Quiche au champignon noir
試過木耳做成的鹹派? 健康營養食譜. 秋冬總需要補補身體, 讓身體有充分營養和活力, 當然要選好食材做健康料理. 選用鹿窯菇事無農藥黑面白背乾木耳, 加上喜歡的蔬菜做成好吃的鹹派. 也適合節慶給家人或招待親友的美食.
木耳富含豐富的膳食纖維, 其含有膠質,可清整腸胃,且含有活性物質,增強機體免疫力, 也是天然保健食品.
食材(6人份)
[內餡]
鹿窯菇事無農藥黑面白背乾木耳 15g
紅蘿蔔 2根
洋芋 2個
洋蔥 1各
絞肉 50g
壽喜燒醬或醬油 2大匙
[蛋液]
雞蛋 4個
動物性鮮奶油 cream 20cl
牛奶 200cc
玉米粉 2大匙
鹽 少許
[派皮]
低筋麵粉 250g
奶油 125g
蛋黃 1個
冷水 50cc
鹽 4g
[烤膜]
28cm 1個
做法
1 [ 派皮] 將麵粉+ 軟化奶油拌勻,再加入蛋黃,冷水拌勻,用手將麵團揉成圓型
2 蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏約 1h.
3 同時 將鹿窯菇事無農藥黑面白背乾木耳浸泡溫水中約30mn. 蔬菜類洗淨削皮切絲和洋芋切片.
4 [內餡]加熱平底鍋放入2大匙橄欖油, 加入洋蔥炒香,加入絞肉, 鹿窯菇事乾木耳翻炒,再加入紅蘿蔔炒熟. 加入壽喜燒醬或醬油拌勻離火
5 取出麵團, 擀平, 麵皮表面積約可放入28cm 烤盤中(厚度依喜愛)
6 切除邊緣多出的麵皮, 用叉子在麵皮上搓幾下
7 [蛋液]混合食材
8 放入洋芋和[內餡] 步驟6 派皮中, 加入[蛋液]
9 烤箱預熱 200°C烤 35-40mn(依各家烤箱作調整)
10 取出切片或切成小塊
