Croque monsieur
法式食譜. 在寒冷冬天總喜歡吃乳酪,cheese之類的食物, 在法國Croque monsieur 庫克先生是一道營養的三明治,簡單方便做的食譜, 連初學者,第ㄧ次就可上手.可當簡易午餐, 下午茶時間肚子餓時, 宵夜... 這食譜中我添加了健康爽口的洋芋,讓庫克先生三明治呈現好吃不膩的口感.
食材(4人份)
土司麵包片 8片
動物性鮮奶油 cream 10 cl
乳酪絲 適量
cheese 片 適量
火腿 4片
洋芋 2大個
牛頭牌咖哩塊 1 塊
水 60-70cc
做法
1 準備材料. 調好[醬汁] 牛頭牌咖哩塊+水備用. 將洋芋洗淨切薄片,放入蒸鍋中蒸至半熟約20mn, 取出放入已有[醬汁]盤中浸泡一下,趁洋芋熱度, 較容易吸收咖哩醬汁.
2 將動物性鮮奶油 cream+ 乳酪絲拌勻
3 取土司麵包片依序塗上: 第ㄧ層步驟2 鮮奶油乳酪絲, 第二層擺上步驟1 沾有咖哩醬汁洋芋,第三層擺上火腿塗上ㄧ層鮮奶油乳酪絲,蓋上土司片,第四層在土司表面塗上步驟2鮮奶油乳酪絲,撒上乳酪絲和cheese 片
4烤箱預熱180°C烤20mn. 表面呈金黃色
5 可搭配沙拉食用
好吃的祕訣: 加了洋芋,可讓整個"庫克先生"吃起來更可口不膩. 火腿和乳酪已有鹹度,不需添加鹽. 咖喱濃度請自行調整. 動物性鮮奶油 cream可以[白醬]作取代. 白醬做法請參考 http://mmefei.blogspot.fr/2013/12/roule-au-poulet-et-au-fromage-americain.html
