太妃糖巧克力布丁

太妃糖巧克力布丁

布丁配方可作多種甜點喔!


食材:

蛋黃 3個
糖 70g
牛奶 320cc
鮮奶油 25cl
香草糖粉2包或香草夾1支
太妃糖醬1大匙
巧克力醬1大匙

做法:

1 (蛋液)將蛋黃+糖打至泛白

2 (牛奶液) 將牛奶於鍋中小火加熱+香草糖粉時時攪拌,至糖都溶解熱牛奶中+鮮奶油攪拌

3 將(牛奶液）倒入(蛋液）中均勻攪拌

4 做法1倒入杯中可置入電鍋中蒸,約20mn, 取出放涼,置入冷藏

搭配果醬食用

搭配太妃糖醬食用

5 做法2將酥皮置入小烤盤

6  將蛋液倒入,烤箱預熱180°C先烤15mn溫度降低160°C 再烤10mn,取出放涼,即為蛋塔.可置入冷藏,食用時在微波一下或直接食用, 很好吃,只剩下2個在冰箱

7 取出食用加上已準備好的太妃糖巧克力醬.太妃糖醬+巧可力醬在微波爐中加熱至融化

8 淋在布丁上即可,冰涼口感+太妃糖香,巧克力香...真好吃

Lasagne bolognaise 義式千層麵

想吃肉醬千層麵, 在家動手做. 採用法、義式食譜. 

食材:

千層麵 適量
牛肉絞肉 400g
紅酒1/2杯
番茄濃縮汁有顆粒的 200g
番茄 2個
蒜 5瓣
洋蔥 1/2個
百里香 適量
月桂樹葉 2片

{調味料}
鹽,胡椒適量
{白醬}
奶油30g
麵粉30g
牛奶1/2 l
鹽,胡椒, 月豆蔻粉(muscade) 少許

做法:

1 加入2匙橄欖油在小火加熱鍋中,將蒜,洋蔥細切置入炒香,加入牛肉絞肉炒一下約10mn再加入紅酒+鹽,胡椒再炒一下

2 加入切丁的番茄,番茄濃縮汁,百里香, larurier 月桂樹葉 蓋上鍋蓋燜煮30mn

百里香和 laurier 月桂樹葉

3 加入巴西里,將月桂樹葉取出

4 準備{白醬}

• 鍋中小火加熱將奶油融化,

• 再加入牛奶均勻攪拌

• 離火. 再將麵粉分二次加入攪拌, 鍋子放回爐上小火加熱,至都均勻融合時. 注意: 每次要快速攪拌,避免變成顆粒狀的小麵疙瘩. 直到你所需要的濃稠度

5 將千層麵鋪在烤盤底層,一層麵一層牛肉番茄醬+白醬+ 刨絲cheese

6 至最上層再加一層白醬, 刨絲cheese, 放入烤箱(當烤時間剩20mn再加入cheese絲,才不會烤太焦 )

7 預熱烤箱200°C 烤40mn

自製千層麵內層 料多實在, 我們都說“讚”真好吃! 
在法國都搭配生菜沙拉食用. 義大利吃法我還不清楚,查明後po 資訊.

若有剩下的牛肉番茄紅醬,可用小保鮮盒,一盒盒放進冷凍庫保存,食用時取出加熱即可, 醬汁可搭配義大利麵條, 即所謂紅醬義大利麵. 也可做成餃子. 

Dessert Japonais, DORAYAKI 銅鑼燒

DORAYAKI 銅鑼燒

Le dorayaki est un dessert Japonais.

好久沒吃到銅鑼燒! 想吃~參考幾個日式食譜所做出的成果哦! 簡單不複雜的食譜,一下就能上手!!

邊做還邊復習作業, 那時還擔心煎焦,還好都完整😊



食材:

低筋麵粉 1 杯
發酵粉 1小匙
糖 1/2杯
蛋2 個
蜂蜜 1大匙
牛奶 20cl (依麵粉濃稠度加減)
蔬菜油1匙


做法:

1 將糖+蛋打勻

2 再加入牛奶和蜂蜜再打勻

3 加入已篩過的麵粉和發酵粉輕輕攪拌均勻(別攪拌太久引起麵粉起筋),將麵糊放置30mn

4 用紙巾沾油輕擦薄薄一層於平底鍋中小火加熱, 使用大湯匙將麵糊舀起置入鍋中,ㄧ個一匙

5 等表面開啓起泡,即可翻面

6 等待涼了即可加上喜歡的口味ex 蜜紅豆, 抹茶,巧克力,蜂蜜榛果...

怕B吃光不能拍照, 還跟他晚餐才可以給他當甜點 :) 

那他剛剛吃完,說好吃ㄌ! 👍

西洋梨佐濃郁巧克力醬+ 杏仁粉

 西洋梨佐濃郁巧克力醬+ 杏仁粉

原食譜加杏仁片, 我家剛好吃完了, so 試試杏仁粉囉! 不錯吃呢!

食材:

西洋梨 2個
{巧克力醬汁}
黑巧克力塊 2塊
鮮奶油 1大匙
奶油 20g
{糖水}
水 5大杯
糖  2 1/2大匙
香草糖粉 1包


做法：


1 將{糖水}煮至糖都融化放入西洋梨削皮切塊煮約15 mn, 取出放涼

2做{巧克力醬汁}將巧克力+奶油放入微波爐融化,加入鮮奶油攪拌均勻

3 將巧克力醬淋上已準備好的梨子上

4 伴勻,撒上杏仁粉即可

義式麵包棒 (迷迭香棒,芝麻海苔棒）

冰箱剛好好酥皮,想了2天要做什麼菜, 剛好前天看電視看到這個簡單食譜,沒做過,那就試試!

義式麵包棒(迷迭香棒,芝麻海苔棒）

適合餐前酒,朋友聚餐,零嘴,配湯或沙拉吃.


食材:

酥皮 1 大張
迷迭香 適量
芝麻海苔 適量


做法:

1 將酥皮取出放置約15分鐘, 用桿麵棍桿一下,將酥皮對切,個塗上一層薄薄蛋液,撒上少許的鹽

2  一半均勻撒上迷迭香,再用桿麵棍在上桿一下(讓迷迭香能深入酥皮中)

3 ㄧ半均勻撒上芝麻海苔,再用桿麵棍在上桿一下

4 切長條片狀(長:20cm 寬:4cm), 從兩端左右捲起(向包糖果紙的方式)

5 放置烤盤上,烤箱預熱200°C烤16-20mn

6 取出放涼

7 裝入瓶中食用

好吃極了,妹妹說外面賣的很貴哦! 自己在家動手做. 還可作多重口味ex cheese, 芝麻, 辣椒粉...