Riz cantonais au potiron 雞肉南瓜薏仁炊飯

Riz cantonais au potiron 

參考蘿瑞娜小姐食譜南瓜炊飯. 間單營養食譜,先在鍋中炒香食材,再加了薏仁和米飯ㄧ起在電鍋中煮熟. 健康又好吃.

食材


南瓜 200g
米飯 1杯
薏仁 1杯
洋菇 適量
洋蔥 1/2 個
西洋芹菜 適量
雞胸肉 ㄧ塊
{調味料}
香油 1匙
醬油 2匙
味霖 1匙
鮮味雞晶 1匙
胡椒 少許



做法


1 將南瓜含皮洗淨切塊, 洋蔥,洋菇,西洋芹菜切丁. 雞胸肉煮熟切塊(我是用昨天做的橄欖油烤雞)

2 準備{調味料}材料混合好備用

3 鍋中加入2大匙橄欖油中小火加熱放入洋蔥丁,西洋芹菜丁炒香,加入洋菇炒一下,加入混好的{調味料}煮滾

4 電鍋中放入米,薏仁加入水,加入步驟3 食材一起煮,當米煮半熟時,加入南瓜ㄧ起煮熟 (我買的南瓜較快熟)

5 當電鍋開關跳起時,放入雞肉燜一下即可

6 裝盤享用. 可淋上煮過橄欖油醬油蒜醬汁於雞肉上食用.

人間美味! 試了才會知道.

Madeleine au potiron 馬德連南瓜口味

Madeleine au potiron 




南瓜食譜, 做甜點馬德連南瓜口味和巧克力南瓜口味, 這道甜點征服老公的不喜歡南瓜, 讓他吃完5個後,還來跟我要ㄧ個,搭配他整碗的café! 真驚奇!

食材


南瓜 200g
麵粉 180g
發酵粉 1/2包
奶油 85g
牛奶 90g
蛋 2個
糖 115g



做法


1 南瓜洗淨蒸熟,用果汁機打成泥
2 取ㄧ大的沙拉碗放入軟化奶油,糖攪拌均勻,加入蛋ㄧ個攪拌再加入第二攪拌, 加入牛奶再加入過篩的麵粉,發酵粉拌勻

3 最後加入南瓜泥攪拌均勻, 蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏30mn

4 取出, 用湯匙或擠花帶將麵糊擠到模型中, 填至2/3滿

5 預熱烤箱200°C 烤6 mn 轉180°C 烤 10mn (我用2 種不同模型烤的)

漂亮金黃色

6 待溫涼, 融化巧克力片+奶油

7 用刷子沾巧克力醬刷在馬德連上, 待巧克力凝固即可(可放一下冷藏約20MN). 變成南瓜巧克力馬德連,好吃ㄋ! 👍💕

Madelaine 裝盒子裡, 美觀大方

美好下午茶時間!

Chocolat chaud à la purée de potiron 搭配蜂蜜南瓜牛奶巧克力慕斯 

食材(2 杯)


南瓜泥 50g
巧克力塊 70%
牛奶 300cc
蜂蜜 2大匙


做法 


1 南瓜蒸熟打成泥狀, 加入蜂蜜,1/2 份量牛奶果汁機打一下

2 融化巧克力,倒入步驟1中,再果汁機中攪拌均勻,倒入杯中

3 牛奶打成細奶泡狀, 加入步驟2 中即完成

心得: 

創新口感溫熱飲, 喝起來有蜂蜜香,南瓜香融合巧克力牛奶味道.  倒入杯中時先過濾渣渣, 喝起來口感會較好! (有喝到南瓜泥哦! )
牛奶的份量依喜好做調整, 可加入香草口味ex 香草糖粉, 香草莢...

Oignon au potiron 美味洋蔥蒸南瓜

Oignon au potiron 

Recette de potiron. Elle se compose de potiron et d'oignon toute simple. 
年菜之一.簡單美味又顏色漂亮的食譜, 20mn完成這道菜.  你也來試試!

Ingrédients pour 3 personnes 


200g de potiron 
1 oignon
1/2 poivron 
persil

Pour la sauce 
2 c à s de soja
1 c à s d'huile de sésame
3 c à s d'eau
sel 

食材 3人份

南瓜 200g
洋蔥 1 個
紅椒 1/2個
青蒜 適量
{醬汁}
醬油 2匙
香油 1匙
水 3匙
鹽 少許(如有需要)




Préparation 做法



1 Lavez le potiron. 南瓜含皮洗淨

• Coupez le potiron en lamelle et mettez le tous dans la vapeur puis faites cuir environ 15 minutes. [做法ㄧ]將南瓜切薄片放於蒸鍋中蒸約15 mn (依厚度不同,時間也不同)
• [做法二]先蒸南瓜半熟,取出切薄片,再放回電鍋中蒸熟

2 Mélangez tous des ingrédients pour sauce. 準備{醬汁} 混合所有食材

3 Faites chauffer 3 c à s d'huile d'olive dans une poêle, faites revenir l'oignon émincé, persil et les petits dés de poivron puis ajoutez la sauce préparée, faites cuir le tous.
鍋中加3匙橄欖油,放入洋蔥絲,青蒜絲炒香,再加入紅椒丁ㄧ起炒. 加入{醬汁}煮滾

4 Déposez les lamelles potiron cuits et arrosez la préparation avant de servir.  
取出蒸好南瓜,淋上煮好{醬汁}即可食用

好吃又美味! [醬汁]請自行調整.

Spaghettis saint jacque sauce au potiron 干貝南瓜天使麵

Spaghettis saint jacque sauce au potiron

喜歡吃南瓜, 做了這道食譜參加88 南瓜料理. 第一次嘗試, 真是好滋味!

食材


spaghetti 120g (2 人份)
南瓜 100g
牛奶  100cc
鮮奶油 5大匙
雞高湯 200cc
干貝 適量
醃製黑橄欖 少許
[調味料]鹽 少許



做法


1 南瓜蒸熟,用果汁機打成泥. 加點白酒醃一下切片新鮮干貝, 去腥味, 細切醃製黑橄欖

2 鍋中加2 大匙橄欖油中小火加熱,放入洋蔥炒香,加入南瓜泥,鮮奶油,牛奶加熱至混合均勻. 加入雞高湯熬煮ㄧ下更香.加點鹽(依個人口味可不加).

3 同時煮麵, 取另ㄧ平底鍋, 加點橄欖油小火香煎干貝, 加點細巴西里葉,煎至呈現8 分熟即可離火

4 將煮熟麵放入步驟2中拌勻

5 裝盤, 放上煎好的干貝,撒上些醃製黑橄欖丁, 淋上鍋中的干貝汁即可享用美好一餐

我的雞高湯配方: 1/2 塊雞湯塊 : 300cc 水