Crêpes aux fruits rouges 法式薄餅黑醋栗口味

Crêpes aux fruits rouges



簡單的法式甜點. 採用法籍師傅的食譜. 早午餐,點心,下午茶或飯後甜點!

食材: (12 片薄餅)


麵粉 85g
糖 10g
鹽 4g
蛋 2個
牛奶 250cc
櫻桃甜酒或萊姆酒 3-4cc
泰山橄欖油  2大匙



做法:

1 將麵粉+糖+鹽混合,依序加入ㄧ顆蛋攪拌,再第二顆攪拌. 加入牛奶攪拌成液體狀流動性麵糊,再加入櫻桃甜酒(或萊姆酒) 和泰山橄欖油攪拌均勻. 放入冰箱領藏約1 h

2 取出麵糊攪拌一下沈澱的麵糊, 中火加熱平底鍋(選不粘鍋底的)至鍋底很熱的, 舀入一匙麵糊,拿起鍋子左右滑動讓麵糊均勻填滿整個鍋底,轉中小火煎至有點金黃及邊緣開始有點捲起即可翻面煎ㄧ下即可取出. (依個人喜好,想要酥脆可煎多1-2 mn.)

3 搭配吃法多元化 ex 加榛果巧克力醬, 果醬, 鮮奶油, 水果...

4 甜點上桌. 每層加了原味優格,蜂蜜最上層加鮮奶油點綴, 配上數個黑醋栗酸酸甜甜的真好吃!

Petite Scones 一口吃司康

Petit Scones

今日早餐. 採用法式食譜. 簡單好做的點心.

食材:


麵粉 500g
發酵粉 2大匙
奶油 80g
蛋 2個
糖 80g
鹽 4 g (1小搓)
牛奶 20cc



做法: 



1 將麵粉,發酵粉混合後,篩過加入糖,鹽,和軟化奶油用手混合均勻

2 加入蛋,牛奶混合,呈現ㄧ整塊麵糰

3 用桿麵棍桿成厚約1-1,5cm , 用模型壓出數個司康

4 表面塗上ㄧ層蛋黃液

5 預熱烤箱200°C 烤12-15 mn

6 好吃的司康, 我們的今日早餐:)

香濃的奶油味和乾果香, 一口咬下, 真是棒極了! 我們搭配Chantilly,果醬 和café

7 還可當送禮的甜點哦!

Croissant au maïs 玉米可頌

Croissant au maïs 玉米可頌

朋友來訪, 如何做個快速簡單可口小點心? 只要有酥皮, 乾酪絲, cheese, 火腿…即可在家自製可頌哦!
適合早餐,下午茶,宵夜或帶ㄧ個上班吃!

食材:


酥皮 1大張
玉米粒 適量
乾酪絲或cheese 片 適量
火腿或培根  適量
鹽和胡椒 少許
蛋黃 1個


做法:



1 準備食材

2 酥皮分成4等份,每等分切成三角形

3 [做法一]放上切對半的cheese 片, 撒上乾酪絲, 加上火腿片, 再加上玉米粒

[做法二] 放上cheese 和 玉米粒, 撒上鹽, 胡椒少許 

[做法三] 放上乾酪絲 和 玉米粒,撒上鹽, 胡椒少許 

5 從三角形最底處捲起即可

6 表面塗上一層蛋黃液

7 預熱烤箱180°C烤20 mn, 至表面呈現金黃色

8 裝盤享用

 切開後, 酥脆表皮, cheese 融化於香甜玉米中混合在煙薰火腿的香氣

 cheese 玉米口味, 我蠻喜歡的

 簡單好吃的點心, 待客之禮!