 自製鮪魚起士酥皮蛋餅

Galette au thon Taiwanaise 

假日早餐,鮪魚起士酥皮蛋餅. 餅皮薄又酥加上鮪魚,蛋, cheese和萵苣葉, 健康營養好吃

食材(6人份)


[餅皮]
低筋麵粉 250g
玉米粉 50g
水 170g
青蔥 適量
鹽 1匙
[內餡]
起士片 6-8片
蛋 6個
鮪魚 1罐
萵苣葉 6大片
[沾醬]
番茄醬 少許
醬油 少許



做法


1 做[麵皮]將食材放入大碗中混合均勻, 取出成整個麵團,揉成圓形,蓋上保鮮膜靜置約40mn

2 同時準備[內餡] 鮪魚壓脆, 萵苣葉洗淨瀝乾和cheese 片切對半備用

3 取出靜置好的麵團, 用桿麵棍桿平, 薄度依個人喜好, 越薄越容易熟也越酥.

4 平底鍋中加熱1匙橄欖油小火加熱,放入桿平的麵皮煎熟取出

5 鍋中打入雞蛋,蓋上煎好麵皮煎一下翻面,加上cheese 片,鮪魚和萵苣葉, 微壓緊捲起切片食用

是薄皮蛋餅喔!

麵皮太脆不容易捲起, 有點酥即可取出

Pain perdu au sucre caramelisé 烤焦糖法式土司

Pain perdu au sucre caramelisé

今日早餐. 想吃不同口味的法式土司, 可將焦糖醬淋在土司上或做點小改變,今日這個食譜將土司煎過再放入烤香烤一下, 有焦糖味酥脆效果又好吃. 簡易食譜,健康食譜.

食材(2人份)


土司片 4片
蛋 2個
白糖或紅糖 適量
泰山有機橄欖油 6大匙


做法


1 將土司片切對半(或用整片). 準備蛋液,將蛋均勻打散備用

2 平底鍋中加入2匙泰山有機橄欖油中小火加熱約3-4 MN , 將土司片沾蛋液放入鍋中轉小火煎至金黃色起鍋

3 預熱烤箱, 只開烤箱上層加熱150°C (做烤焦白糖用).煎好土司片放於烤盤上,撒上白糖(或紅糖)放入烤箱烤至焦黃色(糖皆熔化呈現ㄧ層白霧結晶狀). 烤好的土司上層香濃酥脆, 下層綿綿蛋香

4 搭配水果, 趁熱食用

另一法法無需烤箱: 直接將白糖放入平底鍋中煮至融化焦色狀,可加入少許的水(以10cc 為單位少量加入)攪拌均勻(可增加液體流動性), 再將煎好的土司放入,待土司片均勻沾到焦糖煎一下即可