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| Cheesecake |
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| cheesecake |
J'adore le Cheesecake, c'est un dessert vraiment délicieux !
C'est un gâteau qui fait toujours plaisir. Malheureusement, je n'ai jamais réussi à trouver de Cheesecake parfait depuis que je suis en France.
J'ai utilisé de la ricotta pour réaliser ce Cheesecake ce qui rend crémeux et donné une saveur légèrement sucrée avec un goût de citron. Plus léger que le Cheesecake New-yorkais classique le résultat est excellant. Mais attention aux calories!
Idéale à partager avec des amis lors d'une fête.
Vous pouvez l'accompagner d'un colis de fruits rouges ou de caramel au beurre salé.
第一次習作起士蛋糕, 用義式輕乳酪 rictta 來取代cream cheese. 成果非常棒哦!
分享實作經驗過程、步驟不私藏. 母親節為親愛媽媽動手做甜點, 更貼心、讓人感動哦!
建議冷藏ㄧ晚口感超~超棒! 第二天美味、好吃、讓人眼睛為之一亮、精彩的甜點上桌了!
建議冷藏ㄧ晚口感超~超棒! 第二天美味、好吃、讓人眼睛為之一亮、精彩的甜點上桌了!
這次淋上自製奶油太妃糖醬, 起士蛋糕不僅美味升級、視覺加分讓大小跟小孩ㄧ樣舔舔湯匙、舔舔盤子(吃的真乾淨:))~好正點.
Ingrédients
250g de ricotta
1 oeuf
1 jaune d'oeuf
3 c à s de farine
2 c à s de crème épaisse
1 sachet de sucre vanillé(11g)
80g de sucre
10g de jus de citron
Pour le fond de biscuit
85g de speculoos
45-50g de beurre ramolli
préparation
1 Préparation du fond de biscuit: émiettez les biscuits, puis mélanger les au beurre ramolli.
2 Tapissez un moule amovible de ce mélange pour le consolider. Préchauffez le four à 180°C, enfournez-le pendant 10 minutes.
3 Battez la ricotta jusqu'à ce que le fromage blanchisse.
4 Ajoutez le sucre, le sucre vanillé, la farine et continuez à battez environ 2 minutes.
5 Ajoutez l'oeuf et le jaune d'oeuf, mélangez bien.
6 Incorporez la crème, le jus de citron, mélangez à niveau jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
7 Versez le sur les biscuits.
8 Baissez le four à 100°C et faites cuir le tous pendant1h.
9 Laissez le cheesecake refroidir au four pendant 1h après la cuisson et ne sortes pas le Cheescake du four toute de suite.
10 Placez le au réfrigérateur environ 8H ou une nuit.
食材 4人份
250g 義式乳酪或cream cheese
1個雞蛋
1個蛋黃
3 大匙 低筋麵粉
2 大湯匙 鮮奶油
香草糖粉1包（11克）
80g 糖
10g 檸檬汁
餅乾底
85g 餅乾(消化餅乾、speculoos餅乾... )
45-50g 奶油室溫軟化
不粘鍋烤膜 17cm
做法
1 餅乾底：餅乾壓碎與軟化奶油拌勻。
2 使用輔助工具(壓模、杯底或其他)將底部餅乾壓平、壓緊。烤箱預熱至180℃烤10分鐘。
3 用打蛋器將奶油乳酪( cream cheese)打均勻。
4 加入糖、香草糖粉、低筋麵粉,繼續打勻約2分鐘。
5 加入雞蛋和蛋黃拌勻。
6 拌入奶油、檸檬汁，混合均勻。
7 倒入步驟2餅乾上。
8 烤箱降溫至100℃ 烤約1h 。
9 烤好後, 不要馬上取出, 打開烤箱門小縫細, 讓芝士蛋糕熱度在烤箱中慢慢冷卻約1小時。
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| Cheesecake |
10 移置冰箱冷藏約8H或隔夜。
- 食用前淋上自製奶油太妃糖醬
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| Cheesecake |
- 依個人所需份量作調整, 如需要7-8人份,可將食材份量x2…
- 甜度依個人口味調整
- 烤好後中間部分會比較軟是正常現狀, 須冷藏將其凝固
- 使用不粘鍋烤膜或烤膜底部鋪上萬用紙防粘鍋
- Recette caramel au beurre salé 自製奶油太妃糖醬
http://mmefei.blogspot.fr/2014/07/caramel-au-beurre-sale.html
這次自製奶油太妃糖醬, 顏色非常漂亮哦!
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| Caramel au beurre salé |
