Sandwich blanc de poulet aux champignons noirs 木耳雞肉健康三明治

Sandwich blanc de poulet aux champignons noirs

很高興收到[鹿窯菇事無農藥養生組]的香菇和木耳. 今日早午餐,健康三明治, 使用鹿窯菇事無農藥的木耳做為料理, 為中餐中的黑色瑰寶, 素中之葷,具有營養豐富, 膳食纖維,能養血駐顏,並防止缺鐵性貧血和其他功效. 加上雞胸肉和小黃瓜加上少少的調味, 清爽可口和營養美味兼具. 圍爐年節期間,來試試這低脂低卡健康營養簡餐.

食材(3人份)

土司片 9片
橄欖油 1大匙
啤酒 2-3大匙
[內餡]
鹿窯菇事無農藥木耳 10g
雞胸肉 1片
小黃瓜 1-2條
紅蘿蔔 1 根
[醬汁]
壽喜燒醬 1大匙
水 60cc





做法


1 選用鹿窯菇事無農藥木耳

2 將鹿窯菇事無農藥木耳浸泡於溫水中約30mn, 取出剪成小片狀 . 同時將小黃瓜切片,紅蘿蔔削成條狀和雞胸肉切塊加入啤酒伴一下.

3 [內餡]平底鍋中加入橄欖油中火加熱, 放入步驟2 木耳炒一下,加入雞胸肉翻炒,再加入[醬汁]和小黃瓜小火炒熟雞肉即可

4 準備土司片去邊(每人3片), 第ㄧ層均勻鋪上[內餡],蓋上土司片

5 第二層鋪上紅蘿蔔條和[內餡],蓋上吐司片

6 切半擺盤趁熱食用.

層層滿滿豐富營養的[內餡]和漂亮的顏色, 讓人想吃ㄧ口,再ㄧ口.
我沒加[調味料],  可依個人需求. 我喜歡健康低鹽. 
祝福 新年快樂! 健康滿分.

Croque monsieur 庫克先生

Croque monsieur

法式食譜. 在寒冷冬天總喜歡吃乳酪,cheese之類的食物, 在法國Croque monsieur 庫克先生是一道營養的三明治,簡單方便做的食譜, 連初學者,第ㄧ次就可上手.可當簡易午餐, 下午茶時間肚子餓時, 宵夜... 這食譜中我添加了健康爽口的洋芋,讓庫克先生三明治呈現好吃不膩的口感.

食材(4人份)


土司麵包片 8片
動物性鮮奶油 cream 10 cl
乳酪絲 適量
cheese 片 適量
火腿 4片
洋芋 2大個
牛頭牌咖哩塊 1 塊
水 60-70cc


做法


1 準備材料. 調好[醬汁] 牛頭牌咖哩塊+水備用. 將洋芋洗淨切薄片,放入蒸鍋中蒸至半熟約20mn, 取出放入已有[醬汁]盤中浸泡一下,趁洋芋熱度, 較容易吸收咖哩醬汁.

2 將動物性鮮奶油 cream+ 乳酪絲拌勻

3 取土司麵包片依序塗上: 第ㄧ層步驟2 鮮奶油乳酪絲, 第二層擺上步驟1 沾有咖哩醬汁洋芋,第三層擺上火腿塗上ㄧ層鮮奶油乳酪絲,蓋上土司片,第四層在土司表面塗上步驟2鮮奶油乳酪絲,撒上乳酪絲和cheese 片

4烤箱預熱180°C烤20mn. 表面呈金黃色

5 可搭配沙拉食用

好吃的祕訣: 加了洋芋,可讓整個"庫克先生"吃起來更可口不膩. 火腿和乳酪已有鹹度,不需添加鹽. 咖喱濃度請自行調整. 動物性鮮奶油 cream可以[白醬]作取代. 白醬做法請參考 http://mmefei.blogspot.fr/2013/12/roule-au-poulet-et-au-fromage-americain.html