jeudi 12 décembre 2013

Gratin de Macaronis grec 焗烤 Macaroni 義大利麵


Gratin de Macaronis grec



今年09月從希臘回來後,一直說要做這道有名希臘料理,終於等到今天有空. Macaroni 是意大利麵條的ㄧ種, 管狀, 吃起來Q, 很適合做焗烤料理. 健康營養食譜.






食材(4人份)



Macaroni 200g
牛奶 50cc
牛絞肉 150g
白酒 4大匙
洋蔥 1/2
蒜瓣 2
濃縮番茄汁 3大匙
乳酪絲 適量
馬芝瑞拉乳酪 1
[白醬]
牛奶   350cc
太白粉 4大匙
荳蔻粉 少許
蛋白 1個






做法



1 將絞肉+白酒混合醃製10mn. 平底鍋中加入3大匙橄欖油中火加熱, 放入醃好絞肉, 壓脆蒜辦翻炒至呈現金黃色, 加入濃縮番茄汁拌勻,蓋上鍋蓋煮約10mn 離火






2 鍋中加入水將 Macaroni 麵煮熟,倒出瀝乾水, 放入大碗中, 趁熱加入50cc熱牛奶拌勻





3 [白醬]將牛奶+太白粉小火煮,邊煮邊攪拌(避免粘鍋), 加入豆蔻粉攪拌煮至濃稠狀,加入蛋白速攪拌均勻離火





4 取ㄧ烤盤, 舀一大匙[白醬]均勻淋於最底層, 第二層鋪上Macaroni, 第三層鋪上絞肉淋上ㄧ大匙[白醬]再均勻鋪上乳酪絲,第四層鋪滿剩下Macaroni,淋上所有剩下的白醬,再鋪上乳酪絲和切片馬芝瑞拉乳酪










5 烤箱預熱200°C 25-30mn (熟度可用叉子試一下)



6 取出放溫享用




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