Gratin de Macaronis grec
今年09月從希臘回來後,一直說要做這道有名希臘料理,終於等到今天有空. Macaroni 是意大利麵條的ㄧ種,
管狀,
吃起來Q勁, 很適合做焗烤料理.
健康營養食譜.
食材(4人份)
Macaroni 麵 200g
牛奶 50cc
牛絞肉 150g
白酒 4大匙
洋蔥 1/2個
蒜瓣 2辦
濃縮番茄汁 3大匙
乳酪絲 適量
馬芝瑞拉乳酪 1個
[白醬]
牛奶 350cc
太白粉 4大匙
荳蔻粉 少許
蛋白 1個
做法
1 將絞肉+白酒混合醃製10mn. 平底鍋中加入3大匙橄欖油中火加熱,
放入醃好絞肉,
壓脆蒜辦翻炒至呈現金黃色,
加入濃縮番茄汁拌勻,蓋上鍋蓋煮約10mn
離火
2 鍋中加入水將 Macaroni 麵煮熟,倒出瀝乾水, 放入大碗中, 趁熱加入50cc熱牛奶拌勻
3 煮[白醬]將牛奶+太白粉小火煮,邊煮邊攪拌(避免粘鍋), 加入豆蔻粉攪拌煮至濃稠狀,加入蛋白速攪拌均勻離火
4 取ㄧ烤盤, 舀一大匙[白醬]均勻淋於最底層, 第二層鋪上Macaroni麵, 第三層鋪上絞肉淋上ㄧ大匙[白醬]再均勻鋪上乳酪絲,第四層鋪滿剩下Macaroni麵,淋上所有剩下的白醬,再鋪上乳酪絲和切片馬芝瑞拉乳酪
5 烤箱預熱200°C 烤 25-30mn (熟度可用叉子試一下)
6 取出放溫享用
