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| Dessert aux blancs d'oeufs |
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| Dessert aux blancs d'oeufs |
Recette à la base de blancs d'oeufs simplissme. J'ai utilisé des blancs d'oeufs qui restent pour ce dessert. Il est facile et moelleux mise en bouche. Parfait pour un goûter, un tea-time.
當使用蛋黃後,總是剩下蛋白,這食譜蛋白的利用,參考Langue de chat (貓舌餅乾) 食譜,做成小小的ㄧ口吃的小點心, 很適合下午茶,搭配café或杯茶. 很棒!
Ingrédients pour 30 petits gâteaux aux blancs d'oeufs
110g farine
2 blancs d'oeufs
80g de beurre
70g de sucre glace
10g de sucre vanillé
40g de chocolat noie ou au lait
noix de coco râpée
2 moule de silicones (3×6 petites bouchées par moule)
食材(共作 30個)
低筋麵粉 110g
蛋白 2個
無鹽奶油 80g
白糖粉 70g
香草糖粉 10g
巧克力塊 40g
椰絲粉 適量
矽膠模型 2個(3×6個小模型)
Préparation
做法
1 Faites fondre le beurre au bain-marie. Ajoutez le sucre glace et le sucre vanillé, mélangez.
奶油隔熱水軟化, 加入白糖粉用電動打蛋器打勻
2 Montez les blanc d'oeufs en neige fermes.
蛋白用電動打蛋器打發,至打蛋器尾端舉起蛋白, 呈現不會落下
3 Incorporez la préparation de l'étape 1, mélangez avec une spatule en soulevant.
加入步驟1 混合好的奶油糖粉, 用矽膠刮刀輕輕混合均勻
4 Utilisez une pouce à douille et remplirez les moules.
裝入擠壓嘴中, 擠入填滿烤膜中
5 Préchauffez le four à 180°c, enfournez les environ 6 minutes selon votre four. Laissez refroidir avant de démouler.烤箱預熱180°c烤6分鐘, 取出放涼
6 Faites fondre les carrés de chocolat au bain-marie jusqu'à ce qu'il soit liquides. Faites tremper chaque petit gâteau dans le chocolat et saupoudrez de râpé de noix de coco. Laissez sèches avant de servir.
準備巧克力醬：巧克力塊隔熱水加熱融化, 將每個小蛋白點心ㄧ面沾巧克力醬,間隔排放於烤盤中, 再沾上椰絲粉即可
Astuce
Vous pouvez aussi faire les petites biscuits aux blancs d'oeufs sans chocolat et sans noix de coco.
小技巧
另外我單獨做小圓形餅乾,不加巧克力醬,椰絲粉. 也很好吃囉! 選擇喜歡的模型或直接用擠花嘴擠於烤盤中.
