Pain perdu 麵包布丁

Pain perdu 

Recette pain perdu. Idéale pour un Tea-Time ou un petit faim. Servez avec une tasse de thé ou un café.

今日甜點麵包布丁. 利用乾掉或太多吃不完的麵包,土司做成簡單營養的法式土司. 可當飯後甜點, 下午茶或招待朋友的茶點.

Ingrédients pour 4 personnes

pain ou pain de mie 
2 tasses de lait
4 c à s de sucre
1/2 sachet de sucre vanillé
2 oeufs
raisin sec
confiture d'abricots pour nappage 

食材:

土司或麵包 適量

牛奶 2 大杯

糖 4 大匙

香草糖粉 1/2 包

蛋 2 個

葡萄乾 適量

蜜桃果醬 少許

做法:

1 土司或麵包切塊

2 將麵包塊放入烤盤中,加入些許葡萄乾,再鋪滿麵包塊

3 準備{牛奶蛋液} 加熱牛奶微溫+糖+香草糖粉攪拌均勻, 到入蛋液中攪拌

4 將{牛奶蛋液} 倒入步驟2 中約1 cm , 讓麵包均勻吸收牛奶蛋液約1 h 

5 預熱烤箱180°C 烤25-30 mn. 取出待溫涼, 刷上一層蜜桃果醬, 裝飾葡萄乾和紅醋栗即可.

 配上杯café, tea

下午茶時間,簡單好吃的懶人甜點. 

Gratin de riz aux légumes 蔬菜焗飯

Gratin de riz aux légumes 

做ㄧ道[秋冬料理]食譜

食材:


米飯 3 大碗
薑黃粉 1大匙
蔬菜: 玉米, 豆子 適量
香菇 適量
洋蔥 適量
刨絲乾酪 適量
雞高湯塊 1/2 塊
{牛奶液}
牛奶3大杯
鮮奶油 3匙
乾酪絲 少許
{調味料}
鹽 少許
胡椒 少許



做法:


1 米飯煮熟,加入薑黃粉均勻攪拌

2 洋蔥切丁在鍋中炒香,加入切細的香菇炒熟

3 加入步驟1的薑黃飯中, 拌勻

4 加入豆子,玉米拌勻

5 攪拌好的薑黃飯,置入烤盤中

6 準備{牛奶液}牛奶+鮮奶油+{調味料}+少許乾酪絲攪拌

7 將{牛奶液}倒入已有薑黃飯大小烤盤中

8 撒上適量乾酪絲

9 預熱烤箱200°C 烤25 mn, 當乾酪絲呈現金黃色即可

10 乾酪的香融化於蔬菜和奶香飯中, 好香好好吃.

老公沒吃過,急著要吃,舀一口叫我快點拍照! 真辛苦!

他吃掉4/5烤盤中的焗飯!

Beignet au maïs à la fromage 玉米起士可樂餅

Beignet au maïs à la fromage

參加綠巨人玉米食譜之ㄧ

食材:


玉米粒 適量
馬鈴薯 5大個
cheese   適量
鹽 少許
muscade 少許
{麵粉衣}
麵粉 適量
酥炸粉或玉米粉 適量
蛋黃 1個


做法:


1 將馬鈴薯蒸熟,壓成泥狀拌勻

可加入少許鹽, muscade 調味攪拌均勻.
洋芋品種不同, 含水分也不同, 濕粘度不同

2 [做法ㄧ]分成幾個小團洋芋泥備用

3 同時準備食材

4 取一小片cheese 中間放玉米粒, 包成小圓球狀

5 再將放於壓平洋芋泥中間, 包起呈圓球狀

6 沾{麵包衣} 順序:沾麵粉-蛋黃液-酥炸粉(玉米粉)

7 加熱油鍋120°C 放入玉米可樂餅煎或炸, 呈現金黃色即可

8 取出趁熱食用. 可搭配生菜拉沙.

我用2種不同口味cheese

老公說太好吃了, ㄧ口氣吃了5個cheese 可樂餅!


9 [做法二]

• 準備數個不同cheese. Cheese 放於壓平洋芋泥球中

          加上玉米粒

•  包起呈圓球狀

• 沾{麵粉衣}: 麵粉-蛋黃液-酥炸粉(玉米粉). 參考同步驟6  

• 將玉米起士芋泥球置於烤盤上, 加點蔬菜油或奶油於上.  

• 放入預熱140-150°C烤箱烤15 mn, 表面呈現金黃色即可. 注意烤箱溫度.