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| Sponge cake au matcha à la Japonaise |
Le thé matcha est une poudre très fine de thé vert moulu. Il est utilisé pour les cérémonies du thé comme colorant ou arôme naturel avec du mochi, de la glace et des pâtisserie traditionnelles.
就是喜歡日式海綿蛋糕.
來塊蜂蜜抹茶蛋糕, 搭配杯茶、咖啡, 享受午後下午茶時光.
無添加奶油或橄欖油, 蛋糕體組織綿密柔軟超好入口. 別錯過這個超正點配方!
依個人口味, 此食譜可做多種不同口味 ex 香草, 草莓, 咖啡…
Ingrédients (pour 6 personnes)
80g de farine
100g de sucre
4 oeufs
10g de thé matcha
30g de miel
30g d'eau tiède
30g d'eau chaude
食材 (6 人份)
低筋麵粉 80g
糖 100g
雞蛋 4個
蜂蜜 30g
溫水 30g
抹茶粉 10g
熱水30g 或 溫牛奶 25g
Préparation
做法
1 Séparez les jaunes d'oeuf et les blancs dans deux bols. Battez les blancs d'oeufs en neige ferme, incorporez le sucre peu à peu.
準備材料. 蛋黃,蛋白分開. 將蛋白放入大碗中, 用電動打蛋器打發, 分3次加入糖, 繼續打發至拿起打蛋器尾端蛋白霜呈現直立狀.
2 Fouettez les jaunes d'oeufs avec 1/2 sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
將蛋黃、1/2份量糖打勻.
3 Ajoutez le mélange de 15g de miel avec 1 c à c d'eau tiède, versez dans la préparation, mélangez.
加入混合好蜂蜜+溫水, 輕輕攪拌麵糊
4 Ajoutez la farine tamisé, mélangez avec une spatule.
加入過篩麵粉拌勻
5 Séparez la préparation en parts égales dans deux bols, ajoutez dans le premier bol le mélange d'une c à c de thé matcha avec un peu de lait tiède. Mélangez délicatement.
將麵糊分2碗, ㄧ碗加入調勻的抹茶粉+熱水(或溫牛奶), 使用矽膠抹刀或其他攪拌均勻
6 Dans un moule, ajoutez une couche de préparation et une couche de préparation matcha. Répétez l'opération jusqu'à finir toute la préparation.
加入ㄧ大匙原味麵糊,再加入ㄧ大匙抹茶麵糊,重複上述步驟至麵糊都使用完
烤箱預熱 160°C 烤40分鐘(依各家烤箱作調整)
8 Laissez refroidir, badigeonnez une couche du miel par dessus et couvrez avec un film alimentaire. Placez au frigo pendant une nuit avant de déguster.
放涼,塗上剩下蜂蜜液(1/2小匙蜂蜜+1/2小匙溫水),包上保鮮膜,放入冰箱冷藏至隔天味道更棒!
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| Sponge cake au matcha à la Japonaise |
✽甜度請自行調整.
