Tiramisu au mangue
在餐廳常常看到提拉米蘇咖啡或巧克力口味,今日甜點做不同口味, 芒果口味,清爽不油膩的好吃甜點,吃完會舔湯匙. 不論聖誕節或任何節慶日,正好來份清新爽口的甜點.
會成功的食譜.
食材(份量8-9杯)
芒果 1-2 大個
檸檬汁 10cc
糖 1大匙
餅乾 數個
新鮮柳橙汁 1個
[馬斯卡邦尼奶酪糊]
Mascarpone 奶酪 250g (馬斯卡邦尼奶酪)
雞蛋 3個
白糖 2大匙
香草糖粉 8g
鹽 3g
做法
1 芒果削皮切丁, 放入鍋中加入檸檬汁和白糖小火煮軟(若芒果夠熟可省略,直接切成丁狀).
離火放涼. 同時鮮榨柳橙汁. 準備餅乾備用.
2 [馬斯卡邦尼蛋糊] 將蛋黃,蛋白分開. 取一碗將蛋黃+糖+香草糖粉+ Mascarpone
奶酪混合均勻
3 蛋白加入少許鹽打發至濃稠固狀. 分2次加入步驟2中上下輕混合均勻
4 取數個大小杯子, 餅乾沾一下新鮮柳橙汁放入杯底, 第二層加入步驟3
混合好Mascarpone
奶酪糊,第三層加入沾柳橙汁的餅乾,
再加入芒果丁,第四層加入Mascarpone
奶酪糊
5 蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏約3h 以上
6 取出食用前撒上巧克力粉
餅乾可選擇喜歡的或用早餐麥片取代. 糖份量請自行調整. 芒果可以草莓…喜歡的水果取代
