Macarons rose aux groseilles 玫瑰粉色馬卡龍

Macarons rose aux groseilles 

Macarons rose aux groseilles 

Recette de macarons. 

Un dessert extrêmement gourmand pour tout le monde. J'ai eu envie de faire une nouvelle versions de macarons de couleur rose. Voici les macarons rose aux groseilles pour un dessert ou un tea-time ou un goûter. J'ai fait une ganache au chocolat blanc et au moment de montage, j'ai posé les groseilles sur le chocolat. Le résultat est beau et terriblement bon, délicieux, onctueux et savoureux en bouche. Cela m'a comblée moi et mes amis. 

Vous pouvez aussi remplacer les groseilles par d'autres fruits rouges.   

玫瑰馬卡龍, 白巧克力紅醋栗果口味. 吃在嘴裡, 味蕾幸福享受~~真的酸酸甜甜像戀人在談戀愛哦! 

七夕情人節, 總讓人聯想與粉色,玫瑰…之類, 我家B 是馬卡龍粉絲(要好吃的), 完成了這款迷他的甜點,讓他從上班期待到下班, 回家馬上等在冰箱門前, 要他的macarons 配咖啡. 好吃到他都銷魂了...可惜沒拍到😇  

可用喜歡的水果或其他取代紅醋栗果. 

Ingrédients pour 12 macarons de 3.8 cm de diamètre   

Pour la coque de macarons

1 blanc d'oeuf

50g de poudre d'amande

75g de sucre glace

25g de sucre
colorant alimentaire rose

Pour la ganache chocolat blanc

120g de chocolat blanc pâtisserie 

60g de crème liquide entière 

200g de groseilles 

食材 ⦰ 3.8 cm,12 個馬卡龍

馬卡龍殼
1個 蛋白
50g 馬卡龍杏仁粉
75g 白糖粉
25g 糖
5滴 玫瑰粉紅色素

白巧克力餡
120g 白巧克力塊 
60g   液狀鮮奶油 

200g 紅醋栗果 

Préparation 

1 Pour les coques de macarons

• Mixez la poudre d'amande, le sucre glace et tamisez le tous pour éliminer gros morceaux.

•  Montez le blanc d'oeuf en neige ferme à l'aide d'un batteur d'électrique et ajoutez le sucre quand le fouet commence à faire des traces. 

• Ajoutez le colorant et continuez de fouetter une minutes.  

• Incorporez au mélange la poudre d'amande-sucre glace en deux fois, en soulevant délicatement avec un maryse jusqu'à obtention d'une pâte forme un ruban.

•  Placez dans une poche à pâtisserie, répartissez la pâte sur la plaque à macaron et tapotez la plaque. 

• Laissez sécher environ 1 ou 2 h et préchauffez le four à 130°c, enfournez à 120°c environ 25 minutes et laissez les reposez au four environ 7,8 minutes selon votre four.

粉紅馬卡龍殼做法

•  混合杏仁粉，糖粉, 過篩去除所有的結塊。 

•  用電動攪拌器打發蛋白呈現蛋白霜狀，分2次加入糖。 

•  加入色料，並繼續打勻約一分鐘。 

•  分2次倒入混合好杏仁粉-糖粉，用矽膠鏟輕輕攪拌，直到麵團形成微濃稠帶狀。 

•  裝入擠壓嘴袋中，擠適當大小量在馬卡龍烤盤上。 

•  擱置約1或2時至殼表面乾燥, 烤箱預熱至130℃，轉120℃烘烤約25分鐘，時間到繼續放置烤箱中7.8分鐘。依各家烤箱作調整.

2 Réalisez la ganache au chocolat blanc:

• Faites chauffer la crème entière dans une casserole et portez à ébullition, retirez du feu.

• Versez le tous dans le chocolat blanc.

• Remuez jusqu'à obtention d'une lisse et homogène. Laissez au frais au moins 3h ou plus.    

白巧克內餡:

• 將鮮奶油倒入鍋中煮沸,離火.倒入白巧力塊中.
• 靜待1分鐘,待巧克力慢慢融化,在攪拌均勻.

ganache au chocolat blanc 

3 Pour le montage: 
garnissez un noix de ganache au chocolat blanc  sur une coque à l'aide d'une poche à douille et déposez les groseilles puis collez les coques deux à deux.  

擠上適量白巧克力餡, 擺上紅醋栗果, 蓋上馬卡龍殼即可. 

 4 Mettez les macarons dans une boite hermétique et placez au réfrigérateur pendant une nuit pour qu'ils se soient crées une osmose entre les macarons et la garniture.  

裝入保鮮盒,移入冰箱冷藏ㄧ晚, 馬卡龍口感會更好哦! 

Astuce:

Avant de déguster les macarons, les sortir du réfrigérateur au moins un petit d'heure.