Tiramisu au mangue 提拉米蘇 (芒果口味)

Tiramisu au mangue  

在餐廳常常看到提拉米蘇咖啡或巧克力口味,今日甜點做不同口味, 芒果口味,清爽不油膩的好吃甜點,吃完會舔湯匙. 不論聖誕節或任何節慶日,正好來份清新爽口的甜點. 會成功的食譜.

食材(份量8-9杯)

芒果 1-2 大個

檸檬汁 10cc

糖 1大匙

餅乾 數個

新鮮柳橙汁 1個

[馬斯卡邦尼奶酪糊]

Mascarpone 奶酪 250g (馬斯卡邦尼奶酪)

雞蛋 3個

白糖 2大匙

香草糖粉 8g

鹽 3g

做法

1 芒果削皮切丁, 放入鍋中加入檸檬汁和白糖小火煮軟(若芒果夠熟可省略,直接切成丁狀). 離火放涼. 同時鮮榨柳橙汁. 準備餅乾備用.

2 [馬斯卡邦尼蛋糊] 將蛋黃,蛋白分開. 取一碗將蛋黃+糖+香草糖粉+ Mascarpone 奶酪混合均勻

3 蛋白加入少許鹽打發至濃稠固狀. 分2次加入步驟2中上下輕混合均勻

4 取數個大小杯子, 餅乾沾一下新鮮柳橙汁放入杯底, 第二層加入步驟3 混合好Mascarpone 奶酪糊,第三層加入沾柳橙汁的餅乾, 再加入芒果丁,第四層加入Mascarpone 奶酪糊

5 蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏約3h 以上

6 取出食用前撒上巧克力粉

餅乾可選擇喜歡的或用早餐麥片取代. 糖份量請自行調整. 芒果可以草莓…喜歡的水果取代

Viande au ketchup 好吃的櫻桃肉

Viande au ketchup

簡單健康營養食譜.

本食譜使用豬梅花肉加入番茄醬做調味, 讓豬梅花肉質吸收醬汁成為色擇漂亮、又下飯的櫻桃肉.

食材(2人份)

 

祥興畜牧場黑珍豬豬梅花肉 1大片

白酒或紅酒 2大匙

醬油 1大匙

玉米粉 1大匙

番茄醬 適量

檸檬醋或檸檬汁 10cc

糖 1匙

做法

1 將祥興畜牧場黑珍豬豬梅花肉取出解凍, 肉切丁切塊,加入醬油,白酒拌勻,再加入玉米粉, 手抓一下混合均勻

2 熱油鍋160°C 油炸1-2mn(依肉厚度作調整), 取出油瀝乾.

3 中小火加熱平底鍋加入番茄醬,檸檬醋和糖煮勻,加入炸過的肉塊小火煮至醬汁微收乾

4 趁熱食用

番茄醬份量請自行調整. 檸檬醋可以檸檬汁或水果醋取代

Cuisse de poulet au caramel 焦糖照燒雞腿

 Cuisse de poulet au caramel 

不能錯過的美食. 健康營養食譜. 採用焦糖醬做成允指好吃的照燒雞腿, 只要15分鐘. 讓人無法停止的吃3碗飯…

食材(2人份)

雞腿 2支

白酒  2大匙

醬油  3大匙

焦糖醬 1大匙

白芝麻 適量

做法

1取一碗加入白酒+醬油混合好. 雞腿含皮去骨, 放入碗中以調好酒和醬油

2 熱鍋加入1小匙橄欖油, 放入含皮雞腿, 雞皮面先煎至金黃色, 加入焦糖醬小火香煎一下至雞皮表面均勻吃到焦糖,翻面再煎, 加入碗中的酒醬油,均勻混合焦糖, 煮至醬汁收乾剩1/4離火

3 取出切片

4 撒上白芝麻食用

焦糖醬份量請自行調整, 加入焦糖醬請轉小火可避免煮焦. 若醬汁太濃,可加少少的水煮開即可.