Croque-Monsieur poulet à la crème, façon Fee 庫克奶油雞肉寶盒

Croque monsieur poulet à la crème

Croque monsieur poulet à la crème

Croque monsieur poulet à la crème

Recette facile et craquant, le croque-monsieur poulet à la crème à ma façon. Parfait pour une entrée chic ou un casse-croûte.   
雞肉食譜. 健康營養食譜, 週末下廚. 運用庫克三明治原理,做成好吃的洋蔥奶油雞肉餡, 加於土司上,撒上蔬菜和適量乳酪絲, 入烤箱烤的外皮酥脆, 配上乳酪融化於奶油雞肉上的絕美風味,而且烤過的雞胸肉還保留汁,不會乾乾的哦!ㄧ定要試試這道美味的食譜, 也讓不喜歡吃玉米的B, 連吃2份. 

Ingrédients pour 4 croques

8 tranches de pain de mie
1 1/2 tranches de blanc de poulet
4 c à s de bière
1/2 oignon
2 c à s de crème
légumes cuits
formage râpé
sel
poivre


食材 (4份)


土司 8片
"GREEN SAFE 真食物專賣放山古早雞"雞胸肉 1 1/2 片
啤酒 4 大匙
洋蔥 1/2 個
乳酪絲 適量
鮮奶油 cream 2大匙

蔬菜
玉米粒 適量
青椒 適量

調味料
鹽 少許
黑胡椒 適量



Préparation

做法

1 Emincez l'oignon. Coupez le blanc de poulet en dés et faites marinez avec la bière, le sel et le poivrez pendant 10 minutes.  
將洋蔥切絲.雞胸肉切丁,加入啤酒和調味料醃製10分鐘

2 Faites chauffez  3 c à s d'huile d'olive dans une poêle, ajoutez l'oignon, faites revenir et mélangez les morceaux poulet à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient cuits puis mélangez la crème.    
加入3大匙橄欖油於平底鍋中,加入洋蔥絲炒香,加入醃好的雞肉丁炒熟,再加入鮮奶油和少許鹽拌炒ㄧ下

3 Coupez un carrée au centre de pain de mie, couvez une tranche dessous et garnissez le poulet à la crème et les légumes cuits, saupoudrez le fromage râpé, badigeonnez le blanc d'oeufs autour le pain de mie et saupoudrez la chapelure.      
土司片(ㄧ份2片)ㄧ片在中間剪出方型洞(如圖), 二片間塗上蛋白(烤時會貼合), 將奶油雞肉放入中間方型洞, 撒上喜歡的熟蔬菜,乳酪絲.於上層土司周圍塗上蛋白,撒上少許麵包粉

4 Préchauffez le four à 180°c, enfournez environ 10 minutes. Servez chaud.    
烤箱預熱 180°C烤10分鐘

Blanc de poulet à l'ail 吉祥蒜香茄味雞丁

Blanc de poulet à l'ail

C'est une recette pour nouvel an chinois. Une recette thématique de mamans débordées et pressées pour  le repas mais délicieux. Un plats prêt en 15 minutes, bien marinée avec sauce tomate concentré et jus de citron qui fait la différente. On sait bien régalé tous à la table.



年菜系列. 15分鐘上菜.
雞肉代表吉祥如意,台語發音雞和家發音很相近. 今日食譜蒜香茄味雞丁. 簡單快速,健康營養的食譜. 雞肉富含蛋白質的雞肉加上蒜頭的香氣, 濃濃番茄汁入味又下飯,美味年菜佳餚,讓人十指大動, 擋不住的美味.

食材(4人份)



雞胸肉 3 大片
淬釀醬油露 1,5 大匙
啤酒 5 大匙
蕃茄濃縮汁 3大匙
蒜頭 4辦
糖 1小匙
檸檬汁 2匙
紅椒 1/2 個
檸檬 1個




Ingrédients :



3 beau blanc de poulet
1.5 c à s de soja Taiwan
5  c à s de bière
3  c à s de sauce tomate concentré
4  gousses d'ail
1 c à c de sucre
2 c à c de jus de citron
1/2 poivron rouge
1 citron




做法


Préparation :



1 準備食材, 紅椒切丁, 蒜頭切片和 檸檬切片.
1 Préparez les ingrédients. Coupez le poivron en petit dés , pelez et émincez les gousse d'ail et coupez le citron en rondelle.

2 將雞肉切塊+ 啤酒+淬釀醬油露混合,放置5min
2 Coupez le poulet en cube mariné avec le soja et la bière posez-le pendants 5 minutes.

3 加入濃縮番茄醬汁,糖和檸檬汁拌勻
3 Incorporez la sauce tomate concentré et le jus de citron, mélangez bien.

4 平底鍋中加入橄欖油中火加熱,放入蒜片炒香
4 Ajoutes un filet d 'huile d'olive dans une poêle à feu doux et faites revenir l'ail émincé.    

5 加入步驟3調味好雞肉香煎
5 Ajoutez la préparation de l'étape 3 , blancs de poulet faites les dorer.

6 煎至醬汁微收乾
6 Faites cuir pendants 10 minutes , jusqu'a ce que la sauce soit bien absorbée.

7 再放入紅椒拌一下離火
7 En suite, mélangez avec le poivron

8 簡單美味上桌. 可加些檸檬片,更有風味
8 Servez aussitôt . Ca s'accompagne idéalement avec du riz.

鹹度請自行調整.

Salez, poivrez à votre convenance.  
Une alimentation équilibrée, les blancs de poulet ne sont pas gras, ils possèdent les mêmes qualités nutritionnelle que la viande. Bon appétit !

Sandwich blanc de poulet aux champignons noirs 木耳雞肉健康三明治

Sandwich blanc de poulet aux champignons noirs

很高興收到[鹿窯菇事無農藥養生組]的香菇和木耳. 今日早午餐,健康三明治, 使用鹿窯菇事無農藥的木耳做為料理, 為中餐中的黑色瑰寶, 素中之葷,具有營養豐富, 膳食纖維,能養血駐顏,並防止缺鐵性貧血和其他功效. 加上雞胸肉和小黃瓜加上少少的調味, 清爽可口和營養美味兼具. 圍爐年節期間,來試試這低脂低卡健康營養簡餐.

食材(3人份)

土司片 9片
橄欖油 1大匙
啤酒 2-3大匙
[內餡]
鹿窯菇事無農藥木耳 10g
雞胸肉 1片
小黃瓜 1-2條
紅蘿蔔 1 根
[醬汁]
壽喜燒醬 1大匙
水 60cc





做法


1 選用鹿窯菇事無農藥木耳

2 將鹿窯菇事無農藥木耳浸泡於溫水中約30mn, 取出剪成小片狀 . 同時將小黃瓜切片,紅蘿蔔削成條狀和雞胸肉切塊加入啤酒伴一下.

3 [內餡]平底鍋中加入橄欖油中火加熱, 放入步驟2 木耳炒一下,加入雞胸肉翻炒,再加入[醬汁]和小黃瓜小火炒熟雞肉即可

4 準備土司片去邊(每人3片), 第ㄧ層均勻鋪上[內餡],蓋上土司片

5 第二層鋪上紅蘿蔔條和[內餡],蓋上吐司片

6 切半擺盤趁熱食用.

層層滿滿豐富營養的[內餡]和漂亮的顏色, 讓人想吃ㄧ口,再ㄧ口.
我沒加[調味料],  可依個人需求. 我喜歡健康低鹽. 
祝福 新年快樂! 健康滿分.

Blanc poulet marinée au sauce Sukiyaki KOKUMORI 壽喜燒燉雞肉(電子鍋版)

壽喜燒燉雞肉(電子鍋版) 

與KOKUMORI 穀盛股份有限公司合作,壽喜燒醬食譜.


節慶圍爐輕鬆上菜.簡單健康營養食譜.圍爐總需要些好吃健康美味又好看漂亮的佳餚,如何在忙的團團轉時,又能準時擺上色香味俱全的年菜,只需要點小技巧,就可皆大歡喜.
秘密武器: 穀盛壽喜燒醬,為道地日本原汁料理醬,天然健康,不含味素、防腐劑和人工色素,更無須高湯,免調味,調理簡單,有了它,你也可以料理出道地日式風味食譜.

食材(4人份)


雞胸肉 4片
穀盛壽喜燒醬 1.5大匙
水 100-120cc
白酒或米酒 4-5大匙
紅蘿蔔 1/2 條(可省略)
白芝麻 少許
[蔬菜]
小黃瓜 1條
馬鈴薯 2個
紅椒 1個

做法 



1 準備食材, 將雞胸肉洗淨,加入白酒, 穀盛壽喜燒混合好,醃製10mn. [蔬菜]切條狀備用.

2  墊張保鮮膜,將雞肉用擀面棍壓平, 中間包紅蘿蔔條捲起,以牙籤固定, 放入電鍋中,加入的水100-120ccㄧ起煮,當電子鍋開關跳起時, 繼續在電子鍋中燜10mn(可讓肉質吸收醬汁更香更好入口哦 !)

3 取出放入平底鍋中中小火炒至醬汁收乾即可, 同時另取鍋加入1大匙橄欖油中小火加熱放入[蔬菜]炒約5mn即可. 取出做成可口的花束(如圖),將小黃瓜橫切出圓形圈,中間挖空,裝入炒過的蔬菜即可.

 

4 取出步驟3雞肉切片, 撒上白芝麻, 擺上蔬菜. 趁熱食用, 依個人口味,可沾點壽喜燒醬.

5 漂亮顏色,讓圍爐年菜有視覺和味覺得享受. 好吃的秘密 : 穀盛壽喜燒醬,有著鹹甜味道,煮過更提煉出多重原汁香味,不需再加任何調味料,沾肉或蔬菜即可食用.

小技巧:

傳統電鍋煮法: 外鍋加1杯水,按下開關煮至開關跳起,再燜10分鐘即可. 經蒸煮過的雞肉的肉質和口感保有水分和雞肉原汁.[蔬菜]依喜愛請自行調整.
更多穀盛好料理,請上官網 http://www.kokumori.com/index.html