Salade aux fruits et aux légumes 水果沙拉佐油醋芥末優格醬

Salade aux fruits et aux légumes

Recette facile à réaliser. En entrée ou en accompagnement. Voici, la salade aux fruits et aux légumes. Parfait avec la saison des fruits et des légumes.
泰山沙拉油食譜. 剛好要吃早午餐, 把冰箱的生菜,水果...想的到可加入的食材.做了這道簡單好吃不油膩的食譜.

Ingrédients pour 2 personnes 

laitue
tomate cerise
raisin blanc
pomme
groseille 
banane
raisin sec
pour la sauce 
1 1/2 c à c  de jus de citron
1 c à s de moutarde
3 c à s d'huile d'olive
1 c à s de yaourt nature
1 c à c de miel
  

食材:



生菜 適量
葡萄 適量
蘋果 適量
香蕉 適量
小番茄 適量
黑醋栗 適量
葡萄乾 適量
{油醋芥末優格醬}
泰山橄欖油 3 大匙
芥末醬 1 大匙
優格 1大匙
蜂蜜 1 小匙
檸檬汁 1,5小匙




做法:


1 Préparez la sauce: mélangez le jus de citron, la moutarde, ajouter le miel, le yaourt et l'huile d'olive, mélangez bien.  {油醋芥末優格醬}將材料均勻混合(可用打汁機)備用. 
混合順序: 芥末醬+檸檬汁攪拌→蜂蜜→優格→泰山橄欖油(用手動攪拌方式)

2 Lavez, épluchez et coupez les fruits et les légumes.
將所有水果切丁切塊,生菜洗淨

3 Mélangez tous les fruits et les légumes dans un bol.  
將步驟2 所有食材放入碗中,加入檸檬汁,泰山橄欖油伴一伴混合好

4 Versez la sauce préparée, mélangez avant de déguster. 
裝盤享用, 淋上{油醋芥末優格醬}

輕爽健康的蔬菜水果沙拉! 蔬菜水果依個人喜好. 

Entrée: Saint jacques marinée olive 前菜: 干貝佐香芹黑橄欖醬汁

Entrée: Saint jacques marinée olive 

參加金門高粱酒的食譜. 也是招待老公姐姐一家人的前菜. 使用新鮮大顆干貝,2人一盤.

食材:


高粱酒 30 cc
干貝 適量
橄欖油 80cc
香芹切細 適量
大蒜辦 2-4辦
醃製黑橄欖丁 適量
番茄3 個
檸檬芥末醬汁 適量




做法:



1 將蒜瓣剝皮拍脆加入橄欖油中調味至少30 mn (做這道料理 ,是先準備調味. 可加入辣椒調味).

2 再加入切細香芹, 切丁黑橄欖攪拌調味

3 同時將20-30 cc 金門高粱加入干貝中調味

4 將番茄切成圓形薄片,鋪在盤子上

4 平底鍋加入橄欖油小火加熱,放入已調味好步驟3 的干貝煎一下, 取出干貝擺入盤中

5 淋上已調味好步驟2的香芹黑橄欖醬, 洋芋片,玉米粒裝飾即可

醃製黑橄欖已有鹹味,可依個人喜好加入鹽,胡椒. 真是下酒菜,帶有點辣辣的, 且干貝沒腥味, 超棒的招待前菜. 主客皆高興.

Burrito au mariné viande 照燒肉墨西哥捲

Burrito au mariné viande 

參加綠巨人玉米粒食譜. 剛好午餐做照燒肉, 想到我可以做這個食譜.真好吃! ㄧ定要試試!

食材:



玉米粒 適量
肉(豬或牛肉) 300g
蒜末 3-4辦
太白粉 1/2大匙
白芝麻 1大匙
生菜葉 數片
Burrito 餅數片
{醬汁}
味霖 2大匙
糖 1大匙
醬油 2大匙
白胡椒粉1/4大匙
水 6大匙



做法:



1 肉中加點酒醃10mn. 準備蒜,太白粉備用. 準備{醬汁} 備用

2 加入太白粉混合均勻

3 小火加熱平底鍋, 將準備的好肉放入鍋中煎一下至有點金黃色, 加入蒜末,白芝麻炒一下

4 將{醬汁}倒入鍋中熬煮收乾至湯汁剩1/4即可

5 取 burrito 餅ㄧ片,將表面噴溼, 放入微波或烤箱加熱約45 秒,取出

6 抹上芥末醬,鋪上生菜葉, 玉米粒, 照燒肉,撒上芝麻捲起

7 搭配喜歡的芥末醬,蕃茄醬, Tabasco 或辣椒醬食用

Beignet au fromage 可樂球

Beignet au fromage

做第三次, 終於成功可樂球. 要參加綠巨人玉米粒4C活動. 如果沒投稿會後悔! so 今天就把可樂球做成功. 可樂餅在日本很受歡迎,大人小孩都喜歡, 我們也喜歡.
第一次油鍋溫度不夠,沒成球形.第二次在烤箱烤太久, 也沒成圓形. 二次都成扁圓形,日式可樂餅. 很好吃. 請看 http://mmefei.blogspot.fr/2013/10/beignet-au-mais-la-fromage.html

食材:


馬鈴薯 5個
玉米粒 適量
cheese  適量
[調味料]
鹽 少許
胡椒 少許
[麵粉衣]
麵粉 適量
蛋 1個
酥炸粉 適量



做法:




1馬鈴薯蒸熟壓成泥狀拌勻,加入少許[調味料]攪拌均勻. 馬鈴薯種類不同,含水量不同. 若洋芋泥太濕,可適時加入1匙太白粉

2 分成數個小團洋芋泥配用.
3 墊張保鮮膜,可防沾粘於手上.用手掌將其壓平,放入cheese ,玉米粒於中間,包成圓形

4 做數個圓形可樂球, 撒上些麵粉

5 沾[麵粉衣]順序為: 麵粉-蛋液-酥炸粉

6 預熱油鍋170°C 炸2mn

8 呈現金黃色即可

9 趁熱食用

金黃酥脆表皮+ cheese 融化於玉米中的香, 大大滿足口腹之慾. 好吃讚不絕口. 可搭配ketch up 番茄醬食用.

Beignet au maïs à la fromage 玉米起士可樂餅

Beignet au maïs à la fromage

參加綠巨人玉米食譜之ㄧ

食材:


玉米粒 適量
馬鈴薯 5大個
cheese   適量
鹽 少許
muscade 少許
{麵粉衣}
麵粉 適量
酥炸粉或玉米粉 適量
蛋黃 1個


做法:


1 將馬鈴薯蒸熟,壓成泥狀拌勻

可加入少許鹽, muscade 調味攪拌均勻.
洋芋品種不同, 含水分也不同, 濕粘度不同

2 [做法ㄧ]分成幾個小團洋芋泥備用

3 同時準備食材

4 取一小片cheese 中間放玉米粒, 包成小圓球狀

5 再將放於壓平洋芋泥中間, 包起呈圓球狀

6 沾{麵包衣} 順序:沾麵粉-蛋黃液-酥炸粉(玉米粉)

7 加熱油鍋120°C 放入玉米可樂餅煎或炸, 呈現金黃色即可

8 取出趁熱食用. 可搭配生菜拉沙.

我用2種不同口味cheese

老公說太好吃了, ㄧ口氣吃了5個cheese 可樂餅!


9 [做法二]

• 準備數個不同cheese. Cheese 放於壓平洋芋泥球中

          加上玉米粒

•  包起呈圓球狀

• 沾{麵粉衣}: 麵粉-蛋黃液-酥炸粉(玉米粉). 參考同步驟6  

• 將玉米起士芋泥球置於烤盤上, 加點蔬菜油或奶油於上.  

• 放入預熱140-150°C烤箱烤15 mn, 表面呈現金黃色即可. 注意烤箱溫度.